Turnover En Restauration

3.2 3.3 Le bilan global Forces et faiblesses des RFU 60  62  65  66  67  67  68  69  Les réussites et les acquis Les fragilités et les risques Une mise en œuvre déficiente Les RFU limités à la fiscalité locale Les opérations dites de ‘restauration’ des RFU 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.4 Les évolutions récentes des RFU et leur adaptation au contexte 3.4.1 3.4.2 3.4.3 3.5 La question de la cohérence et de l’harmonisation entre les RFU au plan national.69  L’utilisation des logiciels SIG

n’est pas possible. On va plutôt être fidèle à des artistes ou à des lieux. Ex : suivre le travail de la réalisatrice ou du réalisateur d’un film qui nous a plu. Cette fidélité limitée explique aussi le turnover des industries culturelles. Comme il ne peut pas y avoir de fidélité au produit, le turnover sera un moyen de limiter le risque. " 3. Le produit culturel est chronophage Il a une temporalité particulière. Il est à la fois dans sa production et dans sa consommation. Dans les deux cas il demande

le staff étranger à s’intégrer dans son nouvel environnement de travail ? Effectivement, avec l’exemple de GRENNPEACE AFRIQUE, on va pouvoir librement analyser ce phénoméne puisque ce bureau compte un grand nombre de membres étrangers et dont le turnover est assez important. Donc, peut-on donner aux membres d’origine étrangére le même statut que les membres sud-africains ? Doit-on absolument aménager une logistique d’accueil particuliére ? Et comment les aider à prendre leurs marques rapidement tant

l’interprétation des données transmises par chaque établissement. La maîtrise de l’anglais dans ce secteur est une nouvelle fois un postulat pour tous les jeunes qui désirent embrasser une carrière en hébergement et plus globalement en hôtellerie restauration, en vue d’une relation humaine de qualité avec le client mais également dans l’objectif de comprendre, d’utiliser et de transmettre des informations de base avec l’ensemble du personnel et la direction. 26 2.2 La Filière RM chez ACCOR Intervenant

nombreux secteurs d’activité connaissent une pénurie grave de main d’œuvre qualifiée. La désaffection des cycles courts de formation initiale par les jeunes est un facteur aggravant pour certains secteurs d’activité tels que le bâtiment ou encore la restauration. 1- Signes cliniques d’une offre inadaptée Plusieurs secteurs d’activités connaissent de graves difficultés de recrutement. Les offres s’entassent et les structures liées à l’emploi ne savent plus comment résoudre ces manques de personnel

257 1 126 1 260 1 257 1 126 Magasins Négoce 926 1 025 Total Supérettes 6 675 Corners, Relay, Shell, Elf, Carmag, Sherpa, Autres dont Franchisés/Négoce Magasins Affiliés dont Affiliés France Affiliés internationaux Autres activités Casino Restauration TOTAL FRANCE 2009 2008 93 92 73 441 68 75 34 6 751 6 092 829 827 778 4 744 4 805 4 011 20 13 99 17 13 98 3 4 34 NA NA NA 3 966 3 852 3 785 3 1 287 277 269 287 277 269 9 461 9 364 8 601 64 Rapport d’activité

basée à San Francisco, a utilisé ce terme pour décrire les cafés verts au parfum exceptionnel cultivés sous des micro-climats particuliers. Le terme désigne donc un café de qualité. 7 8 projet fasse entrer Starbucks sur le secteur de la restauration et éloigne l’enseigne de son métier de départ : l’achat et la torréfaction de cafés de qualité. fondateur de Microsoft. La nouvelle entité Starbucks Corporation se veut un concept intermédiaire entre la brûlerie traditionnelle et le modèle italien

bien distincts : une consommation au domicile avec des produits achetés dans des boutiques spécialisées ou dans la grande distribution. Le deuxième lieu est la consommation hors foyer avec les distributions automatiques, dans les hôtels et dans la restauration collective et commerciale. Pour soutenir notre étude du micro et du macro environnement de Starbucks, vous trouverez en pièce annexes le SWOT et le PESTEL. B - micro environnement Analyse de Porter : Nouveaux entrants : 8/10 | Les nouveaux

suivantes visent à obtenir les deuxième et troisième étoiles et à transformer l’auberge en un établissement de prestige. B.Loiseau obtient une deuxième étoile en 1981 et recrute ceux qui deviendront les piliers de La Côte d’Or : le directeur de la restauration (arrivé en 1980), l’actuel maître d’hôtel et Patrick Bertron (1982), son second qui deviendra chef après le décès de Bernard Loiseau. L’année 1991 marque le couronnement de l’établissement. Après plusieurs mois de travaux destinés à doter le restaurant

dans leur travail en leur proposant des prestations et activités autour de l’événement. Ainsi, lorsque le bénévole arrive sur le lieu de la mission à effectuer, on peut lui proposer un point de restauration. Lors de l’Humarathon, le « centre des bénévoles » proposait aux bénévoles un point de restauration à toute heure. C’était également un lieu convivial ou tous pouvaient se détendre (TV, presse) ou se retrouver ensemble. Ceci est généralement très apprécié par les bénévoles qui se sentent considérés