Traçabilité agroalimentaire

au fur et à mesure de leur évolution en cours de projet. "Registre des changements aux exigences Analyse d'impact de changements d'exigence" REQM-SP1.4 Maintenir une traçabilité biunivoque entre les exigences d’une part et les plans du projet et les produits de sortie d’autre part. "Preuve de l'existence d'une traçabilité entre les exigences et: les spécifications de différents niveaux ou les plans ou produits du projet (ex.: jeux d'essai) etc." REQM-SP1.5 Identifier les incohérences

non-conformité (identification, information, isolement...) et sont-elles respectées ? 10.12 CFS L'identification des lots de produits, matières et constituants sont-elles conformes aux spécifications transmises par le service Achats (origine de la traçabilité) ? 10.13 CF Les matières achetées faisant l'objet d'une certification sont-elles accompagnées des données statistiques et des résultats d'essais qui prouvent que la livraison est conforme aux exigences spécifiées ? 10.14 CF Des audits périodiques

* Puisque les bons produits font les bonnes recettes, Quick utilise des matières premières rigoureusement sélectionnées. * Chaque fournisseur de Quick, est sélectionné suivant sa capacité à respecter le cahier de charge à trois niveaux : traçabilité, normes sanitaires et exigences techniques. * Le quality book= un outil de la stratégie qualité : c’est un livre de bord qui permet aux restaurants d’effectuer leur propres auto-controles obligatoires. * La qualité se mesure en terme de

attribuées à cette seule entité. L'imputabilité assure de pouvoir identifier, pour toutes les actions accomplies, les personnes, les systèmes ou les processus qui les ont initiées (identification) et de garder trace de l'auteur et de l'action (traçabilité). La non répudiation est la propriété d'une action ou d'un événement d'avoir bien eu lieu et de ne pouvoir être niée ou nié ultérieurement. Dans le domaine du courrier électronique, par exemple, la non répudiation est utilisée aussi bien pour

quotidiens (relevés dans le cahier HACCP). • Utilisation d’équipements qui permettent de garantir une cuisson à cœur de nos viandes à 69° C. • Utilisation de stockages auxiliaires pour le respect de la chaîne du froid. • Utilisation d’une horloge de traçabilité sur nos tables à garniture pour contrôler le temps de présence des ingrédients à température ambiante. • Contrôle des huiles de manière quotidienne avec des bandelettes spéciales. http://www.mcdonalds.ma/print/qui-sommes-nous.html 27/11/2010

notre impact sur les forêts tropicales. A travers cette campagne, deux cibles sont visées : ● Les consommateurs, en les incitant à acheter des produits en bois tropicaux de provenance légale et issus d’une gestion forestière durable, dont la traçabilité est sw-coc-625 assurée et vérifiée par une tierce partie indépendante. Ces garanties sont données par le logo FSC (Foret Stewardship Council : cf. annexe). Pour cela, la campagne mettra en avant les enseignes qui proposent des produits en bois avec

* Les principales normes * D. La technologie * Les progrès technologiques dans la restauration * L’importance des installations techniques * E. La logistique * Les canaux d’approvisionnement * L’importance de la traçabilité * II. La demande * A. Le marché de la restauration * Etat actuel de la restauration en France * La tendance du marché = la restauration à thème * Les perspectives * B. L’analyse qualitative et la segmentation *

de qualité, les produits labellisés sont repérés par des étiquettes sur l’étal et ils sont déclassés après 24 heures. > Des délais imposés de la zone de production à la zone de livraison : Moins de 48 heures de la criée à l’étal. > Une traçabilité pointilleuse : Permettant ainsi de garantir l’origine, les destinations et la qualité des produits. > Une valorisation de la région d’origine des produits : METRO à cœur de valoriser les régions françaises et leurs ressources et permettre à

5. Bobinage et enrobage 6. Assemblage 7. Contrôle Produit Fini 8. Emballage 9. Traçabilité 3. Synoptique de fabrication 1. BUT Ce document a pour but de préciser quelles sont les modalités particulières appliquées à la réalisation des électro-aimants fabriqués pour le secteur NUCLAIRE.

historique : Mettre une photo montrant les colis sur les étagères du contrôle Ou un indicateurs du nombre de colis en cours (Ici l'objectif est de montrer l'évolution entre l'étape D1 et les suivantes) Article Tous Désignation Divers Traçabilité (OF, lot, N° série) Non applicable D2 RISQUES SUR PRODUITS & PROCESS SIMILAIRES Processus réception et processus montage (attention à ne pas déplacer la problématique d'un processus (ou service) à un autre) ge D3 ACTIONS DE SECURISATION