Système Qualité Fast Food

promotion 19 II) Dépliant chez Metro : 20 Chapitre 2 : Points faibles du mode actuel : 21 I) Stratégie de Metro face à la stratégie des entreprises : 21 II) Etude des ventes et marges des dépliants 2008 : 22 A) Etude food frais : 22 B) Etude Food Sec : 23 C) Etude Non Food : 24 D) Etude total des ventes : 25 E) Synthèse : 26 III) Insuffisances de l’étude : 26 Chapitre 3 : Recommandations 27 Conclusion 28 Bibliographie 29 Webographie 30 Annexes 31 Introduction L’importance d’un

deuxième semestre, réalisé en collaboration avec ma camarade Zineb jakani. L’expérience de McDo, Pizza Hut, KFC et autres enseignes de restauration made in USA fait des émules. Il y a quelques mois, c’était au tour de TGI Friday, un autre géant du fast-food, d’annoncer son implantation sur le marché marocain. Un premier magasin est déjà opérationnel à Rabat. Casablanca et d’autres villes suivront. Il y a plus. Selon des sources à l’American Chamber of Commerce, la célèbre chaîne de restauration rapide

titre ou diplôme homologué au minimum au niveau IV ou enregistré à ce niveau au répertoire national de certification professionnelle, délivré dans le système de formation initiale ou continue français (Bac, BTS...) * 2. Les candidats titulaires d'un titre ou diplôme du secteur sanitaire ou social homologué au minimum au niveau V, délivré dans le système de formation initiale ou continue français ; (notamment BEP Sanitaire et Social, B.E.P.A. Option Services aux Personnes, CAP Petite enfance…)

activités régulières, et les opportunités plus fréquentes de manger à l’extérieur. Règle générale, le dîner n’est plus un repas pris en famille, tout comme le petit déjeuner d’ailleurs. Les statistiques sur les repas familiaux ne disent rien sur la qualité de ces événements. Où prend-on ces repas? Qui est présent au juste ? Comment ces repas se déroulent-ils ? De toute évidence, les habitudes liées aux repas évoluent sans cesse en fonction des changements dans l’organisation sociétale, incluant les

consommation des européens, plus variée et plus gourmande, ou le restaurant est un lieu de convivialité ou l’on prend son temps. Pour quick l’engagement de restauration rapide s’applique au service. Au travers du temps, l’envie d’innover comme l’exigence de qualité et de service sont restées intactes. Un goût partagé puisque Quick est toujours n°1 de la restauration rapide en Belgique et au Luxembourg, et n°2 en France. Les valeurs de Quick : Audace, Exigence, Enthousiasme, Proximité : « Des valeurs partagées

doit être rempli basiquement. Ne jamais faire ni de sur qualité, ni de communication sur un besoin basique parce que cela n'apportera aucun avantage compétitif et aucun satisfaction client. Les besoins exprimés Lorsque le besoin est exprimé, tout le monde en a connaissance. Le client exprime ce qu'il veut, ce qu'il attend. Je veux bien manger, je vais dans un bon restaurant. Je veux manger vite, je vais dans un fast food. Je connais la qualité de ce que j'aurai et je choisis en fonction de ce que

exhausteurs de goût, huile de palme, produits ionisés, et, en accord avec le PROGRAMME National Nutrition Santé, l’entreprise se dirige vers une diminution des taux de sel, de sucre et de gras. Le Petit Cuisinier est certifié ISO 9001 et bénéficie d’un système HACCP éprouvé et validé. 3) Chiffres Le chiffre d’affaires de l’entreprise est d’environ 20 millions d’euros, avec un effectif d’une centaine de salariés. Une capacité de production importante puisque l’entreprise prépare 8000 tonnes de

la nourriture. Mais pour autant cette peur de ce que l’on mange n’est pas nouvelle et ne va pas de paire, contrairement à l’idée que l’on peut en avoir, avec le développement de nouveaux éléments modernes comme les pesticides, les OGM ou autres fast-food. Dans son ouvrage Histoire des peurs alimentaires, du Moyen-âge à l’aube du XXe siècle, Madeleine Ferrières souligne le fait que cette peur est en fait une préoccupation assez ancienne. Déjà dans l’Antiquité, à Rome ou à Alexandrie, la rôle de

synthétique de chacune d’entre elles. Ce dossier permet également d’accéder à la base d’intelligence sectorielle du groupe Xerfi à travers le sommaire d’une sélection d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire

les tensions entre les communautés sont fortes. Conclusion : La population américaine (300 millions de personnes) contribue à la puissance du pays (fort PIB, consommateurs potentiels, population bien formée) mais les inégalités augmentent. 5-Le système américain Première puissance économique avec un tiers des richesses, les Etats-Unis sont en tête dans les technologies de pointe grâce aux dépenses en recherche et développement les plus élevés au monde. Ils abritent 48 des 100 plus grandes transnationales