Vin tranquille

Marketing » pour un Vin Français en crise M. Kéradec Septembre 2009 Université Paris I Panthéon-Sorbonne Sommaire Introduction Encadré : Le Produit « Vin » I. Un marché du vin en crise globale A. Restructuration de l’offre 1. Superficies et rendements 2. La production mondiale résultant de cette conjoncture a. b. c. II. 8 8 9 10 La production dans l’UE à 27 La production en dehors de l’UE à 27 Les structures de l’offre B. Caractéristiques de la demande mondiale en vin 1. Les évolutions

suivie par les nouveaux pays producteurs. Soit une différenciation des produits, et donc une production de petits volumes valorisant la typicité du terroir, Le groupe Plaimont metteur en marchés des vins de quatre appellations (St-Mont, Madiran, Vin de pays des côtes de Gascogne et Pacherenc du Vic-Bihl) est la première union de coopérative du Sud-ouest. Plaimont a été crée grâce aux vignerons producteurs de St-Mont et a toujours suivi une stratégie mettant en avant la typicité de ses terroirs

exigences. Il est étanche, souple et poreux à l'air. Les bouchons de liège sont utilisés pour les bouteilles de vin, de vins de champagne, de cidre et de bière. Il existe plusieurs types de bouchons de gouzné: * Pour le vin, on utilise de préférence des bouchons cylindriques pleins, c'est-à-dire composés de liège massif. * Pour les bouteilles de bière ou les vins tranquilles, les bouchons peuvent être de liège aggloméré, fabriqué à partir de fragments de liège provenant de chutes de

marché des vins en Chine. Le marche de vin en Chine est un marche regroupant de nombreux avantages concurrentiels qui sont sources de croissance , de rentabilite et d’investissement .. En effet ; La production Chinoise de boissons alcoolisee est devenue une des plus importantes production du monde que ce soit pour les alcools de grains distillés, la bière et le vin. La production est donc reconnue (Rachat des parts des cepages Français ) et 90% du vin est consomme et produit localement Le

A L I N T E R P R O F E S S I O N N E L D E S V I N S L’ observation des marchés met en évidence, et les chiffres confirment l’évolution sensible et rapide du comportement des consommateurs. Partout dans le monde, leur rapport au vin change, et c’est dans ce contexte que les pays producteurs doivent se positionner, et leurs entreprises définir une stratégie. Globalement, on constate une baisse de consommation de vins français là où nous étions dominants, et une augmentation sur

verrons la fiche pays de la Slovénie avec ses conditions géographiques et démographiques, son climat, ses conditions politiques et économiques puis une évaluation du risque pays. Enfin dans une seconde partie nous réaliserons une étude sectorielle du vin avec l’offre et la demande puis sa distribution. C. Méthodologie : Pour réaliser cette tâche confiée par mon entreprise j’ai dû utiliser des sources fiables et pertinantes. Pour commencer je me suis intéressé de plus près à mon entreprise

fermentation pendant laquelle l'acide malique contenu dans le vin se dégrade en acide lactique, plus souple). Après que ces 2 opérations soit terminées, on considère le vin comme un vin tranquille. Lorsque la cuvée est élaborée, on ajoute une liqueur de tirage juste avant l’embouteillage qui se compose de levures et de sucre. C’est grâce à ces deux éléments que la fermentation en bouteille aura lieu. Après l’embouteillage le vin est mit sur lattes. Il est descendu en cave et reste a l’horizontal

commercialisés Vin blanc Image/notoriété Image très forte (vin de qualité) Notoriété élevée (Guide Parker) b) Historique de l’entreprise Issu d’une famille de viticulteurs, Claude Papin est un des grands vignerons de la région angevine qui a succédé à son père en 1970. Avec l’achat et la restructuration de terres, le domaine se compose actuellement de 54 hectares (dont 40 en Chenin Blanc), qui est régulièrement entretenu selon des règles strictes pour préserver la qualité du vin. En effet

risques politiques et économiques 5 2. Les risques sectoriels 6 II. Analyse du marché du vin puis du champagne au Royaume-Uni 6 A- Etude du marché du vin au Royaume-Uni 6 1. L’offre 6 2. La demande 8 3. La distribution 9 4. Les contraintes réglementaires 10 B- Etude du marché du champagne au Royaume-Uni 10 1. L’offre 10 2. La demande 11 3. La distribution 12 C- Etude des foires et des salons du vin et du champagne 13 1. Les foires et salons à l’international 13 2. Les foires et salons

mémoire. Je remercie également mon enseignant conseil, Mme BORDACHAR, qui s’est tenue à ma disposition pour me donner tous les renseignements pour l’élaboration de mon mémoire. INTRODUCTION 4 PARTIE 1 – AUDIT EXTERNE : LE MARCHE DU VIN EN FRANCE 8 Marché du vin en France 9 Tendance de consommation/demande 10 où se situe le marche francais 13 Produits phares 14 Production francaise 16 Distribution 18 Etudes sur l’agGlommeration bordelaise 19 Enquete 22 PARTIE 2 – AUDIT INTERNE