Vibrio

un milieu usuel [pic] - alcalophiles qui préfèrent les pH alcalins: cas de Pseudomonas et Vibrio, donc milieux de culture particuliers - acidophiles qui se multiplient mieux dans des milieux acides : cas des Lactobacillus. 4 - Effet de la pression osmotique Les bactéries sont assez tolérantes aux variations des concentrations ioniques. Certaines espèces sont osmotolérantes (staphylocoques, Vibrio cholerae). 5 - Effet de l'eau libre La disponibilité de l'eau présente dans l'atmosphère

enroulé (à la manière d'un cordon téléphonique). Cet ADN circulaire peut se compacter encore plus en faisant des super-hélices et ceci va donner une structure dite hélicoïdale. En plus du chromosome circulaire principal, certaines bactéries, comme Vibrio cholerae, possèdent parfois une partie de leur génome déportée sur un ou plusieurs méga plasmides. Enfin, quelques rares bactéries comme les Borrelia ont un chromosome linéaire. Chez les eucaryotes, l’ADN est présent dans le noyau cellulaire principalement

L'air : contient des poussières chargées de spores, des Conidies fongiques et même des bactéries sur les poussières , des bactéries de l'air : Microcoques, Bacillus. L'eau : (douce ou salée) contamine les aliments de la pêche. Dans l'eau on retrouve : Vibrio, Pseudomonas... l'eau peut elle même être contaminée par le sol, des bactéries pathogènes … II. Evolution de la flore dans les aliments. La quantité présente de micro organismes dépend de plusieurs facteurs : La contamination initiale :

sans odeur, sans goût Paramètres physico-chimiques Aluminium < 0,2 mg/l Plomb < 0,01 mg/l Sodium < 20 mg/l Nitrates < 0.2 mg/l Pesticides < variable (DDT < 1 m/l) Paramètres micro-biologiques Absence de : Salmonelles Staphylocoques Streptocoques Vibrio cholerae Exemples d’éléments qui rendent l’eau non potable : Effets du sodium Effets de l’aluminium Effets du plomb Apathie Perte de mémoire Démence Fausses couches Dommages au cerveau Déclin de la fertilité des hommes Trop de sodium peut endommager

croissance microbienne. Propriétés anti-diarrhéiques: A une concentration de 40%, le miel a un effet bactéricide sur différentes bactéries de l'intestin souvent associées à la diarrhée et la dysenterie comme Salmonella, Shigella, enteropathogène et Vibrio cholera. Une étude a montré que le miel donné avec un liquide de réhydratation aux enfants réduit la durée de la diarrhée bactérienne. Propriétés cicatrisantes de blessures et anti-inflammatoires: Le miel est considéré comme un remède précieux pour

accidentellement lors des manipulations ultérieures de l’aliment. -ils sont ajoutés volontairement. EFFET SUR L’ALIMENT DES MICRO-ORGANISMES NUISIBLE : Les micro-organismes nuisibles sont les micro-organismes pathogènes (salmonelles, staphylocoques, vibrio, …), responsables d’intoxications alimentaires et les micro-organismes pouvant causer des altérations des aliments. * les altérations provoquées par les micro-organismes nuisibles se résument aux : -altérations de l’aspect ou de la texture ;

luminescentes Copépode (Metridia lucens) Lorsque l'organisme ne possède pas de photophores, ce sont des bactéries présentes dans l'organisme qui sont responsables des émissions lumineuses. Cette image montre les cellules de la bactérie luminescente Vibrio fischeri. Les cellules de cette bactérie sont mobiles par deux à huit flagelles polaires. a : la cellule bactérienne b : flagelles gainées Cette forme se trouve souvent dans les organes pêcheurs des poissons de profondeur (le poisson lanterne) ainsi

"artificielle" induite par génie génétique sur un plant de tabac. La bioluminescence des organismes est la cible de nombreux domaines de recherche. L'utilisation de la luciférase est répandue en génie génétique comme gène marqueur. Des bactéries du genre Vibrio en symbiose avec de nombreux invertébrés marins ou des poissons comme Euprymna scolopes sont un modèle expérimental clé dans l'étude des symbioses, du quorum sensing et de la bioluminescence. En biotechnologie, la bioluminescence a permis le développement

contrôler l'émission lumineuse. Utilisation en biotechnologie : La bioluminescence des organismes est la cible de nombreux domaines de recherche. L'utilisation de la luciférase est répandue en génie génétique comme gène marqueur. Des bactéries du genre Vibrio en symbiose avec de nombreux invertébrés marins comme le calmar Euprymna scolopes ou des poissons sont un modèle expérimental clé dans l'étude des symbioses, du quorum sensing et de la bioluminescence. En biotechnologie, la bioluminescence a permis

l'association ARN et ribosomes pour la traduction. La zone claire est l'Adn de la bactérie. Un équivalent de cytosquelette permet d'avoir une certaine organisation dans le cytoplasme de la bactérie. Tous les éléments sont ordonnés. Etude de E. Coli (vibrio cholerae), organisme modèle. A retenir : Adn circulaire double brin, un génome qui fait 4,6 x 10ˆ6 pdb. Le principe général de transcription reste le même chez eucaryote et procaryote mise à parte certaines modifications chez les eucaryotes. Le génome