Traiteur Luxe

de réception  Réserver la salle pour la réception.  Chercher un logement pour le jour j (invités + mariés) - 6 mois  Choix des témoins par les mariés  contact avec les autorités religieuses et administration communale.  Visites des traiteurs et prévoir d'aller faire goûter le client.  Choix du contrat de mariage et rendez-vous chez un notaire si nécessaire.  Commencer à faire essayer les robes de mariée chez nos différents prestataires.  Rencontrer la famille des futurs mariés

incroyable avec des valeurs d’entreprise comme la rigueur, l’exigence de qualité mais aussi la générosité et l’authenticité du savoir faire traiteur. Chaque jour, Pierre Martinet, artisan de métier et de cœur, recherche des solutions pour proposer des produits, emballages ou concepts répondant aux attentes des consommateurs. Quelques dates : L’artisan traiteur * Apprentissage du métier de charcutier à l’âge de 14 ans * 1968 : Ouverture d’une boucherie-charcuterie * 1970 : Début

samedi après midi on devait envoyer environ 300 plats traiteurs. Comme chaque année Mme Delacoute crée un menu sur internet et sur une carte pour le soir du réveillon de Noël. Les personnes souhaitant manger son menu doivent venir au restaurant pour commander leurs repas pour le réveillon. Notre but était de commander et préparer toutes les commandes. Ma difficulté était qu’il fallait que je prépare toute la semaine les plats traiteurs mais aussi que le jour même je prépare et envoie avoir

Présentation général du projet 1- Attractivité du secteur : Comme pour tout métier ou profession, celui de la restauration n'est pas exempt de risques, de contraintes ou de réussites. Restaurants, fast food, et tout récemment le service traiteur fleurissent dans la capitale mais Rien n’est fait pour élever le niveau de la restauration aux normes internationales. L’accueil, le service et la qualité de la nourriture dans plusieurs restaurants d’Alger ne sont pas du tout à la hauteur

stratégiques Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, elle conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activités stratégiques sont la charcuterie pré-emballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes dans le passé

fast-food et leurs livreurs, il y a aussi pour les personnes possédant plus de moyen les restaurant ou les traiteurs. Et puis il y a toujours le risques que les personnes décident de se re-mettre a préparé leur plat elle-même. ----------------------- Nouveaux entrants : -Les hard-discounter Produits de substitution : -Les plats pas encore préparé -Les fast-food -les restaurants -Les traiteurs -Les livreurs à domicile Concurrents : -Iglo -Picard -Bonduelle -GMS -Findus -Nestle Fournisseurs :

* oui, exclusivement * oui, souvent * oui, parfois * non, jamais Quel type de produits halal achetez-vous? (plusieurs réponses possibles) * viande * charcuterie * plats cuisinés (conserves ou barquettes) * plats traiteurs * surgelés * bonbons/confiserie * bouillons cube * soupes * sauces * petits pots pour bébés * foie gras * aucun * Autre : Si vous consommez de la viande ou d'autres produits halal, c'est parce que : Plusieurs

et très “perméables” entre eux Marché GENERIQUE Alimentation pour repas Marché PRINCIPAL Solutions repas (surgelés, traiteur, conserve) Repas cuisinés à la maison Sandwiches industriels Restauration hors foyer Marchés ENVIRONNANTS 4 Analyse externe du marché des solutions repas OPPORTUNITES MARCHE Deux marchés importants en plein essor…  Solution repas traiteurs : 1400 millions d’euros (2007), + 9,5 % => marché très dynamique  Solution repas surgelés : 900 millions d’euros , + 2

choix stratégiques. Créée en 1926, Fleury Michon est une grande entreprise du secteur alimentaire. Celle-ci conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d’activités stratégiques sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Dès sa création, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes et repose aujourd’hui sur deux axes :

| | | | 12) En fonction des réponses pour les produits prêts à l’emploi ? * Pourquoi si peu ? * Pourquoi autant ? * Que pensez-vous des produits prêts à l’emploi ? Nous allons nous attarder sur les produits de Traiteur de La Mer , Traiteur, charcuterie 13) Achetez-vous des produits : | Jamais | Quelque fois dans l’année | 1x/mois | 1x/semaine | 1x/jour | Exemple de produits achetez | En quelle quantité ? | A quelle période de l’année en achetez-vous le plus | TLM