Stérol

d’olive biologique présente des teneurs supérieures en acide oléique, en α-tocophérols, en Ο-diphénols et en polyphénols, des teneurs inférieures en acide linoléique (n-6) et aucune différence pour les autres critères étudiés (autres acides gras, stérols). Ces résultats doivent être confirmés. Dans les produits animaux, une tendance est observée en production biologique en faveur d’une moindre teneur en lipides totaux et d’une proportion plus importante d’acides gras polyinsaturés. 3 LES MICRO-NUTRIMENTS

forme dissoute dans la phase aqueuse centrale, ou de nature hydrophobe par insertion de ces molécules dans la bicouche. Les liposomes présentent une bonne biocompatibilité en raison des matières premières qui les composent (phospholipides naturels, stérols, glycérolipides) et peuvent se comporter comme des formes médicamenteuses à libération contrôlée (Mourtas et al., 2007). Cependant, ces structures vésiculaires sont instables chimiquement (oxydation et hydrolyse des phospholipides) et physiquement

Carboxypeptidases Amnopeptidases Dipeptidases Phosphatases Lipases Polyphénols Actions enzymatiques et chimiques Minéraux Extraction PRODUITS FORMES 1 TEMPERATURES ( OPTIMALES Acides aniinés libres Di ou tripeptides ( Phosphates primaires Acides gras Stérols Phos~lioli~ides Catéchine Prodelphinidine Proanthocyane Cu, Zn, K, Ca, Mg, Na.. 50°C 50-55°C 50°C 1 (hIOLL, 1991) Il est à noter qu'une protéolyse trop importante au cours du maltage puis au brassage dégrade les fonctions protéolytiques responsables

Matières grasses du lait – Détection des matières grasses végétales au moyen de l’essai à l’acétate de phytostérol (IC : NM 08.4.032) -08p. Matières grasses du lait – Détection des matières grasses végétales par chromatographie en phase gazeuse des stérols - Méthode de référence (IC : NM 08.4.033) -08p. Fromages et fromages fondus- Détermination de la matière sèche - Méthode de référence (IC : NM 08.4.034) -06p. Laits et produits dérivés - Lait - Epreuve de peroxydase Réactions de DUPOUY et STORCH

gras trans et de limiter sa consommation de sodium (moins de 1 500 mg par jour). Les avantages sur le plan des MCV que procure une alimentation saine sont attribuables à divers nutriments, comme le potassium, le folate et les fibres, ainsi que les stérols et divers composés non encore identifiés. Pour maintenir un poids santé, la ration calorique doit être proportionnelle au niveau d’activité physique. Il ne faut pas non plus boire plus de deux consommations de boissons alcoolisées par jour, pour éviter

aux cranberries qui promettait une baisse de la fréquence des infections urinaires. Le groupe Unilever lui ne pourra plus vanter les propriétés antioxydantes de ses boissons au thé Lipton. Par contre, il pourra maintenir ses allégations santé (les stérols végétaux permettent de «réduire le mauvais cholestérol») sur les margarines Fruit d'Or Proactiv car elles ont été validées par l’EFSA. 2.1.4 Conséquences Tout d’abord, ce foisonnement de produits ayant des allégations santé a eu pour conséquence

steriliz... = sterilis... sternal adj. (anat.), relatif au sternum sternbergite n. (géol.), sternbergite f., argentopyrite f. sternum n. (anat.), sternum m. steroid adj., n. (bio.), stéroïde adj., n. m. steroidal adj. (pharm.), stéroïdien sterol n. (chim.), stérol m. stethoscope n. (instr., méd.), stéthoscope m. stethoscopic(al) adj. (méd.), stéthoscopique stethoscopically adv. (méd.), avec un stéthoscope stethoscopy n. (méd.), stéthoscopie f., utilisation f. d’un stéthoscope stew (to) v. i. (phys

steriliz... = sterilis... sternal adj. (anat.), relatif au sternum sternbergite n. (géol.), sternbergite f., argentopyrite f. sternum n. (anat.), sternum m. steroid adj., n. (bio.), stéroïde adj., n. m. steroidal adj. (pharm.), stéroïdien sterol n. (chim.), stérol m. stethoscope n. (instr., méd.), stéthoscope m. stethoscopic(al) adj. (méd.), stéthoscopique stethoscopically adv. (méd.), avec un stéthoscope stethoscopy n. (méd.), stéthoscopie f., utilisation f. d’un stéthoscope stew (to) v. i. (phys

acycliques : -- Ethchlorvynol (DCI) -- Autres Alcools cycliques et leurs dérivés halogénés, sulfonés, nitrés ou nitrosés. - Cyclaniques, cycléniques ou cycloterpéniques : -- Menthol -- Cyclohexanol, méthylcyclohexanols et diméthylcyclohexanols -- Stérols et inositols -- Autres - Aromatiques : -- Alcool benzylique -- Autres III.- PHENOLS ET PHENOLS-ALCOOLS ET LEURS DERIVESHALOGENES, SULFONES, NITRES OU NITROSES 29.07 2907.11 2907.12 2907.13 2907.15 2907.19 2907.21 2907.22 2907.23 2907.29 Phénols;

termes de changement des pratiques alimentaires ; le type d’aliment ; le poids des habitudes culturelles et des contraintes familiales. Le coût de certains aliments (en particulier le poisson, les fruits, les légumes frais et les produits enrichis en stérols végétaux) reste un obstacle, notamment dans les milieux les plus défavorisés. Ces résultats montrent la nécessité d’adapter la prise en charge en fonction de chacun, de négocier les objectifs et les moyens pour y arriver : c’est la base de la démarche