Xylitol

maltose o LAC : Permet de déterminer l’utilisation du lactose o TRE : Permet de déterminer l’utilisation du D-tréhalose o MAN : Permet de déterminer l’utilisation du D-mannitol o XLT : Permet de déterminer l’utilisation du xylitol o MEL : Permet de déterminer l’utilisation du D-melibiose o NIT : Permet de déterminer l’utilisation du nitrate de potassium o PAL : Permet de déterminer s’il y a phosphatase alcaline o VP : Permet de déterminer l’utilisation

produits premier prix. -sociologique : Vieillissement de la population française: plus de dentiers donc moins d’utilisation de dentifrice. -Technologie : nouveaux ingrédients innovants qui permettent une bonne hygiène dentaire sans dentifrice (xylitol, Ethifrice, Efiseptyl) (cf annexe). -Environnement : utilisation du dentifrice associé à la consommation d’eau donc à la pollution. -Légal : contraintes réglementaires peuvent se durcir. | CONCLUSION / DIAGNOSTIQUE Déterminer le facteur clé

Service de Stomatologie et Médecine Dentaire, Policlinique Médicale Universitaire Rue du Bugnon 44, 1011 Lausanne carlos.madrid@hospvd.ch Bibliographie 1) Söderling E, Isokangas P, Pienihäkkinen K, Tenovuo J, Alanen P. Influence of maternal xylitol consumption on mother-child transmission of mutans streptococci: 6-year follow-up. Caries Res 2001; 35(3): 173–7. 2) Sheiham A. Dental caries affects body weight, growth and quality of life in pre-school children. Br Dent J 2006; 201: 625–6. 3) Adams

Maltitol Edulcorant ns - Nbreux alim. Enfants de moins de 3 ans Diarrhées osmotiques (1) E 966 Lactitol Edulcorant ns - Nbreux alim. Enfants de moins de 3 ans Diarrhées osmotiques (1) E 967 Xylitol Edulcorant ns - Nbreux alim. Enfants de moins de 3 ans Diarrhées osmotiques (1) E 999 Extrait de quillaia Antimoussant, agent de texture 5 - Boissons - - (2) E 1103 Invertase Enzyme

toutes les autres formes de sucres déjà existantes. Pour couronner le tout, la stévia n’apporte aucune calorie. Il apparait comme le parfait palliatif pour tous les accros au goût sucré sans encaisser une lourde addition calorique à la fin. 2. Le xylitol, le sucre du bouleau. Pouvoir sucrant élevé, il possède un index glycémique plus faible que le saccharose. Les édulcorants artificiels Ils sont issus du savoir-faire des industries chimiques et agroalimentaires. Ces additifs artificiels possèdent

lactose, maltose * Edulcorants nutritifs, les dérivés de produits naturels : * Issu de l’amidon glucose et sirop de glucose, isoglucose * Issu du saccharose sucre inverti * Sucres alcools ou polyols sorbitol, mannitol, xylitol (voir partie sur les polyols) * Néosucres  fructo-oligosaccharides * Edulcorants intenses : * Chimiques, c'est-à-dire édulcorants de synthèse ou artificiels aspartame, acésulfame, saccharine, … * D’origine végétale : thaumatre

du diabète. De plus, une trop grande consommation de ce substitut peut causer des diarrhées et faire augmenter le taux de triglycérides de certaines personnes diabétiques. • Les sucres-alcool (ex. : isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol) sont des glucides qui sont partiellement ou pas du tout absorbés par l'intestin. Ils ont donc peu d'influence sur votre glycémie et fournissent moins d'énergie que le sucre blanc. Par contre, s'ils sont consommés en trop grande quantité, les sucres-alcool

la précipitation d’une couche de fluorure de calcium sur les surfaces dentaires favorisant la “ reminéralisation “ (Ogaard 2001). A des stades plus avancés de la maladie, l’association des fluorures avec d’autres molécules actives, chlorhexidine, xylitol ou ammonium quaternaire peut permettre de pallier les insuffisances du brossage. L’association fluor et chlorhexidine donne de bons résultats (Gordon 1988); si le patient ne peut effectuer un rinçage parfait, la chlorhexidine sera administrée sous

Lorsque le pouvoir sucrant d'un ingrédient est bien supérieure à celui du sucre, on parle d'édulcorants intenses. Les édulcorants peuvent avoir le même pouvoir sucrant, sans avoir les mêmes caractéristiques, que le saccharose. À titre d'exemple, le xylitol a le même pouvoir sucrant (PS = 1) mais a une valeur calorique moitié moindre (2,4 kcal/g). Au contraire, le fructose a la même valeur calorique (4,2 kcal/g) que le saccharose mais son pouvoir sucrant est plus important (PS = 1,2 et 1 respectivement)

L'acésulfame-K et le sucralose sont maintenant utilisés comme édulcorants artificiels dans une large gamme de produits alimentaires. Les autres édulcorants employés sont l'isomalt, le lactitol, le maltitol, le mannitol, le sorbitol, la thaumatine et le xylitol. La saccharine et les cyclamates sont déconseillés durant la grossesse en raison de leurs effets indésirables possibles. On trouve de l'aspartame, de l'acésulfame-K et du sucralose dans plusieurs produits alimentaires, notamment : ƒ les succédanés