Terroir viticole

en atteignant la région du centre. 1.5 Jura La modeste étendue du vignoble, 27.379 ha, est compensée par la diversité et la qualité des vins qu’il produit (vin de paille et vin jaune). Les différentes argiles qui composent le substrat du terroir expliquent la diversité de ses productions. Le climat est de type semi-continental, mais enregistre parfois des variations brutales de température. La production est d’environ 60.000 hl. 1.6 Bourgogne Le vignoble bourguignon couvre 27.379 ha

consommation nationale de vin a doublé et a permis au pays d’être au cinquième rang mondial des pays consommateurs de vin. Le pays aspire à intégrer les trois premières places de ce classement dans les années à venir. Le rachat de nombreux domaines viticoles en France par des hommes d’affaires chinois confirme cette tendance. Cependant, le pays a encore besoin d’importer de grandes quantités de vin, d’où l’intérêt de ce projet. De nature curieuse, c'est donc aussi pour nous l'opportunité de découvrir

18-25 BioProcess International February 2009. 10 Œnothérapie De la dégustation et du voyage ! Michel BARBE Vice Président A3P mbarbe@a3p.asso.fr P rétexte ou non la visite d’un vigneron vous donne une occasion de découvrir le terroir, pièce essentielle de la caractéristique des vins dignes de notre attention. Quelques adresses d’A3P : Chavignol Vouvray Domaine Henri Bourgeois 18300 Chavignol 02 48 78 53 20 Domaine de la Rouletiere ( Jean-Marc Gilet ) 20 rue de la mairie 37210

2003 en raison de son caractère historique et pittoresque et de ses réserves naturelles (vallée du bel Rio) - Le parc aux loups de Chabrières - Visites de chateaux, abbayes : La culture berrichone : gastronomie, vins et produits du terroir Parmi les nombreuse spécialités culinaires du Berry on compte : • les sanciaux ou chanciaux, ou « omelette à la farine », les millats qui regroupent plusieurs recettes à base de cerises noires ; • la soupe à l'oseille ou aux orties ;

représente un élément central de leur mission. Objets symboliques et développement local Yves Raibaud s’interroge, à partir de la monographie de la commune de Créon (3000 habitants), située à vingt kilomètres à l’Est de Bordeaux, au milieu du terroir viticole de l’Entre-deux-Mers, sur la capacité d’élus locaux à insuffler un développement local s’appuyant sur deux objets symboliques : le vélo et la musique en plus d’un maillage serré de l’animation sur le territoire. Dans cette commune rurale, se

Certains symboles desservent la collectivité en l’inscrivant dans une tradition uniquement. Il s’agira de contrebalancer le poids de certains thèmes manquant de modernité. Le terroir cependant reste un facteur d’identification solide même si il ne participe pas toujours à donner une image de progrès. Les régions viticoles sont à classer à part : le vin reste une valeur intemporelle. Il est important de faire attention à l’opportunité de la période à laquelle est diffusée le message. 6 Par

fidèle à la marque. La marque Reflets de France, création récente et très commerciale de Carrefour, affirme son origine géographique et s’approprie ainsi les valeurs gastronomiques, de terroir et de qualité attachées à notre pays. Ce nom prometteur a été renforcé par une stratégie de développement de produits « terroir ». La marque Reflets de France signe ainsi un camembert de Normandie, un kouign amann breton, une tartiflette au reblochon de Savoie, de la tapenade provençale… © 2012 Pearson France

jeunes, même si ces problèmes se manifestent de façon différente en fonction des régions et des traditions locales. L'Europe : premier producteur et exportateur du monde L'UE est le plus grand producteur et exportateur mondial de produits viticoles et est à l'origine du quart de la production mondiale des boissons alcoolisées hors vins. Le secteur rapporte à l'économie de l'Union 15 milliards d'euros par an. Il a un impact tant gastronomique que socio-économique, environnemental et sociétal

L'EHPAD « les Figuères » est située au centre de Capendu, dans un parc de deux hectares. Ce village se trouve dans la partie ouest du département de l'Aude, sur les terre des corbières qui produisent notament du vin. Ces nombreuses exploitations viticoles et agricoles bénificient d'un climat méditerranéen: les température vont de 5 à 10°C en automne et hiver et de 20 à 27°C au printemps et été. De plus, cette maison de retraite bénificie d'un parking privé avec un nombre de places qu'elle partage

visiteurs dans les ports de la Costa Brava, les champignons sont la passion de toute la Catalogne, surtout vers Lérida ou on peut y retrouver une grande variété. Dans les environs de Gérone on retrouve une combinaison entre fruits de mer et produits du terroir (lapin et homard aux escargots, poulet à la langoustine). Le rituel des calçots, oignons doux grillés aux sarments (rameau de la vigne âgé d'un an qui sera coupé à la suite des vendanges) et l’intensité d’un bon aïoli ne décevront pas non plus les