Sorbet

Florian Kimes Droit – Accord de branche Convention collective nationale de l'industrie des glaces, sorbets et crèmes glacées. Cette convention collective nationale de l'industrie des glaces, sorbets et crèmes glacées du 3 mars 2006 a été signé par les organisations suivante : Alliance des syndicats des industries de la biscotterie, de la biscuiterie, des céréales prêtes à consommer ou à préparer, de la chocolaterie, de la confiserie, des aliments de l'enfance et de la diététique, des préparations

produits dont les dénominations sont définies en termes de critères de composition dans le Code des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires2. A titre d’exemple, le sorbet aux fruits est défini comme une glace, mélange d'eau et de sucres, dans laquelle aucune matière grasse n'est ajoutée et contenant au moins 25% de fruits. Ainsi, un sorbet ne contient pas de matières grasses ajoutées. Chaque catégorie de glace peut, de plus, être associée à une autre dans un produit plus complexe et de nombreux autres

| | | |Thème, problématique : Difficulté à obtenir une bonne consistante pour notre sorbet au cidre. | |Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre, les moyens mis à disposition par l’entreprise) |

Dos de saumon au duo de curry 17,00 €  Desserts Spécialités de l’Ile Maurice Mousse à la noix de coco 7.00 € Banane flambée au rhum et sa boule cannelle 8.50 € Carpaccio d’ananas caramélisé et flambé 8.00 € Sorbet de mangue 6.00 € Sorbet à la noix de coco 6.00 € Sorbet passion 6.00 € Beignet de banane et sa boule vanille 8.00 € Assortiment de desserts  10,00 €  Dessert Fusion des saveurs Crème brûlée aux épices 7.00 € Tarte Tatin et sa boule cannelle 8.00 € Dame blanche 7.00

réaliser deux mises en bouche qui étais un gaspacho de concombre accompagné d'un sorbet à la tomate et basilic et une crème de potiron en cappuccino. Pour le gaspacho de concombre accompagné de son sorbet tomate/ basilic je devais disposer dans une verrine en forme de bocal le sorbet à la tomate et basilic, confectionner le gaspacho de concombre puis à l'aide d'un siphon mettre le gaspacho de concombre sur le sorbet à la tomate et pour finir une feuille de basilic en guise de décoration. Puis pour

également en fonction des saisons : sorbets en été, bûche glacée à noël. De plus, les différents conditionnements proposés permettent de satisfaire diverses personnes (cônes, mini-cônes, glaces en pots, bâtonnets, dessert individuels...) en fonction de leurs envies, de leur mode de vie… Cônes [pic] Les Classiques Médium Les Sorbets Desserts individuels [pic] EXTRÊME Mystère Vracs [pic] Les Classiques "Lentement Fouettée" Les Gourmands Les Sorbets "Tourbillon de Fruits" Bâtonnets

qu'elle a mis; |Cythère qui inspira de nombreux peintres et poètes comme Watteau, |par sa délicatesse. | | |Baudelaire, Laforgue, Gauthier, est une île grecque où se trouve le |Sorbet | |Comme ses Yeux l'avaient promis, |sanctuaire d'Aphrodite, la déesse de la beauté et de l'amour. Si cette|Glace aux fruits, | |Son courage est grand et sa lèvre |île existe bien, Cythère

|Numéro code NAF |:|155F | |Activité principale |:|Fabrication de glaces et sorbets | |Autres activités |:|Vente de glaces et sorbets | |Localisation |:|31 rue Saint-Louis en l’Ile 75004 Paris |

soupe Pour le sorbet: 500 gr de fruit épluchés, coupés en petits morceaux et congelés «  à plat « dans un sachet (au plus tard la veille): , ananas, poires framboise,mangue ou autres…mais pas de mures ou myrtilles ... ! 15 morceaux de Sucre 1 œuf et un ramequin Prévoir également à côté de ces ingrédients: – 5 cuillères à café, – 4 coupelles ou verrines (pour faire gouter le sorbet à vos invités), – une boîte type tupperware pour conserver le reste de sorbet au congélateur

comment la vente de glaces d’un petit commerçant a-t-elle donné naissance à un géant glacier implanté dans de nombreux pays et comprenant plusieurs filiales ? Quelques informations sur cette entreprise : * Secteur : fabrication de glaces et de sorbets * Siège social: Unilever France Miko 92842 Rueil-Malmaison * Président : Frédérique FAURE * 3 filiales : Topaze, Relais d’or Miko, Coditour * Chiffre d’affaire 2009 : 45 029 058€ * Position sur le marché :