Vibrio

5-Graphique des responsabilités opérationnelles 6-Mécanismes de suivi et d’évaluation VI- Facteurs de qualité Index Annexes RESUME Decouvert en 1854 par Paccini et redecouvert en 1883 par Koch la fameuse bacterie surnommee le Vibrio Cholerae ne cesse de defrayer la chronique.En effet Au XIXe siècle, le choléra s’est propagé à plusieurs reprises de son réservoir d’origine dans le delta du Gange, en Inde, au reste du monde, avant de se cantonner dans le Sud de l’Asie. Les six pandémies

germes pathogènes ou opportunistes se heurte à un certain nombre de difficultés parmi lesquelles l'impossibilité ou la grande difficulté de recherche et de caractérisation d'un certain nombre de germes (Salmonella, Shigella, Gardia, Campylobacter, Vibrio, virus de l'hépatite A, virus de la poliomyélite, rotavirus, etc.), le coût des analyses, voire leur absence de signification dans le domaine de la prévention vis-à-vis des contaminations (présence aléatoire, irrégulière, trop dépendante de conditions

différentes formes existantes :  Les coques : ils sont sphériques. Les différents assemblages de coques proviennent de la division cellulaire.  Les bâtonnets (bacilles) : ils sont droits (coli bacille), incurvés comme les vibrions (exemple : Vibrio cholerae). On peut aussi trouver des formes irrégulières et enflées aux extrémités (exemple : mycobacter, corybacter). Une autre forme possible est la forme coccobacille (exemple : Serratia marcescens).  Les hélicoïdaux : on trouve les spirochètes

| |Pseudomonas aeruginosa (pyocyanique) | |Surinfections de plaies, suppurations (pus) | |Vibrions |Vibrio cholerae |Choléra | | |Campylobacter |Diarrhées

Autres cocci. Les bacilles : — Entérobactéries salmonella, colibacile, citobacter, shigella, klebsiella, enterobacter, serratia, proteus ; — Parvobactériacées (brucella, pasteurella, francisella, yersinia, bordatella, haemophilus) ; — Autres bacilles : Vibrio (cholerae, fœtus, pseudomonas, streptobacillus, spirillum) ; — Les bacilles sporulés aérobies ; — Les bactéries anaérobies strictes ; — Les bacilles diphtériques et pseudodiphtériques ; — Listéria, erysipelothrix ; — Les mycobactéries ; — Les spirochètes

Détermination des niveaux cibles Système de surveillance Détermination des actions correctives Procédures de vérification Système documentaire 11. Citez les microorganismes le plus souvent mis en cause dans les TIAC. Les Yersinia enterocolitica, les Vibrio parahaemolyticus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Clostridium botulinum. 12. Quels sont les symptômes les plus couramment observés ? Les signes les plus souvent rencontrés sont des signes gastroduodénaux

carrées Isolés le plus souvent, en paires (diplobacilles), en chaînes Famille des entérobactéries (commensales intestins), Genre Bacillus (sol, eaux, plantes ; pathogènes = anthracis (charbon), cereus et subtilis (intox alim)) Incurvés Genre Vibrio (V. Cholerae : choléra) Coccobacilles Courts et larges, ressemblant à des coques Genre Acinetobacter (infections nosocomiales), Haemophilus influenza (infections respiratoires, méningite de l’enfant, grippe espagnole) Autres formes : Extrémités

provoque des paralysie ou la mort par asphyxie. Les ovaires, le foie et l'intestin du poisson peuvent contenir des toxines à doses suffisantes pour produire une mort rapide et violente. Toxines synthétisé par diverses espèces bactériennes marines vibrio qui sont ingéré par le poisson et ces toxines vont s'accumuler dans différents organes du poisson.

intoxications alimentaires : -Du boeuf haché insuffisamment cuit, contaminé par la bactérie E. coli 0157:H7. Ce type d’intoxication porte le nom de maladie du hamburger ou syndrome du barbecue. -Des huîtres fraîches contaminées par la bactérie Vibrio vulnificus. -Des légumes à feuilles vertes contaminés par la bactérie E. coli 0157:H7. En 2006, aux États-Unis et au Canada, près de 200 personnes ont été intoxiquées après avoir consommé des épinards crus préemballés, contaminés par cette bactérie2

Cellular processes targeted by bacterial toxins 6 2B. Interférence transduction du signal Transmission signaux extracellulaires à travers membrane / modification de récepteurs couplés aux protéines G libération 2B'. Toxine cholérique Vibrio cholerae pentamère GM1 messagers secondaires : AMPc, inositol triP, diacylglycérol --> cascade signalisation Les toxines 2B'. modifient les GTP-binding prot (PT, CT) 2B". produisent messagers secondaires (adénylate cyclases ou EF) 2B'''