Traçabilité agroalimentaire

de l'équipement ainsi que les travaux de maintenance. Par ailleurs enregistrer les données à l'aide de l'outil informatique ( vitigestion) pour permettre l'analyse de la globalité des cultures et la gestion des coûts de production, et avoir une traçabilité de la vigne au vin. Evidemment, toutes ces responsabilités vont de pair avec la gestion d'une équipe d'ouvriers, ce qui m'amènerait alors à: * établir un planning d'activités, * gestion des mesures d'hygiène et de sécurité concernant le

Maîtriser la production Achats / Production / Logistique -référencement -optimisation des conditions d’achats -planification / suivi des approvisionnements -optimisation des circuits logistiques et circuits de transports -analyse des risques (traçabilité) -Planification des projets / suivi de la production -suivi des stocks -… Développer l’activité Commercial / Marketing / Support client -suivi / prévision des ventes -analyse / fixation des prix -construction de l’offre -construction des

l’acceptation des standards nationaux au niveau de FSC. MWL veut notamment faire de la production de bois, alors le «Lacey Act» aux USA, ainsi que le projet AFLEGT UE demandent à l'exportation vers ces pays une preuve irréfutable de la chaîne de traçabilité. Cela débouchera finalement sur la certification forestière, telle que requise par l'UE à partir de 2012 Ce document servira de guide pour aboutir à la certification forestière FSC. D’ores et déjà, il faut noter qu’il a 10 Principes & Critères

mais aussi conso Identification par radio fréquence, permet afficher l’addition, remplace code barre actuelle, sert d’antivol aussi, d’alerte quand un rayon sera vide ou de compteur pours fair l’inventaire des palette, assure ( III°) tracabilité la tracabilité des produits depuis les fournisseur jusqu’au centre de distribution puis vers l’entrepôt du magasin et dans les rayons. En 2005 CA de 1,5 millions contre 6milliards $ en 2010 Conceptuellement, la RFID est similaire aux code-barres sauf

QU'EST-CE QUE LA TRACABILITE ? Différentes définitions existent selon l'angle abordé : Angle « matière » Cette définition s'intéresse au cheminement des produits tout au long de la chaîne alimentaire : traçabilité matière. Ce règlement introduit aussi l'obligation pour les opérateurs d'engager des procédures de retrait ou de rappel en cas de non-conformité d'un produit. Angle « qualitatif » La traçabilité peut avoir aussi comme objectif d'assurer une identité préservée (absence d'OGM, absence

sécurité des aliments. • des ressources nécessaires tant sur le plan humain (formation, hygiène), que matériel (machines, locaux), • de critères de sélection des fournisseurs de matières premières, de recettes validées avec les distributeurs, de la traçabilité des matières premières et des emballages utilisés, de la maîtrise des allergènes du site, … dans une infrastructure adaptée à l’activité et entretenue. • d’une revue de Direction, c’est-à-dire que l’ensemble du système de maîtrise de la sécurité

réglementation bancaire et financière puis par Bâle 2. - Ainsi de solides référentiels de données consolidées font donc maintenant l’objet de toutes les attentions car il s’agit de délivrer au travers des SI une information claire et précise (notion de traçabilité) - Depuis ces dix dernières années, les directions financières abandonnent leurs tableurs en faveur d’outils plus sophistiqués qui permettent un meilleur traitement de données sur les clients afn de mener des opérations de renseignement et de

l’utilisation de farines animales, le retrait de certain produit de la consommation comme par exemple la cervelle et la colonne vertébrale ou encore le dépistage des cas d’ESB dans les abattoirs et l’abatage de certain troupeaux. identification et traçabilité des animaux au niveau européen À partir de 2000, l’étiquette des viandes bovines en Europe doit obligatoirement faire figurer un numéro ou code de référence assurant le lien entre le produit et l’animal dont il est issu, le pays d’abattage et

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accès physique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contrôle et traçabilité des accès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bonnes pratiques de la sécurité physique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sécurisation

techniques dans le domaine sanitaire et des attentes sociétales; Un système d’agrément et de contrôles des établissements sous la responsabilité des services publics qui ont le pouvoir de sanctionner quand cela est nécessaire; L’identification et la traçabilité des produits; Un réseau d’alerte nationale et un réseau d’alerte européen pour assurer une veille sanitaire permanente et la mobilisation rapide et opérationnelle en cas de danger potentiel; L’aptitude des pouvoirs publics à gérer les risques en