Segmentation Marché Biscuits

Lefèvre-Utile (LU) 4 B. Les Produits de LU : 5 C. Segments et Marchés sur lesquels LU est présent : 6 D. SWOT 9 II. Marché du petit-déjeuner 10 A. Le marché actuel 11 B. Les chiffres-clés du marché du petit-déjeuner 12 C. Les ventes en GMS 14 D. Etude du comportement d’achat 15 E. Analyse des besoins des consommateurs 15 F. Etude de segmentation 16 G. Analyse des parts de marché 17 H. L’univers concurrentiel 18 I. S.W.O.T 19 IV

Chapitre 1 : Stratégie marketing du produit I. La segmentation du marché a. Définition : Segmenter un marché consiste : A découper en groupes homogènes … … En fonction de critères déterminés … Chacun de ses groupes étant distinct des autres … Et pouvant être choisi comme cible d’une action marketing par l’entreprise Découper le marché en groupes homogènes Objectif : identifier des groupes différents de consommateurs Segmentation par clients, utilisateurs, prescripteurs, acheteurs

clés 8 b) Chiffres clés 8 c) Valeurs de la marque 8 5) Le Marché : Le Marché du biscuit 8 6) Analyse de l’environnement du produit 9 a) Microenvironnement 9 i) Clients 9 ii) Fournisseurs 10 iii) Concurrents 10 b) Macro environnement 11 i) Démographique 11 ii) Culturel 11 iii) Économique 11 iv) Technologique 11 7) SWOT 12 8) Marketing stratégique et opérationnel du produit 13 a) Marketing stratégique (SCP) 13 i) Segmentation 13 ii) Ciblage 13 iii) Positionnement 13 b) Marketing opérationnel

mais il n’existe pas encore de loukoums aux légumes sur le marché. Ce nouveau produit aura la possibilité de modifier les habitudes du consommateur avec sa forme et son goût différent sans pour autant totalement les révolutionner. Pour ce produit on ne peut ni parler de rupture technologique, ni de rupture de marché car notre produit ne nécessite pas de nouvelles technologies et n’apporte pas une révolution suffisamment importante sur le marché des produits salés pour l’apéritif. III. LA NATURE DE L’INNOVATION

CONSULTANCY PROJECT 2013 Table des matières Analyse de la situation ............................................................................................................................ 3 Structure de marche................................................................................................................................ 3 Chiffres Clés ....................................................................................................................................

produits s'adapte au marché du light. La segmentation est une technique de découpage du marché, consistant à isoler des groupes de consommateurs ayant des comportements ou des habitudes d'achat homogènes. Dans une première partie, nous verrons comment les entreprises appliquent la segmentation pour les produits light, puis dans une deuxième partie, nous verrons comment répond la segmentation à la demande en produit light. Comment les entreprises appliquent la segmentation pour les produits « light »

Marketing Géraldine MICHEL geraldine.michel@univ-lemans.fr http://www.geraldinemichel.info Géraldine Michel Plan du cours • Démarche et méthodologie marketing • Stratégie marketing: segmentation, positionnement • Stratégie de marque • • • • Politique de produit Politique de prix Politique de distribution Politique de communication Géraldine Michel Ce qu'est et ce que n'est pas le marketing OPTIQUE PRODUCTION Contexte demande > offre OPTIQUE VENTE offre > demande OPTIQUE MARKETING

Gourmet gold (nesle purina) à fait un calendrier de l'avent pour animaux. Noël 2011 - Acteurs du marché → stratégie de distinction - Offre de plus en plus segmentée, l'offre répond à la multiplicité des races et des besoins (chats stérilisés, chiens seniors…) - Stagnation population animale - Marché monte en gamme → valorisation du marché → Offre de plus en plus sophistiquée - Tous circuits confondus, le marché a crû de près de 2% en 2011, tiré par la nourriture pour chats en grandes surfaces (+ 4,8%)

parfois des difficultées dans l'entreprise ✓ Soit les activités sont bien identifiées et souvent (mais pas toujours) l'organisation les reflètent ✓ Soit elles sont à identifier via un processus de segmentation. 4) La segmentation stratégique Définition segmentation : Moyen d'identifier des sous ensembles à partir d'un enseble complexe pour l'enanlyser ou piloter Exercice : Lait 30 VL, 150 000 L Porc (30 truies, 600 porcs, lapins, volailles, porcs pour autoconsommation

Schéma Mc Vities (tout ce qu’il faut trouver pour Nesfluid) -Date de mise sur le marché -Temps nécessaire à la R+D pour mettre au point le produit -position mondiale/nationale de Nestlé sur le marché -petit historique de Nesfluid -panel (réactions marketing) -analyse du marché/demande (par ex pour Mc Vities : augmentation du CA en 2009 de 3,8% dans les biscuits sucrés mais recul du nombre de paquets achetés de 0,5% (augmentation du prix des paquets du à augmentation du prix des matières