Tpe Citron

Mangue, Orange, Papaye, Citron, Pamplemousse, Jus d'Agrumes, Plats Locaux, Pure de Tomate, Gèle d'Azonbebe, Yaourt, Fiche Technique, Institut National des Recherches Agricoles, République du Bénin. (Documents du Benin, 1995, 64 p.) | | | Transformation des agrumes | | | Jus d'agrumes (Orange, mandarine, pamplemousse, tangelo) | | | Sirop d'agrumes (Orange, mandarine, pamplemousse, tangelo) | | | Jus de citron | | | Sirop de citron | | | Gèle de citron | | Transformations

menthe - Sucre de canne - 3cl de jus de citron vert - 4cl de rhum martiniquais - Angoustura bitter - 5cl de soda (Perrier) Pour le matériel : - Verre à Tumbler - Planche à découper (couteau d’office) - Pilon pour la menthe - Cuillère à mélange Recette : - Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons. Piler consciencieusement afin d'exprimer l'essence de

* 1/4 t (60 ml) de beurre froid, coupé en cubes * 1/4 t (60 ml) de graisse végétale froide, coupée en cubes * 1 c. à tab (15 ml) de sucre * 1 oeuf froid * 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide (environ) * 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron * Garniture à l'érable et aux pacanes * 2 t (500 ml) de sirop d'érable * 1/3 t (80 ml) de crème à 35 % * 1/4 t (60 ml) de farine * 3 œufs * 2/3 t (160 ml) de pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement PREPARATION

---------------------------------------------------------------- Confiture de bananes à la vanille Pour 1 kg de bananes bien mûres : - 600 g de sucre roux pur canne - 1 gousse de vanille - jus de 4 citrons - 1/2 l de jus d'orange 1/ Couper les bananes en fines tranches et les remuer avec les jus de citrons, pour éviter qu'elles ne noircissent. 2/ Faire chauffer le jus d'orange et la gousse de vanille fendue et coupée en petits morceaux de 2 ou 3 mm. 3/ Quand le jus commence à frémir, y incorporer

Equipement……………………………………………………………….7 Quantités, mesures et étiquetage…………………………………............ 8 Recettes: PRODUITS A BASE DE FRUITS: 1. Jus de fruits ……………………………………………………………….9 1.1 Jus d'orange 1.2 Jus d'orange ou de pamplemousse chaud 1.3 Jus de pamplemousse 1.4 Jus de citron chaud 1.5 Jus de tomate 1.6 Jus d'ananas 1.7 Citronnade 1.8 Jus de carotte 1.9 Lait de corossol 1.10 Jus de pastèque 2. Nectars 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 2.16 drinks et cocktails ...........................

A)Ne pas confondre huile essentielle et essence L'essence est une substance aromatique naturelle secrétée par la plante. Pour les agrumes, on extrait principalement l'essence par l'expression du zeste. On devrait dire essence de citron et non huile essentielle de citron. Lors de la modification par distillation l'essence subit une modification biochmique et devient de l'huile essentielle. L'huile essentielle est donc l'essence de la plante distillée. Etant constitué de molécules volatiles , une huile

le visage, massage du contour des yeux, pouce sur les tempes et les six doigts dans le creux du sourcil (3 doigt à chaque main) puis étirer les 6 doigts vers les pouces * Corps, contre cellulite : palpé roulé * Ongles : massage avec jus de citron ou jus d’orange a laissé trempé et massé * Corps : massage avec crème hydratante Bien hydraté avec 1,5 litre d’eau par jour. L’eau donne de l’éclat à la peau, aux yeux, aux lèvres, aux cheveux, aux ongles et élimine les toxines qui font grossir

boîtes de nuit, la vodka est le premier alcool fort consommé dans le monde. Elle peut s’acheter déjà parfumée (poire, citron, cerise, fraise…) ou entre dans la composition de cocktails comme la « Caipiroska » (citron vert, vodka et sucre), le « Metropolitan » (vodka, jus de citrons verts, jus de cranberry et crème de cassis), la « vodka tonic », la « Smirnoff Ice » (vodka, jus de citron et limonade) ou le « brown Russian » (vodka, liqueur de café, lait et chocolat en poudre) Particulièrement apprécié

Jour 1 : Masque à la levure chimique et au citron. Mettre de la levure chimique (petit sachet rose) dans un verre. Mettre un tout petit fond d'eau (afin de créer une pâte). La préparation va gonfler normalement, laissez gonfler, et laissez agir pendant 10 bonnes minutes. Une fois les 10 minutes passés, ajouter un zeste de jus de citron (vraiment très peu, car pour les peaux sensibles, ça peut irriter). Appliquer la pâte comme un masque sur l'ensemble de la zone touchée par l'acné. Laissez poser

d'amandes en poudre torréfiée au four Pour la mousse au citron 150 g de jus de citrons jaunes 250 g de sucre cristal 500 g de crème fraîche liquide entière 6 feuilles de gélatine Fruits frais assortis (pêches, poires, nectarines, cerises, abricots, fraises, framboises...) sauf ananas et kiwi Pour le sirop de punchage 1 jus de citron 100 g de sucre 50 g d'eau Pour le nappage 1/2 paquet de nappage pour tarte 1 jus de citron 20 cl d'eau colorant jaune (facultatif) Préparation