Traçabilité agroalimentaire

M2404 : Projet Personnel et Professionnel FICHE 10 COMPTE RENDU DU STAGE I. LIEU DU STAGE Ville : Laval Nom : L.N.U.F. (Lactalis Nestlé Ultra Frais) Secteur d'activité : Agroalimentaire Responsable : Fanny Bruneau Maître de stage : Fanny Bruneau II. STAGE Période : 1 semaine Liste des activités ou missions pendant le stage : Analyses physico-chimiques, analyses bactétiologiques, analyses eaux résiduaires, dégustation, contrôles. Description : 1. Ce que j'ai pu observer (l'organisation

consommateur et de la sécurité alimentaire (additifs notamment, interdiction de certains colorants chimiques), – importance des produits bio et du respect de l’environnement, – secteur agroalimentaire dynamique (+ 5 % de croissance pour les produits alimentaires et les boissons), – balance commerciale agroalimentaire déficitaire, pays ouvert à l’offre étrangère, – place de la France modeste, sauf pour épicerie fine, restauration de qualité. Justification de la démarche de prospection directe depuis

agriculture productiviste. B : L'agroalimentaire (industrie) L’industrie agroalimentaire est un ensemble d’activités industrielles qui produit une transformation des matières premières issues de l’agriculture, de l’élevage ou de la pêche qui sont des produits alimentaires qui servent à la consommation humaine L'industrie agroalimentaire fait partie avec l'agriculture du secteur agroalimentaire (secteur d'activité qui correspond aux entreprises des secteurs primaires et secondaires

agriculture productiviste. B : L'agroalimentaire (industrie) L’industrie agroalimentaire est un ensemble d’activités industrielles qui produit une transformation des matières premières issues de l’agriculture, de l’élevage ou de la pêche qui sont des produits alimentaires qui servent à la consommation humaine L'industrie agroalimentaire fait partie avec l'agriculture du secteur agroalimentaire (secteur d'activité qui correspond aux entreprises des secteurs primaires et secondaires

sens large : 1. 2. Le marché agroalimentaire Le marché des produits laitiers III- Le marché du yaourt : 3. 4. 5. L’offre La clientèle La concurrence IV- Le marketing mix V- L’analyse SWOT 6. 7. 8. L’analyse interne de la centrale laitière Les choix stratégiques Le marketing opérationnel 2 1- PRÉSENTATION DE CENTRALE LAITIÈRE Raison sociale Société anonyme Capital 6,609 milliards de dirhams Date de création 1940 Secteur d’activité Industrie agroalimentaire Siège social Twin center tour

plus récentes, ce revenu, après trois années de croissance, est en forte baisse (- 19,8 %) en raison de la chute des prix des grandes cultures et de la hausse des prix des consommations intermédiaires. L’excédent extérieur français en produits agroalimentaires (y compris le négoce international) progresse légèrement, à 11,7 milliards d’euros. http://www.insee.fr/fr/mobile/etudes/document.asp?reg_id=0&id=4173 http://www.terre-net.fr/marche-agricole/actualite-marche-agricole/article/l-agriculture-est-a-l-agonie-1395-92544

un organisme sans but lucratif qui fut fondé en janvier 1998. Financé par la compagnie Danone, il est administré par un conseul scientifique indépendants. Danone au Canada fait partie du Groupe Danone, l’un des chefs de file du secteur agroalimentaire mondial. Fabriquant est commercialisant des produits de premières qualité à la fois sains et savoureux, Danone est le plus important producteur de yogourt et de produits laitiers frais au Canada. L’entreprise est profondément convaincue que ses

Plateau témoin c) Nettoyage Il y aucune conservation des aliments. On fait le nettoyage et les désinfections des chariots Secteur agroalimentaire : secteur activité correspondant à l’ensemble des entreprises des secteurs primaires et secondaires qui participent à la production des produits alimentaires finis : entreprises agroalimentaires et agriculteurs. Plats témoin : échantillon pour faire des analyses III- PROTOCOLE VOIR DOCUMENT CI-JOINT Conclusion : Nous pouvons donc

Responsable recherche et développement Diplômes Ingénieur agronome Master agroalimentaire et innovation Diplômes des écoles d'agronomie DESS spécialisés en agroalimentaire Doctorat biologie/chimie Expérience 5 ans d'expériences dans des fonctions de R et D 3 ans d'expériences dans le domaine de la chocolaterie Missions Étude et recherche Définir les choix de recherche et développement avec les ingénieurs en fonction des besoins de l'entreprise et confronter ces choix à la direction

Our daily bread (Unser Täglich Brot) NOTRE PAIN QUOTIDIEN de Nikolaus Geyrhalter Autriche / Sortie : 07/02/2007 De loin le plus beau documentaire de l'année 2007 ! Connaissons-nous la provenance de notre nourriture? D'emblée, nous sommes asphyxiés par les machines et les engrais qui se déversent sur notre planète terre. Claustrophobie et cacophonie du bruit des machines qui travaillent sans relâche pour fabriquer notre "saine" alimentation dans des serres aseptisées. Et l'homme là-dedans