Viande d'agneau

CARTE DES METS DU RESTAURANT « LA BELLE EPOQUE » Nos formules Entrée - plat de poisson ou de viande - Dessert : 60 € Entrée - Poisson - Viande - Dessert : 85 € COMMENCER VOTRE REPAS : Pannequet de saumon fumé maison et son méli-mélo de salades aux herbes fraîches 21.00€ Rillette de tourteau au suc de tomate et piment d’Espelette 23.00€ Langoustines au pommeau, risotto d’algues et citron de Menton confit 25.00€ Escalope de foie gras au Muscat de Frontignan 28.00€

sulfate de calcium, chlorure de sodium, L-chlorhydrate de lysine, L-tryptophane. 31.9 % 20.7 % 0.8 % 0.68 % 0.07 % 5.5 % 1.1 % 4.9 % 6,15 € / kg agneau (10 % au minimum), maïs moulu, riz moulu, graisses animales, farine d'agneau, hydrolisat de protéines, pulpe sèche de betterave, chlorure de potassium, huile de poisson, sulfate de calcium, chlorure de sodium, L-chlorhydrate de lysine, taurine, L-tryptophane, vitamines et oligo-éléments. 32,10% 20.8 % 0.8 %

7 Légumes, et viande pour la version salée. Coucous sucré accompagné de raisins secs, d’amandes grillées, et légèrement parfumé de cannelle en poudre. Et une version sucrée salé, avec des oignons caramélisés, raisins secs ou autres fruits secs, viande d’agneau ou poulet, pois chiche. Il se mange chaque vendredi. Gestuelle : On mange le couscous soit sans ustensiles avec la main droite ( la technique : prendre une petite portion de semoule mélangée avec légumes et viande, puis faire des

aux Aiguilles de Pin Assortiment 6.00€ : 3 pièces par personne Assortiment 12.00€ : 7 pièces par personne Parmentier de Caille aux Raisins de Corinthe Brochettes de porc, Sauce au Miel et aux Amandes Brochettes de Poulet, Sauce au Curry Bouchée d’agneau rôti, Jus Mentholé Cassolette de Canard aux Figues Confites Assortiment 3.00€ : 2 pièces par personne Assortiment 5.00€ : 4 pièces par personne DESSERTS Mini-Fondant au Chocolat Samossa au Chocolat Profiteroles Tout Caramel Mini-Crème Brûlée au

de lipides 4/20 maxi Plats protidiques ayant un rapport P/L d 1 2/20 maxi Poissons ou préparations à base de poisson contenant au moins 70 % de poisson, et ayant un P/L t 2 Viandes non hachées de bœuf, de veau ou d’agneau, et abats de boucherie Préparations ou plats prêts à consommer à base de viande, de poisson, d’œuf et/ou de fromage, contenant moins de 70 % du grammage recommandé pour la denrée protidique des plats composés Légumes cuits, autres que secs, seuls, ou en mélange

et cela crée une certaine confiance. Pour conclure, les Amap sont de plus en plus courant. En Alsace on trouve 11 Amap dont les plus proches d’Haguenau sont celle de Hatten (des paniers mensuel de viande de porc), et à Strasbourg on en trouve 4, des paniers d'œufs, fruits, viandes d'agneau....

même, achetée au super marché ou chez le charcutier : Viande de porc crue ou cuite : Le jambon blanc Le jambon cru : juste salé et seché Le paté : à mettre sur du pain : morceaux de viande ou d’abats, gras légumes, œufs, herbes, epices Le saucisson : boyau d’animal fourré de viande hachée et parfois agrémenté de fruits, légumes ou d’alcool. La viande utilisée est généralement de la viande de porc mais il en existe à base de taureau, d’agneau, d’âne, de bœuf, de cheval, de sanglier ou de volaille

rôti | 148 | 28 | - | 4 | Boeuf rumsteck | 180 | 20 | 11 | - | Boeuf tendron | 240 | 28.5 | 14 | - | Boeuf tournedos | 180 | 20 | 11 | - | Boeuf tripes | 94 | 19 | 2 | - | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Boeuf viande en moyenne | 180 | 20 | 11 | - | Bogue | 77 | 17 | 1 | - | Bolets | 26 | 2.5 | 0.5 | 3 | Bonbel | 315 | 22.5 | 25 | - | Bonbon | 380 | - | - | 95 | bonbon 1 | 20 | - | - | 5 | Bonite thon | 225 | 27 | 13 | - | Bouchée à la reine | 261

j’y repense j’ai l’impression que cela durée des plombes, une éternité. - S: il c’est pas foulé le barbus. L’entrée: coquille Saint Jacques de Compostelle. - B: elles ont fais le chemin à pied les coquilles. - S: plat : gigot d’agneau pascal aux deux legumes. - B : autrement dit boulette de brebis égarée depuis longtemps qui se serait vautré dans un fond de thym. - S : fromage : ils nous reservent le sempiternelle chaussé aux moines en même temps un étouffe chrétiens

26 Champignon 27 Choucroute 28 Aubergine 29 Brocoli 24 Céleri 38 Petits pois 67 Pommes de terre 85 Viandes Calories pour 100 grammes Lapin 135 Dinde 145 Rosbif 155 Faux filet grillé 165 Côte de veau 168 Poulet 180 Bifteck de bœuf 200 Canard 250 Gigot d’agneau 250 Côte de bœuf 260 Jambon de paris 290 Andouille 300 Boulette de viande 300 Andouillette 320 Carré de porc 330 Jambon cru 340 Bacon 385 Pâté 450 Foie gras 460 Merguez 530 Lard