Traçabilité agroalimentaire

- répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la sécurité alimentaire; - répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la qualité des produits, pour lesquelles l'AFSCA est compétente; - répondent aux prescriptions sur la traçabilité et la surveillance du respect effectif de ces prescriptions. CAMION DE COLLECTE Camion porteur ou semi-porteur équipé d’une citerne satisfaisant à la législation sur le transport des denrées alimentaires, d’un système de pompage, d’un appareil

Plans de production, tailles de lot non réalistes par rapport à la demande Surstock, perte de réactivité Heures supplémentaires, livraisons express pour rattraper les retards Surcoûts, dégradation de la marge Rupture de la chaîne de traçabilité Pas de retrait ciblé, surcoût considérable, impact sur l’image Pénalités de retard de livraison 10 – 80% de la valeur de la commande © Supply Chain Masters 2008 17 Constat actuel (suite) Sources de surcoût Impacts Gestion

incite les organismes de la chaîne alimentaire à adopter un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Celui-ci comprend le respect des règles d’hygiène de base, l’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise et l’identification et la traçabilité du produit avec l’élaboration d’une procédure de retrait et de rappel. Dans un contexte de forte réglementation, qu’apporte l’ISO 22000 ? L’ISO 22000 harmonise l’ensemble des exigences réglementaires en matière de gestion de la sécurité des denrées

moyens utilisés au laboratoire et sans un système de management de la qualité efficace. Tous les paramètres pouvant interférer avec les l'exactitude des résultats ont été identifiés: facteurs humains, le choix des méthodes et des équipements, la traçabilité de l'ensemble des étapes. * Réaliser les analyses selon les bonnes pratiques professionnelles conformément à des méthodes référencées, dans la conformité des obligations réglementaires nationales et de la présente norme ainsi que dans le respect

Lesconil Marc Blanchon 1042 route de la Pointe 29 740Lesconil France Objet : Critères d’achat La société TOLDAN a décidé de mettre en place une chaîne d’approvisionnement et souhaite cependant garder les normes de qualité, ainsi que la traçabilité des produits existant. C’est pourquoi nous vous demandons de bien respecter les critères correspondant à notre cahier des charges. Les saumons devront : Etre élevés en parcs en pleine mer, Avoir 20 mois minimum de croissance Une alimentation

règlementaires relatifs aux denrées. 1. Définition. HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers – points critiques pour leur maîtrise L’HACCP est une méthode qui permet d’assurer une sécurité alimentaire reproductible et une traçabilité, exigées par les lois du « paquet hygiène ». L’HACCP permet de maîtriser les dangers : Biologiques (virus, bactéries…) Chimiques (pesticides, additifs…) Physiques (bois, verre…) 2. Etapes de la mise en place de l’HACCP. Etapes Explications

l’entreprise. II. La gestion de la production La gestion de la production est l'ensemble des activités qui participent à la conception, la planification des ressources (matérielles, financières, ou humaines), leur ordonnancement, l'enregistrement et la traçabilité des activités de production, le contrôle des activités de production de l'entreprise. III. La gestion des stocks Quand on parle de gestion des stocks, on ne parle pas uniquement de produits finis. Il s’agit aussi du stock de matières premières ou

2224 / Code civil Les informations de l’agence Atlas Assurance possède un statut noir (classification basée sur des couleurs). Afin de garantir un accès sécurisé aux personnes autorisées, un mot de passe peut leur être attribué. Un système de traçabilité doit également être mis en place. Ainsi l’entreprise pourra savoir qui est entré dans son système d’informations et qui a accéder à un document donné.

Au premier trimestre 2004, elles ont baissé de 7% en valeur et de 4,6% en volume par rapport au premier trimestre 2003. L’exigence plus forte des consommateurs et de l’administration en matière de sécurité alimentaire impose, une meilleure traçabilité des processus de fabrication. Le morcellement de l’offre conduit  à des problèmes de lisibilité pour le consommateur (450 appellations, 127 dénominations, 650 vins de pays). La surproduction génère une baisse du cours moyen du tonneau qui descend

alimentaire. Il pose des règles générales d’hygiène depuis la production primaire des aliments pour animaux jusqu’à l’alimentation des animaux producteurs de denrées alimentaires ainsi que les conditions et les modalités permettant d'assurer la traçabilité des aliments pour animaux. Législation Européenne Guides sectoriels : « Autocontrôle » : www.afsca.fgov.be Initiative volontaire des secteurs, le guide est une aide à l’application de la législation Approbation du Guide sectoriel par l’AFSCA