Tendances De Consommation Biscuits

La commercialisation et la consommation des produits biologiques en France Un marché en augmentation Avec 3 milliards d’euros TTC de chiffre d’affaires en 2009 (contre 1,6 milliard d’euros en 2005), le marché de l’alimentation bio a atteint 1,9% du marché alimentaire total (contre 1,1% en 2005). Ce marché est structurellement en augmentation, avec une croissance moyenne de l’ordre de 10% par an de 1999 à 2005, tous secteurs de produits confondus. Depuis 2006, la croissance s'est accélérée. Entre

Les entreprises ont besoin * De connaissance : informations précises sur leur marché et leur situation * D’où le recours : * Au Système Information Marketing (SIM) * Aux études de marché (qualitatives – quantitatives) et de tendances Faire remonter l’information : Entreprises/Usines Grossistes/Centrales d’achat Réseau de distribution Consommateur final L’importance du SIM Réseau (d’hommes, de machines et de procédures) au sein de l’entreprise qui :

C- LE CONDITIONNEMENT L’emballage répond aux conditions de conservation des produits. Par exemple, nous trouvons des pots en verre pour les confitures, des paquets en carton ou plastique pour les biscuits et des pots en verre ou terre cuite pour les yaourts. Il existe désormais des biscuits emballés dans des boîtes plus carrées et sous emballages individuels que l’on peut emporter : pour le goûter des enfants et qui ont une meilleure conservation. Le design reste basé sur l’imitation

majeurs (petit déj, panification, jus et boissons, repas, boissons et desserts végétaux, biscuits et encas) → petit déj et repas génèrent plus de 50% de CADémocratisation de la conso de produits bioConsommateurs du bio : profil type: urbain, sénior, CSP+, vivant dans un foyer de 1 à 2 personnes12,4 millions de consommateurs bioévolution des habitudes de consommation pour des produits naturels et respectueux de l’environnementMotivations pour préserver

Etape 4: Dériver des implications testables des hypothèses. Etape 5: Tester la théorie, implications normatives. • Les points 1& 2 sont hors du champs de 2 l’économie dans cet exemple. Analyse économique de l’obésité. 1. Introduction. 2. Les tendances dans la prévalence de l’obésité. 3. Moins de calories dépensées ou plus de calories consommées? 4. Progrès technique, division du travail et obésité. 5. Implications de la théorie. 6. Conclusion: des recommandations de politique économique? 3

2- Grandes tendances de la cible L’enfant à cet âge oriente spontanément toutes ses activités vers le jeu. Les 4-6 ans aime la distraction Dans les jeux de construction, l’enfant éprouve le maximum de plaisir dans ce qu’il construit plutôt que dans ce qu’il fait. Il éprouve une grande joie lorsque qu’il a terminé son puzzle, accompli son dessin...Il est fier de montrer à ses parents “son oeuvre”. Il est au centre de l’attention. le développement de la perception Les enfants de 4 à 6-7 ans

qu’avec le temps Danone a su s’imposer comme un leader sur le marché de l’alimentaire et il est devenu avec son expérience un spécialiste dans certains domaines comme la nutrition clinique. Il faut savoir que Danone a fait la cession de sa marque de biscuit LU à la société Kraft Foods pour se recentrer sur un pôle qui lui réussi depuis quelques années : les produits de santé (Actimel et Activia). En 2007, Danone a fait un chiffre d’affaires de 12 milliards de dollars ce qui lui permet d’investir dans

marque). Ils espèrent ainsi établir avec eux une longue relation. Le marketing viral, également appelé marketing de rue, aide les entreprises à pénétrer le marché des adolescents, à la fois insaisissable et inventif, par le biais de lanceurs de tendances qui donnent à leurs produits un statut « cool ». La commercialisation dans l’éducation. Les entreprises prennent conscience du potentiel qu'offrent les milieux scolaires pour la promotion de leur marque et de leurs produits. Internet est un média

n 35-40% fruits ; 60% sucre et glucose. Colorants éventuels. 45% fruits ; 55% sucre. Sans colorant ni conservateu r 50% fruits ; 50% sucre 65% fruits ; 35% sucre (ersatz pour allégés) Volum e des ventes (%) 7 Valeu r des vente s (%) 2,4 Tendance Marque s Souvent sans marque Décroissanc e Extra milieu de gamme 22 - Légère décroissanc e Materne Extra haut de gamme Spécialité s et allégés 57 64 Croissance légère Stabilité Bonne Maman Périgord d’Antan 14

1. Les allégations nutritionnelles……………………………………………p 6 1. 5. 2. L’étiquetage nutritionnel………………………………………………….p 7 1. 5. 3. La loi de Jean-Marie le Guen………………………………………........p 8 PARTIE II. COMPORTEMENT ET ATTENTES DES CONSOMMATEURS 2. 1. Tendance de la consommation…………………………………………………...p 12 2. 1. 1. Le plaisir…………………………………………………………………..p 12 2. 1. 2. La santé…………………………………………………………………..p 13 2. 1. 3. La praticité………………………………………………………………..p 13 2. 2. Nouveaux comportements alimentaires………………………………………….p