Traiteur Luxe

le métier est aussi moins satisfaisant. Les avantages - un des métiers où on peut s'installer à son compte et faire beaucoup d'argent si on est doué - beaucoup de variations du métier (un cuisinier, c'est aussi un traiteur, en restaurant, en snack, en collectif), on peut souvent changer, passer d'un secteur à l'autre. - pas de chômage, on manque de personnel qualifié - possibilité de travailler à l'étranger (sympa quand on débute) - très important

sont succédées à la tête du groupe jusqu’à son actuel dirigeant, Jean GUYADER. A ses débuts, l’entreprise se construit autour de l’activité charcuterie. Mais au fil des années, la gamme s’étend vers les activités des traiteurs de la mer. C’est autour de cette activité de Traiteur de la Mer que s’est concentrée notre recherche documentaire. L’entreprise réalise aujourd’hui plus de 8% de son chiffre d’affaires à l’étranger. Cela permet en partit d’assurer le rayonnement de la Bretagne dans le monde

Traiteur (Naf 2008 rév.2 : 56.21Z, Naf 2003 Rév.1 : 555D) LE MARCHE Les professionnels du secteur évoluent dans un contexte moins favorable : bien que le chiffre d'affaires du secteur progresse sensiblement, le secteur pâtit aujourd'hui des effets du ralentissement de la croissance économique qui incite les entreprises, principal débouché des artisans traiteurs, à réduire leurs frais annexes. Sur le segment des particuliers, les difficultés conjoncturelles s’ajoutent à la concurrence croissante

Responsable du secteur, restauration en chaîne hôtelière. - Reprise ou création d’une entreprise: Doit tout savoir faire: commandes, calcul des coûts, cuisine, gestion , promotion… AUTRES PERSPECTIVES Restauration de collectivité - Cuisinier traiteur - Chef gérant - Formateur en France, en Europe ou à l'étranger. En général, il faut environ une dizaine d’années de pratique pour accéder au grade de chef. V. Journée dans l’entreprise 1. Le matin 10h00 arrivée du personnel. Guillaume

|Prévue |réalisé | |1 |Rechercher plusieurs lieu pour la soirée |21/10/200N | | |2 |Rechercher les différends prestataires (traiteurs, hautesse d’accueil…..) |21/10/200N | | |3 |Réaliser un appel d’offre auprès des prestataires |22/10/200N | | |4 |Réception des devis

une grande entreprise du secteur alimentaire, plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses DAS (définis en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration rapide. Des le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a pris plusieurs formes dans le passé

travaille seul ou en équipe sous la responsabilité d’un chef de cuisine. Il doit porter un vêtement de travail,pantalon,veste et toque. Le cuisinier peut travailler dans différents types d’entreprises : restaurants (en partie de petite taille), traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration à bord des moyens de transport, centres et villages de vacances. Pour être cuisinier, il faut : - être organisé

consommation ou la fabrication d’aliments pour les animaux de ferme. * Les produits traiteurs au travers de cinq familles de produits : plats cuisinés, sandwichs, tartes salées/pizzas, produits exotiques, crêpes et galettes… Le pôle traiteur a représenté 11,7% du chiffre d’affaires de LDC durant l’exercice 2008/2009. Dans le secteur de l’agro-alimentaire, la société Marie est spécialisée dans la fabrication

Plaisir, dans les Yvelines au sein du secteur des métiers de bouche artisanaux (MBA). Ce sont près de 120 collaborateurs répartis dans les 6 rayons du secteur : la poissonnerie, la boulangerie, la pâtisserie, la boucherie, les stands (charcuterie, traiteur, pizza et fromage) et les fruits et légumes. J’ai eu la chance de cumuler deux missions principales au cours de mon stage. La première, en tant que « responsable qualité » et la seconde en tant que « Seconde du rayon des fruits et légumes ».

- Restauration traditionnelle - Santé, hôpitaux, maisons de retraite - Chaînes de restauration, cafétéria - Entreprise privée et publique - Traiteurs - Loisirs 2/ Analyse Secteur d’activité  Secteur des surgelés et glaces: Les entreprises spécialisées dans la distribution de produits surgelés et glaces se sont multipliées au cours des années 1960, alors que la consommation des