Vin Caviste

océanique favorable à l’agriculture surtout celle des vignes. En effet, son vignoble est le + vaste d’Europe avec 122 000 hectares de vignes dont 93% en appellation d’origine contrôlée (Définir). Elles représentent 2% de la production mondiale de Vin. Elle se distingue par sa géographie que nous étudierons dans un premier temps. Puis nous parlerons de l’aspect historique c’est à dire comment cette région a su s’implanter par la qualité de ses vignes et se développer mondialement. Pour finir, il

Consciente d’avoir un marché de niche elle souhaiterait exporter sa production outre atlantique. Ce dossier détaillé permet d’étudier le marché américain, afin de mettre en évidence les opportunités et contraintes qui dicteront la décision d’exportation de vin vers les Etats-Unis. Cette étude permet de connaître les Etats-Unis avec des données démographiques, géographiques, économiques et d’accès au marché. Nous analyserons également le marché viticole local relatif à l’offre et à la demande ainsi que les

raisins bio. Leur qualité est largement reconnue. Ces vins sont régulièrement primés dans des concours nationaux et internationaux. Pour les vendanges 2012, une nouvelle étape sera franchie avec la reconnaissance et la possibilité d’utiliser la mention « vin bio » au niveau européen. SOMMAIRE DU DOSSIER La viticulture Bio : pour un environnement préservé p.2 Les vins issus de la viticulture bio : repères et garanties p.3 La viticulture Bio : un secteur en pleine expansion p.6 Les vins bio en 3 mots

Progrès. Par ailleurs, étant dans un environnement propice à la viticulture et ayant un passé viticole fort, cela à permis de réaliser le projet. En effet dans la région ce mode de production bio est peu développé conférant un atout sur le marché du vin et a ainsi peu de concurrence. Le projet une fois étudié, a nécessité des démarches administratives, dont l’engagement avec un organisme certificateur après notification de l’agriculteur auprès de l’Agence Bio. L’organisme certificateur, Ecocert, réalise

fait le deuxième plus grand exploitant de cette région viticole. Le positionnement est un positionnement moyen et haut de gamme. Le soin tout particulier attaché aux vignes et la parfaite maîtrise de la vinification permettent d’offrir aux clients un vin typé de grande qualité, apprécié par les connaisseurs. La SDVJ commercialise une gamme étendue de cuvées issues de différents cépages : Des vins rouges (cépages Pinot, Trousseau), Des vins rosés (cépage Poulsard), Des vins blancs secs (cépages

A L I N T E R P R O F E S S I O N N E L D E S V I N S L’ observation des marchés met en évidence, et les chiffres confirment l’évolution sensible et rapide du comportement des consommateurs. Partout dans le monde, leur rapport au vin change, et c’est dans ce contexte que les pays producteurs doivent se positionner, et leurs entreprises définir une stratégie. Globalement, on constate une baisse de consommation de vins français là où nous étions dominants, et une augmentation sur

indépendants, a été davantage liée à des agrandissements qu’à des ouvertures de magasins (qui furent nombreuses au cours des années précédentes). Les ventes ont également été à la hausse chez les boulangers, bouchers, détaillants en fruits et légumes, cavistes, dans les magasins de vente de produits surgelés, ainsi qu’en direct, des producteurs aux consommateurs. Une large gamme de produits alimentaires bio tous circuits confondus • 22% des ventes de produits bio ont été effectués dans le rayon crèmerie

tarissent pas d'éloges. Distribuée dans les Cafés, hôtels et Restaurants (C.H.R.) les plus porteurs et les plus typiques de Marseille (Bar de la Marine, La Caravelle, Le Passe Temps, Le Caribou, Le Sport's Café Beach, LOM Café, LExcuse ... ), les cavistes et traiteurs (La route des vins , la centrale des vins, Marrou etc ... ) et dans de nombreux hypers et supermarchés (Carrefour, Super U, Auchan ... ), la Cagole rencontre facilement ses consommateurs. \ • cagole : au siècle dernier ...• cette

 Cévennes.    Analyse  SWOT     Menaces - Consommation vins haut de gamme - Manque des connaissances du vin par les chinois - Marché fortement concurrentiel (USA, Australie, Chili) - Difficulté de pénétration du marché Opportunités - Marché en forte croissance - Classe moyenne qui consomme du vin - Bonne réputation du vin français - Vin considéré comme bon pour la santé, - Avantage fiscal du transit par Hong Kong - Essor du marché bio dans les années à venir.

La France a toujours été considérée comme le berceau du vin, bénéficiant d’une tradition, d’un savoir exceptionnel, acquis au fil des siècles et qui s’est transmis de générations en générations. Dans ce pays où les moines bénédictins, cisterciens ont posé les bases de la viticulture, le vin n’est pas considéré comme un simple flacon, il est un produit culturel, une partie du patrimoine et de l’histoire française. Le Made in France a toujours été synonyme de qualité pour les amateurs de vins du monde