Segmentation Du Fromage

restauration rapide, saine et équilibrée Clients en quête d’expérience: Culture japonaise & sa philosophie  bien-être et quiétude La restauration japonaise a connu un incroyable essor depuis le début des années 2000 3 II. Analyse de la demande Segmentation démographique du marché en France Consommation des sushis (en %) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 20 - 30 30 - 50 50 - 60 60 - 70 70 - 80 Classes d’âge (en année) Figure 1: Consommation du sushi selon les différentes classes d’âge (résultats

politique d’assortiment des concurrents. L’assortiment du magasin ASWAK ASSALAM Kénitra se base sur la segmentation des besoins des consommateurs  en huit éléments : Famille de produits ; Sous famille ; Sous sous famille Unité de besoin 1 ère segmentation : les départements : Les départements de ASWAK ASSALAM sont les suivants : PGC Textile MT BAS BLS 2 ème segmentation : les rayons : Chaque département est composé de plusieurs rayons à titre d’exemple le PGC est composé de :

politique d’assortiment des concurrents. L’assortiment du magasin ASWAK ASSALAM Kénitra se base sur la segmentation des besoins des consommateurs  en huit éléments : Famille de produits ; Sous famille ; Sous sous famille Unité de besoin 1 ère segmentation : les départements : Les départements de ASWAK ASSALAM sont les suivants : PGC Textile MT BAS BLS 2 ème segmentation : les rayons : Chaque département est composé de plusieurs rayons à titre d’exemple le PGC est composé de :

Produit…………………………………………………………………………………..14 III. People…………………………………………………………............................16 IV. Place………………………………………………………………………………………..18 V. Promotion………………………………………………………………………………25 C) Marketing stratégique……………………………………………….31 I. Le processus de segmentation………………………………………….31 II. Le ciblage……………………………………………………………………………..32 III. Le positionnement……………………………………………………………….32 Introduction L’histoire commence en 1937 lorsque les frères McDonald (Richard Dick et Maurice) décident d’ouvrir un stand

potentiel de croissance au Maroc est très important. Le marché marocain est segmenté en 85% de ce qui est nommé « impulse market » et 15% pour les « Cafés-Hôtels-Restaurants » (CHR) et les « Grands et Moyennes Surfaces » (GMS). En Europe, cette segmentation est de l’ordre de 60% « impulse » et 40% GMS. Cette différenciation en fonction des marchés dépend à la fois des habitudes de consommation et de la faiblesse du pouvoir d’achat par rapport aux prix des produits. I- Renforcement du partenariat

commence par quoi ? Comment on procède ? cf schéma p suivante Analyse de l’environnement (études marketing) : besoins, concurrents, réglementation, technologies, etc Elaboration d’une stratégie marketing : Objectifs commerciaux ? Segmentation ? Ciblage? Positionnement Mise en œuvre (marketing opérationnel ou 4P) : produit, prix, distribution, communication et promotion Contrôle (audit et contrôle marketing) Comparaison entre résultats et objectifs B. Le marketing

Agriculteurs Industriels Services Mode de consommation (%) Domicile Restauration hors foyer Agricole Autosubsistance, pauvreté Artisanal Différenciation, urbanisation AgroProduction/ industriel distribution de masse Agro-tertiaire Services, segmentation Tableau 1 : Les quatre stades d’évolution d’un système alimentaire 100 70 30 10 0 20 40 35 0 10 30 55 100 90 70 50 10 30 50 pour produire et consommer leur nourriture ». Ce système peut être défini comme l’ensemble des opérations

La consommation annuelle d’un français est de 230 pots d’ultra frais par an, soit 0.7 pot par personne et par jour. Cette consommation est due à la diversité de yaourts allant du dessert lacté aux yaourts bio. Ainsi, nous pouvons établir une segmentation au niveau du secteur des yaourts : - Les yaourts gourmands (ex : yaourt aux amandes et au miel, yaourt aux brisures de marron, yaourt à la violette, yaourt sur lit de fruits, yaourt à la confiture,yaourt au coulis de fruits, yaourt pâtissier

ingrédients ou du mode de fabrication d’un produit. Les produits vont mettre en avant des composants qui sont contenu dans un produit, mais qui sont en réalité en très petite quantité par rapport aux autres composants. Exemple : ravioli « zapetti 3 fromages ». Il y a uniquement une très faible quantité d’emmental et de mozzarelle, et la majorité est une sorte de bouillie de kiri. 7. Le marketing-mix Le marketing-mix correspond aux variables qui sont contrôlables par le marketing. Ces variables sont

Catherine Perrier-Dumont – EGC 2015 De Catherine Perrier-Dumont catherine.perrier-dumont@orange.fr marketing EGC2 & Fiches de synthèse Faire les choix stratégiques Réaliser le diagnostic Segmentation positionnement 1 Étudier et analyser Les données internes et externes Analyse & diagnostic Choix Recommander le mix marketing & rédiger le plan marketing Mise en œuvre Gestion Contrôler les résultats Piloter les plans d’action opérationnels 1 Catherine Perrier-Dumont – EGC 2015 Table des