Segmentation Marché Biscuits

[pic] Sommaire [pic] Délimitation du marché [pic] ✓ Quelques chiffres  Un peu d’histoire et d’informations sur le café : ➢ Un café doit être idéalement consommé dans les 10 jours de sa torréfaction. ➢ 15 milliards de lb de cafés sont récoltés par année dans le monde. ➢ 40 grains de café sont nécessaires pour faire un Espresso. ➢ Il y a 1 000 fruits (2000 grains) dans 1 lb de café. ➢ Plus de 50 pays produisent du café dans le monde, le Brésil

supérieure à 2 500m2 et qui réalise plus du tiers de son chiffre d’affaires dans l’alimentaire. Goulet Turpin est le précurseur de la grande distribution et ouvre le premier supermarché français. En 1958, il ouvre en région parisienne un « express marché » de 560m2. 2000 références sont proposées contre 600 dans les épiceries traditionnelles. Cet événement est le catalyseur de la révolution commerciale. Docks de France ouvre le second en 1959 mais de 850m2 En 1960, Casino, Carrefour et Auchan se lanceront

concurrence beaucoup plus renforcée par l'ouverture des marchés nationaux. Et de ce fait, le renouvellement ou développement des produits nouveaux est devenu indispensable pour les entreprises, en raison de l'évolution des habitudes de consommation et des initiatives de la concurrence. Cependant, l'élaboration d'une nouvelle offre constitue une prise de risque pour l'entreprise compte tenu de l'incertitude de l'environnement et donc du marché. En effet, les consommateurs sont devenus beaucoup plus

Année: 2007-200 Sommaire 1. Présentation du projet a. Origine du projet b. Développement de l’idée 2. Plan marketing a. Explication du produit ▪ Petit historique ▪ Produit et concept b. Analyse du marché/demande c. Analyse de la concurrence ▪ Concurrence directe ▪ Concurrence indirecte d. Le microenvironnement ▪ La structure ▪ Le personnel ▪ Horaire d’ouverture ▪ Les fournisseurs ▪ La clientèle

a plusieurs parties prenantes. Quand les étudiants ne se placent que dans 1 point de vue → extrêmement pauvre. DAS façon de segmenter l’activité d’une entreprise lorqu’elle est multiple. Par exemple Danone a trois DAS : eaux minérales, yaourt et biscuits. La diversifiaction demande beaucoup de moyens et présente beaucoup de risques. Capacité stratégique : construire des forces intérieurs de l’entreprise et corriger les faiblesses. Ajourd’hui on parle plus de management stratégique (processus avec

revendication d’autrefois. A l’image de Perrier, depuis l’affaire du benzène, ou de Buitoni, pour celle des raviolis, les fabricants sont, plus souvent qu’autrefois, considérés comme des industriels responsables qui savent retirer rapidement du marché un produit jugé dangereux. Ainsi dans le combat mené par les grandes surfaces pour rester ouvertes le dimanche, les consommateurs sont plutôt du côté des distributeurs. Enfin, les pouvoirs publics ont multiplié les prises de position et les réglementations

|principales marques | |principales marques | |Pâtes alimentaires |100 ans |Cognacs |210 ans | |Biscuits |110 ans |Liqueurs |180 ans | |Chocolat en tablette |105 ans |Champagnes |180 ans

l’Observation des Conditions de Vie LE DEVELOPPEMENT DES MARQUES DE DISTRIBUTEURS ET LES STRATEGIES DES INDUSTRIELS DE L’ALIMENTAIRE Philippe MOATI Marjorie MAZARS Martial RANVIER CAHIER DE RECHERCHE N° 242 DECEMBRE 2007 Département « Dynamique des marchés » dirigé par Laurent POUQUET Cette recherche a bénéficié d’un financement au titre de la subvention recherche attribuée au CREDOC. Pour vous procurer la version papier, veuillez contacter le Centre Infos Publications, Tél. : 01 40 77 85 01

outils du marketing, permettant mesure et adaptation au marché et aux comportements des consommateurs, sont de plus en plus sophistiqués (gestion de l’innovation, gestion des bases de données et marketing individualisé, trade marketing…). Ce cours a pour objet d’aborder les fondements stratégiques et opérationnels du marketing. Il couvre tout d’abord le domaine du marketing stratégique : étude du marché et du comportement du consommateur, segmentation, positionnement, et ciblage. Puis il expose les moyens

gestion de la gamme 3-3 : La gestion du nouveau produit Page 2 www.dimaista.c.la 3-4 : La stratégie de positionnement λ LA CONCURRENCE 1- Identifier la concurrence 1-1 : La concurrence au niveau du secteur 1-2 : La concurrence au niveau du marché 2- Identifier la stratégie des concurrents 3- Découvrir les objectifs des concurrents 4- Evaluer les forces et les faiblesses des concurrents 5- Anticiper les réactions 6- Les stratégies concurrentielles λ LA STRATEGIE DE DISTRIBUTION : 1- Les fonctions