Tunisie Patisserie

NAF : 1071D – Pâtisserie Dénomination sociale et coordonnée : Dénomination sociale WILL Distribution Enseigne Baillardran Date de création 1988 Fondateur Philippe Baillardran Siège sociale 263 rue Judaïque 33 000 Bordeaux Téléphone 05 56 99 13 75 Email info@baillardran.com Site internet www.baillardran.com Activité et chiffre d’affaires Activité Principale Exercée Code NAF : 1071D – Pâtisserie Activité de l’établissement Code NAF : 4724Z - Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie

type de diversification l’entreprise Ladurée a-t-elle adoptée ? 2. Quels sont les pivots de la stratégie de diversification de l’entreprise Ladurée? Éléments de réponses Question 1 Ladurée était positionnée historiquement sur le secteur de la pâtisserie haut de gamme en commercialisant notamment des macarons dans des boutiques de luxe. En cherchant à se diversifier sur les produits de beauté (rouge à lèvre, etc.) Ladurée met en place une stratégie de diversification liée. Question 2 Cette stratégie

certes artisanale à petite échelle. 2.1.2 Portefeuille des produits Cheesecake Pastry Gamme Classique Sucré Salé Pâtisserie Gâteaux repas Gamme Gamme Saison Chef Gamme Classique Gamme Gamme Saison Chef 28 CM / / 36 CM 36 CM 36 CM 22 CM 22 CM 22 CM / 26 CM / Weck® Weck® 290 ml 370 ml Weck® 290 ml Weck® / / 370 ml V Il s’agit de Pâtisseries et de « Gâteaux Repas » constitués d’une « Croute » et d’un appareil au fromage frais. Ceux-ci sont décuplés en trois gammes

Bonjour à tous, aujourd’hui nous allons vous présenter La maison Ladurée, qui est une enseigne de pâtisserie française. Nous allons d’abord vous faire part de l’histoire de l’enseigne ainsi que les différentes dates clés, ensuite nous vous présenterons la stratégie marketing mise en place par la marque et enfin nous conclurons avec un avis personnel. Partie 1 : Histoire de La maison Ladurée (Pascal) La maison Ladurée a été créée en 1862 par Louis Ernest Ladurée. Au départ, c’est une boulangerie

L’industrie agroalimentaire est un secteur dynamique en Afrique et plus particulièrement au Sénégal, car elle occupe une place prépondérante dans l’économie du pays et de la sous-région. C’est dans ce contexte qu’a été créée en 1981, l’entreprise PATISEN (Pâtisserie du Sénégal) qui au fil des années a connu une croissance économique importante au point de se hisser parmi les principales industries du pays. PATISEN est une Société Anonyme à conseil d’administration depuis 2012 dirigée par son Président Directeur

-chocolat chaud - les sucettes - les glaces - les biscuits ( Mars, Twix, Petit Ecolier, Prince...) - les ganaches avec ses formes exploitables à 'infini - sauces (sauce au chocolat pour profiteroles, poire africaine, Mole Poblano...) - décoration en pâtisserie (saupoudrer ou pièce entière) -gâteaux (foret noire, éclair, buche de Noël, fondant au chocolat...) -ganduja -mousse au chocolat -pâte à tartiner (Nutella) 3) Sculpture Forme très peu commercialisée (principalement mariage) la sculpture du chocolat

supers Label'Vie en Carrefour Market se traduit par l'introduction de nouveaux services et la modernisation des magasins, des produits frais dès l'entrée des supers, d'un circuit client court et l'apparition de nouveaux rayons (traiteur, boulangerie, pâtisserie...). Nouveauté au Maroc, l'enseigne a formulé plusieurs engagements client, comme la garantie de la qualité (selon la formule « satisfait ou remboursé ») et le respect du prix affiché, et entend bien renforcer son image d'accessibilité prix : baisse

7 l’algérie se situe au nord de l’afrique • SeS frontièreS Elle est bordée au nord par la mer Méditerranée. A l’ouest par le Maroc Au sud-ouest par le Sahara occidental et la Mauritanie Au sud par le Mali et le Niger A l’est par la Tunisie et la Libye. • Son eMPlaceMent Latitude entre 18° et 38° au nord Longitude entre 9° à l’ouest et 12° à l’est • infoS généraleS Superficie : 2 381 741 km2 Population : 33,8 millions d’ habitants Capitale : Alger (El Djazaïr) Villes principales

7 l’algérie se situe au nord de l’afrique • SeS frontièreS Elle est bordée au nord par la mer Méditerranée. A l’ouest par le Maroc Au sud-ouest par le Sahara occidental et la Mauritanie Au sud par le Mali et le Niger A l’est par la Tunisie et la Libye. • Son eMPlaceMent Latitude entre 18° et 38° au nord Longitude entre 9° à l’ouest et 12° à l’est • infoS généraleS Superficie : 2 381 741 km2 Population : 33,8 millions d’ habitants Capitale : Alger (El Djazaïr) Villes principales

Commerce et de l’Artisanat ’Artisanat INSTITUT TITUT NAT NATIONAL DE LA CONSOMMATION OMMATION LES CHANGEMENTS CHA GEMENTS DES MODES DE CONSOMMATION CONS MMATION EN TUNISIE TUNISIEOPINIONS Rapport Réalisé Réali par SIGMA GMA DOS TUNISIE Edition Mai 2013 LES MUTATIONS DU COMPORTEMENT DE CONSOMMATION EN TUNISIE LES AUTEURS Mme Alouane Leila, Professeur en Sciences de la Nutrition ; responsable du service Formation – Information, à l’Institut National de Nutrition et de