Vin Caviste

tout d’abord à remercier Monsieur Laurent Mairet mon maître de stage Directeur technique régionale pour son accueil, sa disponibilité et ses conseils. La large palette de travaux qu’il m’a fournie était très enrichissante. Je remercie également les cavistes de la section vins, Jean-Philippe Jacouton, Alex et Adrien pour leurs explications techniques et leurs patiences. Enfin, je remercie la société Boisset en générale pour l’accueil faite par toutes les équipes issues des différents services dans lesquels

Avec sa dernière acquisition, Vin & Spirit en 2008 (propriétaire de la marque Absolut), Pernod Ricard devient Co-leader mondial de l’industrie des vins et spiritueux. Par l’intermédiaire de ses filiales, Pernod-Ricard élabore et distribue des marques de prestige dans de nombreuses catégories de spiritueux et vins. Tableau non exhaustif de marques du groupe : Famille de produits Marques Anisés Ricard, Pacific, Pernod, Pastis 51… Apéritifs à base de vin Lillet, Dubonnet… Whiskies

SOMMAIRE MARCHE DU VIN EN CHINE KABEN I. 1. 2. 3. 4. Présentation de la Chine A. Economie p.6 p.5 Données de base Principaux indicateurs économiques Répartition des revenus en Chine Evolution des taux de changes. B. Environnement Politique p.12 Une politique économique tournée vers la croissance C. Environnement Socio-démographique p.13 1. 2. 3. 4. Fécondité Espérance de vie Les enjeux de la réforme de la loi sur l‟enfant unique Vieillissement de la population D. Villes à potentiel

supermarché, 11% en hard discount), et seulement un quart passe par un circuit spécialisé (caviste, propriété), plus fréquenté par les hommes de 50-64 ans, ménages aisés et urbains. On constate que les achats effectués en en GMS, HD les achats se font plus a l’unité alors que dans les circuits spécialisés la moyenne et de 4 bouteilles achetés lors d’un seul acte d’achat) On peut déduire que l achat de ce type de vin et un achat ponctuel, consommé pour des événements bien spécifique tel que les foire

fruit d’estimations. Missions économiques aux Etats-Unis – Le marché des vins aux Etats Unis 7 SOMMAIRE 1 LE MARCHE DU VIN ................................................................................ 9 1.1 UNE PRODUCTION TRES PUISSANTE ................................................................................ 9 1.1.1 4ème producteur mondial de vin ............................................................................ 9 1.1.2 Une forte concentration régionale ..........

trouvent principalement leur source dans un manque de rigueur. En effet, depuis toujours nous sommes, et nous restons encore, la référence dans le domaine du vin. Une telle position, doublée de celle de leader mondial sur le marché des vins et spiritueux, nous oblige à maintenir notre niveau d’ excellence sur tous les segments du marché du vin. Sous les grandes ombrelles que sont nos appellations d’ origine contrôlée, surtout sous celles qui jouissent de la plus grande notoriété, s’ abritent des vins

savoir-faire, il faut avoir un cépage particulier, un degrés d’alcool de minimum 9 degrés et un rendement à l’hectare de maximum 68 hecto- hectares. Si l’on dépasse cette limite, il est obligatoire de distiller le vin pour faire de l’alcool et le donner à l’état. Dans le domaine visité, le vin était produit en biodynamie. Cette technique consiste à cultiver les vignes par un échange équilibré entre la terre et la plante. Pour cela on utilise des techniques d’infusions de plantes comme l’ortie, la reine

créateur d’évènements autour du vin OENOLOGIE - GASTRONOMIE - EIML – 3ème année - 14/02/12 – 2/4 OENOLOGIE 1ère partie: Les diférents modes de distribution et de communication du vin. - Distribution: caviste, courtage, foires aux vins en GMS, vente en primeurs, duty free… - Méthodes, stratégies et contraintes de communication de la flière vins et spiritueux. - Etude d'un cas pratique de communication à grande échelle: le vignoble beaujolais. 2ème partie: Les grands vignobles étrangers.

Introduction. Le marché étudié est celui des vins rosés de Provence dans le monde en 2003. Le marché du vin est en crise mais celui des vins rosés est en croissance en France depuis une dizaine d’années. (Les parts de marché sont passées de 8,4% à 14,7% entre 1991 et 2002.) II / La demande. L’aspect quantitatif : L’aspect qualitatif : Le vin rosé est considéré comme « petit vin » par les français. Perçu comme plus proche de l’univers des boissons en général. Il correspond aux

marché du vin aux Etats-Unis Informations Sources Offre Locale 6ème vignoble mondial surface de plus de 390.000 hectares (5.5% du vignoble mondiale) 19.600 mhl 4ème pays producteur de vin derrière l’Espagne, l’Italie et la France plus grand vignoble de cuve hors Europe La production nationale représente près de 10% de la production mondiale www.suddefrance.com Etrangère Demande Quantitative 9.6 L/hab 28.000 mhl 11.7% de la consommation mondiale Plus de 2.910 millions de litres de vin consommés