Vin Tourisme

 Cévennes.    Analyse  SWOT     Menaces - Consommation vins haut de gamme - Manque des connaissances du vin par les chinois - Marché fortement concurrentiel (USA, Australie, Chili) - Difficulté de pénétration du marché Opportunités - Marché en forte croissance - Classe moyenne qui consomme du vin - Bonne réputation du vin français - Vin considéré comme bon pour la santé, - Avantage fiscal du transit par Hong Kong - Essor du marché bio dans les années à venir.

Le marché du vin Introduction : les vignerons français dépriment Quelle est la nature de cette crise ? Il s’agit d’une crise des débouchés, à la fois interne et externe : -Du point de vue national, la consommation nationale, qui approche les 33 milliers d’hectolitres, décroît régulièrement depuis 1954 pour des raisons structurelles: -L’évolution du goût des français : -Une législation défavorable à la promotion des vins (Loi Evin) -Peu de moyens engagés par les vignerons

29 novembre 1960) « Boissons fermentées non distillées, à savoir : le vin, la bière, le cidre, le poiré, l’hydromel, auxquelles sont joints les vins doux naturels bénéficiant du régime fiscal des vins, ainsi que les crèmes de cassis et les jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2 à 3 degrés d’alcool ». 3e groupe : Vins doux naturels autres que ceux appartenant au groupe 2, vins de liqueur, apéritifs à base de vin et liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises, ne titrant pas plus

fabrication du vin, l’architecture ….. Rencontre : Les rencontres avec les viticulteurs nous donnent l’occasion d’échanger, tant sur les aspects techniques et sociaux du vignoble. L’œnotourisme va donc créer un lien entre le touriste et le viticulteur. Le viticulteur à travers ses explications, sa connaissance va nous transmettre l’art de son métier. Mais la rencontre entre le viticulteur et le touriste n’est pas unique. L’œnotourisme pour se définir comme « tourisme » exige des hébergements

majeures du terroir champenois sont le climat, sol et sous-sol et le relief qui créent une combinaison spécifique, une mosaïque de micro-terroirs aux caractéristiques uniques. Définition d’un «terroir» par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). « Le terroir vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques

Lycée Georges Duby, Luynes BTS Commerce International 2010/2011 CCF 2 : Etude de marché Le marché du vin au Vietnam NICOLAÏ Emmanuel Sommaire Introduction (p3) 1-L’environnement du pays A- Situation général (p4) B- Information utile à l’étude (p5) 2-L’offre A- Acteurs du marché (p6) B- Organisation et moyens d’actions (p7) 3-La demande A- Au niveau quantitatif (p8) B- Au niveau qualitatif (p9) Conclusion (p10) Sources Introduction La société Vialard est une

Marketing » pour un Vin Français en crise M. Kéradec Septembre 2009 Université Paris I Panthéon-Sorbonne Sommaire Introduction Encadré : Le Produit « Vin » I. Un marché du vin en crise globale A. Restructuration de l’offre 1. Superficies et rendements 2. La production mondiale résultant de cette conjoncture a. b. c. II. 8 8 9 10 La production dans l’UE à 27 La production en dehors de l’UE à 27 Les structures de l’offre B. Caractéristiques de la demande mondiale en vin 1. Les évolutions

initiale non reconnaissable. - Pratique de couper le vin avec de multiples produits, eau de mer, chaux, résine… - Préférences pour le poisson, les crustacés et les légumes. Cuisine salée, sucrée, épicée.     Évolutions des techniques culinaires - Poteries allant sur le feu, cela permet l’apparition de deus techniques culinaires fondamentales : soupes et bouillies. - Produits nouveaux : la bière, le pain, les gâteaux, l’huile d’olive, le vin, le fromage, le pudding, l’omelette (sucrée et baveuse)

 Le marché du vin français et la concurrence internationale Introduction Pendant longtemps, la France a été la « patrie du vin », le pays de référence en matière de production et de consommation de vins. Néanmoins, ce leader mondial voit, depuis quelques années, ses parts de marchés s’éroder: les volumes exportés diminuent et la consommation nationale se dégrade. La cause principale pouvant expliquer ce phénomène est que le vin français fait face à une concurrence de plus en

Progrès. Par ailleurs, étant dans un environnement propice à la viticulture et ayant un passé viticole fort, cela à permis de réaliser le projet. En effet dans la région ce mode de production bio est peu développé conférant un atout sur le marché du vin et a ainsi peu de concurrence. Le projet une fois étudié, a nécessité des démarches administratives, dont l’engagement avec un organisme certificateur après notification de l’agriculteur auprès de l’Agence Bio. L’organisme certificateur, Ecocert, réalise