Viticulture

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arthropodes par une méthode simplifiée: la R.B.A à l’échelle d’une exploitation viticole Contexte de l’étude • Biodiversité enjeu majeur - sommet de Rio, Grenelle de l’environnement - mesures pour la préserver (BCAE, MAE, certifications…) • Viticulture progrès technique continu et début de prise en compte de l’environnement et de la biodiversité • Les besoins: - augmenter les connaissances sur le sujet - évaluer l’efficacité des mesures - communiquer et valoriser la mise en place de ses mesures

Puis William Wolfskill (trappeur), puis deux allemands d'origine (Charles Kohler Et John Frohling) qui ouvrent la première boutique à vin 1851 : Le colonel Agoston Haraszthy , véritable père de la viticulture californienne , importe en grandes quantités des vignes européennes (dont le Zinfandel) 1870 : Phylloxera Loi Volstead (prohibition) Puis diminution

Le phylloxera est un insecte originaire de l'Est des Etats-Unis, il est apparenté aux pucerons. Il fut signalé pour la première fois en France en 1863. Au 19ème siècle, le Phylloxera eut une importance économique et sociale dramatique sur la viticulture française et européenne, qui fut dévastée et qui dut intégralement se reconstruire. Le Phylloxera a aujourd'hui colonisé presque tous les vignobles du monde. La seule solution a été de greffer les parties aériennes des vignes européennes sur des

du consommateur d’alcool, puisque ce sont les classes les moins aisés qui sont touchés par l’alcoolisme. Mais il ne faut tout de même pas oublier la place qu’occupe le vin dans le patrimoine culturel français, très imprégné par la ruralité et la viticulture. La France est un pays à dominante rurale tout le long du XIXème, et cette domination de la paysannerie perdure jusque dans les années 1930. La révolution industrielle bouleverse les pratiques de par l’apparition de nouvelles méthodes de production

approvisionnement en raisins dès la vendange grâce à un partenariat pluriannuel avec des Vignerons sélectionnés garantissant l’origine des cépages et crus. Ces raisins viennent souvent compléter la récolte du Domaine-Maison qui est le fruit d’une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement.
 5 - Pressurage qualitatif avec fractionnement des moûts et séparation des cuvées et des tailles.
 6 - Première vinification à température maîtrisée dans des cercles : cuves, barriques (tonneaux ou pièces)

entreprises d’intérimaires afin de les aider dans leur tâche. Etant donné que ce soit une petite entreprise ceci engendre le fait qu’il n’y ai pas de syndicat ou comité d’entreprise mais ils appartiennent tout de même à la convention collective de la viticulture qui englobe l’ensemble du monde viticole. Ceux-ci sont organisés d’une façon précise selon un plan hiérarchique : Guillaume Pouthier est le directeur du château c’est donc a lui que revient la tâche de manager son équipe et « de diriger les

propriétés biologiques des polyphénols en étudiant leurs effets sur : - la stimulation des défenses naturelles des plantes, - la santé humaine, apports nutritionnels et pharmacologiques. 3. Optimiser les pratiques culturales pour maintenir une viticulture durable en validant de nouveaux moyens de lutte comme : - la prévention des maladies de la souche, - des protections phytosanitaires efficaces mais raisonnées, - des méthodes biologiques, biotechniques ou génétiques. 4. Améliorer les procédés

du vin est l'œnologie. Il existe une multitude de variétés de vins, on les classera en 3 catégories : - Les rouges - Les rosés - Les blancs Il existe aussi des vins pétillants, comme les champagnes, mais aussi des vins secs ou doux. La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin. La vigne dans le monde : En fonction des contraintes climatiques, la vigne pousse essentiellement entre les 35e et 50e parallèles de l'hémisphère nord,

pôles industriels de France avec le textile, l'automobile et la chimie . Avec près de 3 % du PIB, l'Alsace se place au deuxième rang des régions françaises L'Alsace est une région dont l'activité économique est variée. Il peut être cité: - la viticulture - la culture du houblon et le brassage de la bière - l'exploitation forestière ; - l'industrie automobile - le tourisme ; - divers industries et services ; L'industrie agroalimentaire le brassage de la bière (la moitié de la bière