Stockage Des figues De Barbarie

Produits de terroir Stockage des figues de barbarie Effet de la température sur la conservation et la qualité 1 SEDKI M., 1TAOUFIK A., 2EL MOUSADIK A. mesedki@yahoo.fr montrée entre les deux températures de stockage. Dans le sud-ouest marocain, le cactus est une composante essentielle du système de pro duction agricole traditionnel. Couvrant 40 à 50.000 Ha, soit plus de 50% de la super cie nationale, cette culture y revêt une importance économique et sociale capitale pour le déve loppement

de Barbarie Élaborée et Exposée par Mariem Aouadi Mari Cactus aouadimariem@hotmail.com 1. Présentation du projet 1.1 présentation du Promoteur 1.2 présentation du Projet 2. Etude du Marché 3.Les Produits 4. Données techniques 5. Etude financière 6. Conclusion 1.1 Présentation de Promoteur Nom : Aouadi Prénom : Mariem Diplôme en cours : Doctorat de Recherche en Biologie végétale Sujets de Recherche RECHERCHE SUR L’EXTRACTION DE L’HUILE DE GRAIN DE FIGUES DE BARBARIE

l’entreprise 6 Historique et chiffres clefs du magasin de Douai 8 Structure de la société Auchan 9 Le rayon foie gras en conserve 10 Les différents foies gras 10 La gamme de foies gras à Auchan 10 La logistique, l’approvisionnement et le stockage des foies gras. 12 Description du foie gras. 16 Historique 16 Fabrication d’une conserve de foie gras. 18 Les signes de qualité 19 Préconisation et conclusion 20 Sur le stock : 20 Température de réserve. 20 D.L.U.O. 20

sardine, anchois, rouget, maquereau, seiches, poulpes, calmars, huîtres … Méprisé à l’époque homérique, le poisson devient à l'époque classique un mets de luxe. * Les Grecs consommaient aussi du fromage (chèvre et brebis), des fruits frais ou secs : figues, coings, grenades, raisins, noix, noisettes et du miel (qui jouait tous les rôles du sucre actuel). Le lait, très méprisé, était réservé aux pauvres. Le beurre était connu, mais on lui préférait l'huile d'olive qui servait pour la cuisson des aliments

déjà signalé, les Igoudar n’ont pas étés de simples bâtisses ornementales où des édifices symboliques, mais de véritables institutions vivantes. Ils ont joué dans le temps un rôle central dans la vie des tribus. Agadir, en plus d’être un lieu de stockage communautaire des deniers et des biens précieux des habitants, constituait une sorte de quartier général des inflas (devenu plus tard ljmaat) délégués par les différents lignages d’une ou plusieurs tribus pour gérer les intérêts communs et régler

encore saturé c’est ce que démontre la dynamique d’investissement dans cette branche d’activité qui capitalise 75% des capitaux investis en industrie de transformation, des niches sont à exploiter tel que la valorisation des produits du terroir (figues de barbarie, le palmier dattier, l’arganier, le safran, le rosier et l’olivier). Secteur Agro- Alimentaire Textile, habillent et cuir Chimiques et para chimiques I.M.M.E. Electrique et électronique Total Nombre d’unités 92 9 65 45 2 213 Emplois

travailler sans avoir peur pour leurs revenus, ce qui implique de multiples actions intervenant sur le stockage, la transformation ou des soutiens divers pour répondre à des demandes particulières. Donc, la régulation consiste en ce faisceau de mesures qu’il faut mettre en combinaison pour assurer une offre permanente. Ces actions s’expriment de différentes manières, que ce soit par des incitations au stockage et au déstockage, à la mise en place des unités de transformation, de séchage, de conditionnement

Page 04 B/Conception de l’installation Page 06 C/Coût du projet Page 06 D/Capacités de production Page 07 E/Approvisionnement Page 08 F/Réception et stockage des olives Page 08 G/Effeuillage et lavage des olives Page 08 H/Procédé de trituration utilisé Page 08 I/Stockage des huiles produites Page 09 J/Consommation en eau Page 09 K/Consommation en électricité Page 10 L /Les sous produits Page 10 1°-Les margines

| |• Collecte de lait, | |• Collecte et stockage des céréales, | |• Conditionnement et commercialisation des semences,

000 de ruches. Nombre de coopératives : 363 dont 80% fonctionnelles. Indice de pauvreté : moyenne : 16,2%, max : 20,1%, min : 8,1%. Nombre de réassociations : 677 dont 100% fonctionnelles. Nombre d’unités agro-industrielles principales : 1 unité de stockage de grain, 9 moulins industriels, 8 centrales laitières, 34 unités de trituration d’olives, 4 unités de conserves végétales, une unité de distillation de roses, une unité de conditionnement de safran, 3 unités de production d’aliments de bétails,