Vin

| |- Le tonneau n'est pas seulement un simple récipient destiné à accueillir le vin. En effet, il s'effectue un véritable échange entre le vin et le | |bois : le bois, qui est un matériau poreux, cède au vin de nombreuses substances spécifiques qui vont bonifier le vin en lui donnant de son arôme et| |sa couleur. On parle alors "D'OXYDOREDUCTION".

Zoom sur le Sud ouest : bordeaux capitale mondiale du vin. Introduction Le vin de Bordeaux remontent a plus de deux millénaires. Certains vignobles datent d’avant l’arrivée des romains en France (56 avant J.C.) Quelques chiffres : La région de bordeaux est la première région AOC de France, elle représente 13% du vignoble français et 1,5% des vignes cultivées dans le monde. Les vins de bordeaux sont classés en 57 AOC (rouges, blancs, rosés) qui permet d’identifier les vins en fonction

III) Le marché du vin new-yorkais…………(page 7) IV) Le prospect…………………………….....(page 9) V) Les Outils d’aides à la vente……………(page 12) L’entreprise : SCEA Vignobles Feillon L’activité L’entreprise familiale SCEA Vignobles Feillon créée en 1920 est constitué de 2 propriétés. * Château Les Rocques installés dans les rives droites de la Dordogne, en appellation Côtes de Bourg. Les vignobles du Château Les Rocques comptent 15 Hectares et produisent un deuxième vin, le Château Haut Barateau

peuplé de figures historiques. 4. Une production agricole ou industrielle particulière : la viticulture Ce sont les Romains qui ont apporté la viticulture sur le territoire de l'actuelle Hongrie. La Hongrie est surtout connue pour son célèbre vin de Tokaj qui avait connu une sérieuse baisse de qualité durant toute la période communiste. Le vignoble de Tokay est situé dans le nord-est de la Hongrie, près de la Slovaquie et de l'Ukraine, sur les pentes orientées sud, sud-est et sud-ouest de collines

prolonger le cycle de filtration et de varier la porosité, afin de s'adapter à la turbidité du vin à filtrer. Les adjuvants de filtration AEB contribuent au succès de cette technique d'élaboration et préservent la structure et les arômes du vin. AEB propose une gamme complète d'adjuvants pour la filtration, conçus pour répondre de façon spécifique aux exigences des techniciens, en fonction du type de vin à traiter, des objectifs de vinification et des moyens à disposition. Les adjuvants de filtration

partie de chasse etc.… 2 – LES BANQUETS CHEZ LES PAYSANS Les paysans mangeaient sur des planches posées sur des tréteaux qui faisaient office de table. Ils n’avaient pas de nappes ce luxe étant réservé à la noblesse. Ils ne buvaient que peu de vin, celui-ci coûtant assez cher. Ils mangeaient des poissons, des galettes de blé, du gibier et des fruits. Les jours ordinaires le plat le plus répandu était la « fromentée » (blé concassé cuit dans un bouillon de volaille) 3 – LES BANQUETS CHEZ

de plus de 26 %. Elle a donc dû avoir recours à une baisse fulgurante du prix de ses bouteilles. Ce tableau nous montre la baisse importante de consommation de champagne en France entre 2007 et 2008, d’après CIVC (=Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne). Nous avons pu observer des écarts de prix considérables au sein d’une même maison de champagne. Voir tableau ci-dessous. | Prix Minimum | Prix Maximum | Veuve Cliquot | | | Moët & Chandon | | | Bollinger | | |

confrontés à une baisse de la consommation du vin, les professionnels ont sollicité une recherche sur la réduction du taux d’alcool des vins. Un programme de l’Agence nationale pour la recherche (ANR), piloté par l’unité expérimentale de l’Inra de Pech Rouge (Aude), a ainsi été lancé entre 2006 et 2011. Dès 2006, Jean-Louis Escudier, directeur de recherche  à l’Inra et coordinateur du programme, expliquait que « la désalcoolisation peut être effectuée soit dans le vin, soit lors de la fermentation. Il existe

régions dans lesquelles ils étaient fabriqués et des potiers. Nous pouvons regrouper ces vase en 7 categories differentes : * Les vases utilisés pour boire : Vous remarquerez leur variété. Une variété qui, sans aucun doute, reflète leur amour du vin et du "banquet". Exemple : très proche du précédent, en diffère avant tout par la taille réduite de son pied caractérisé par son pied élevé et ses anses qui dépasse de beaucoup le bord de la vasque Le canthare : Le mastos :

percevoir comment cette société est parvenue à devenir leader du secteur en rompant avec les méthodes traditionnelles de production, tout en préservant sa dimension familiale et artisanale. En effet, malgré la globalisation du commerce du vin et une concurrence de plus en plus âpre, les vins fins marocains des Celliers de Meknes ont réussi à s’imposer sur la scène internationale tout en revendiquant leurs originalités. Dans un monde qui ne cesse de s’ouvrir, « les Celliers de Meknes »a