Système Qualité Fast Food

guide d’entretien P°20 P°20 P°21 P°26 P°31 III) Analyse horizontale IV) V) Analyse verticale Bilan ÉTUDE QUANTITATIVE I) II) Méthodologie La cuisine à la maison P°32 P°34 P°36 P°38 P°39 P°41 III) La restauration hors foyer IV) V) VI) La qualité et la santé Restaurant : Atelier de cuisine Bilan DE L’IDÉE À LA RÉALISATION I) II) Introduction Notre restaurant : Cook & Eat P°42 P°43 P°45 P ° 50 P ° 51 III) Nos supports Autocritique A n n ex e s Publié sur : www.sensoblog.com 2

négociation, communication, marketing Connaissance du secteur d’activité Contacts acquis avec expériences professionnelles En conséquence, nos profils se complètent. Lingxuan et Xiaoling apportent leur savoir en terme de technologie, Claudia ses qualités dans les domaines du Marketing et du Commerce, elle possède un portefeuille client potentiel (acquis lors de ses expériences professionnelles) et enfin, Agathe ses connaissances en science de gestion. II. L’équipe 1. Idée du projet L’idée du projet

| | | Comptabilité et finance d’entreprise | | | Gestion des systèmes d’information | | | Mercatique | |CANDIDAT

Coca-Cola Maroc & Afrique Equatoriale Maintenir une présence émotive constante dans l’esprit du consommateur SALON SIAM PRODUIT Sauces et condiments FOOD Magazine Un secteur au rendez-vous dynamique PROCESS Traitement des eaux pour l’industrie alimentaire CHR FOOD MAGAZINE - N° 10 / Du 15 Avril au 15 Mai 2009 Reportage 1 Vignault FOOD MAGAZINE - N° 10 / Du 15 Avril au 15 Mai 2009 2 Edito Directeur de publication Directeur de publication Adel AMOR Adel AMOR a.amor@foodmagazine.ma a.amor@foodmagazine

durant la réalisation de mon étude compte tenu du temps que je leur ai accordé. Cependant, le logiciel GanttProject ne prend pas en compte la gestion des imprévus, qui ont été nombreux pendant cette période de l’année. J’ai donc eu recours à un système de tableau à double entrée classique aménageant des plages horaires spéciales dans lesquelles j’ai pu rattraper mon retard. |Tâche(s) en retard : |Plage(s) horaire de rattrapage :

plusieurs dizaines de centimètres et prendre 20 à 30 kilos en l'espace de 4 à 5 ans. Cette croissance gigantesque suffit à expliquer pourquoi ils mangent beaucoup. Cependant, s'ils doivent manger en quantité cela ne doit pas se faire au détriment de la qualité. Un apport énergétique recommandé plus élevé que celui de son père Les apports énergétiques qui sont donnés ne sont que des moyennes. Ce sont avant tout des points de repères. |Apports énergétiques recommandés par jour

Le géant du fast-food rapide a choisi de sous-traiter l'approvisionnement de ses restaurants depuis des plates-formes « tous produits », afin qu'ils se concentrent sur leur coeur de métier. Objectif atteint. Pour optimiser la livraison de ses 1050 restaurants sur l'ensemble du territoire français, soit 370°000 tonnes de « fournitures » chaque année, McDonald's a non seulement choisi d'externaliser sa logistique, mais aussi la gestion des commandes ou le règlement des fournisseurs référencés. Au

Standard, grille/marque/mode, Confort, matières nobles et naturelles. Hors standard, fibres recyclées (Benetton), économie : Patagonia. Hugo Boss. Nouvelle cuisine, congélateur, Cuisine faite maison, plats à emporter, Cuisine du monde, plats à livrer : fast food, restoroute (Borel), produits naturels : poulets de loué, pizza Hut, alimaceutiques : LC1, régime dissocié (Mayo). allégé : Taillefine, régime associé : nourriture équilibrée. Weight Watchers Sport, jogging Diététique, macrobiotique Nutrition, thalasso

décisions, puis les spécificités des décisions stratégiques pratiquées par McDonald’s I – Présentation des invariants stratégiques 1. La concurrence a) Stratégie de traçabilité  L’entreprise McDonald’s doit surveiller et veiller à la qualité certaine de ses produits, car c’est l’un des critères essentiels du client, pour qu’il choisisse son restaurant. McDonald’s pour éviter de sombrer lors d’une éventuelle crise alimentaire (« la vache folle, ou la grippe aviaire) comme a été le cas

adolescents connaissent une "poussée de croissance adolescente". . 21 Alimentation santé Les ANC en lipides (% AET) Hajer Debbabi 22 Alimentation santé Apports lipidiques Rôles lipides: Structurel: membranes plasmiques, Système Nerveux central Métabolique: acides biliaires, hormones stéroïdes, leucotriènes, prostaglandines… Energétique AGE: Non synthétisé par l’organisme humain Rapport « idéal » n-3/n-6 = 1/4 à 1/6 Besoins et apports en AG essentiels (% AET)