Vignoble de Champagne

CognacIssus d'un vignoble de qualité, transportés par bateaux vers les pays d'Europe du Nord, les vins de Poitou, de La Rochelle et d'Angoumois font, dès le XIIIe siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. A partir du XVIIe siècle, ils sont transformés en eaux-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne pour devenir Cognac. Ainsi débute l'aventure d'une ville qui va devenir la capitale d'un commerce de renommée mondiale. | IIIe siècle | Extension du vignoble de Saintonge :

d’exception offrent de multiples occasions de rencontre : pur ou sur glace en apéritif et en digestif, pour accompagner volailles, plats épicés et fromages typés, pour flamber un dessert. I] généralités  a)  Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ 95 000 ha. Cognac est une commune

|FICHE REGION : Champagne/Ardenne | |GENERALITES  |Produits bruts régionaux | | |Pêche : truite et saumon des Ardennes, brochet, anguille, sandres, perches | |Superficie :

>Une occupation forte du territoire L’essentiel de la surface agricole est occupée par les prairies d’élevage peu productif. C’est le cas notamment des massifs montagneux Les vignobles sont présents dans les principales vallées fluviales (Rhône, Saône, Gironde, Loire, Rhin) et sur certaines côtes de Champagne L’essentiel des cultures de céréales et des cultures industrielles (betteraves, pommes de terre…) est localisé dans le Bassin Parisien et le Nord de la France L’ouest de la France

Pourquoi avoir choisi le champagne ? J’ai choisi ce sujet car c’est un domaine qui m’interesse. Cet alcool noble m’était alors inconnu et j’ai souhaité en decouvrir un peu plus quant aux methodes de segementation de ce marché. Tout commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité devint très vite renommée, là encore sous l’impulsion de

majoritaire avec 56% du capital et 70% des droits de vote, le Groupe Laurent-Perrier s’est hissé parmi les premiers maisons de champagne, avec près de 13 millions de bouteilles de champagne vendues en 2010. Sa part du marché mondial en valeur est estimée à 5,7% environ. Le Groupe vend ses produits principalement sous les marques, Laurent-Perrier, Salon, Delamotte et Champagne de Castellane, positionnées sur un éventail de prix allant de la gamme moyenne supérieure au haut et très haut de gamme. Le

Champagnepage 4- Alsacepage 5- Côtes du Rhônepage 6- Languedoc-Roussillonpage 7- Bordeauxpage Val de Loire Du mont Gerbier-de-Jonc à Nantes (plus de 1 000 km), la Loire et ses affluents représentent l’une des régions les plus étendues du vignoble français. Voilà pourquoi la Vallée de Loire propose divers terroirs produisant des vins d’une grande variété bien que parfois issus des mêmes cépages. Ces derniers, très nombreux, sont parfaitement adaptés aux différentes conditions rencontrées :

créé en 1743. L’entité Moët et Chandon SA. regroupe les marques de champagne Moët et Chandon, Ruinart et Dom Pérignon. Moët et Chandon est le leader incontesté de la filière Champagne, avec un chiffre d’affaire d’environ 300 millions d’euros par an, et possède 1274 salariés dont 11 œnologues. (Richard Geoffroy pour Dom Pérignon). Le rôle de Moët et Chandon est donc primordial dans la filière Champagne. Les ventes de Champagne étaient de 41 millions de bouteilles en 2009 dont 86 % à l’export soit

 CHAMPAGNE Carte de la Champagne   Le vignoble s’étend sur 5 départements, il couvre 34 000 ha dont 30 012 ha était planté en 2000. Il était autorisé à 11 000 Kg/ha en 2000 et 13 000 kg/ha lors de récoltes exceptionnelles. La champagne c’est :   Départements et villes principales: La Marne (Châlons-en-Champagne, 51) Aisne (Laon, 02) Seine-et-Marne (Melun, 77) Aube (Troyes, 10) Haute Marne (Chaumont, 52)   5 sous-régions viticoles : –                    Montagne de Reims –                   

I. PRESENTATION ENTREPRISE 1. historique Champagne Taittinger est une maison prestigieuse de vin de Champagne, auparavant dénommée Forest-Fourneaux. Il est classé 24ème au palmarès des 50 meilleurs champagnes dans la Revue du Vin de France. En 1932, Pierre Taittinger acquiert auprès de la maison de champagne "Forest-Fourneaux", le château de la Marquetterie, à Reims, qu'il avait découvert lors de la guerre de 14-18 et pour lequel il eut un coup de cœur. De 1945 à 1960, la maison fut dirigée