Yaourt

Yaourts Offre commerciale :

de s’appeler Activia, le yaourt s’appelait Bio. Celui-ci renvoyait, via son nom de marque et son packaging vert, cette image de naturalité et de bien-être intestinal. On peut donc penser que cette image est ancrée inconsciemment dans l’esprit de l’auteur et qu’elle ressort à la vue du « nouveau » yaourt de Danone. De plus, l’image d’un ventre plat, de deux paquets de thé et la représentation d’une femme en équilibre sur un arbre peut traduire les bienfaits supposés du yaourt : se sentir bien dans son

Doukkala8Usine EL Jadida. 1998 : Participation de Danone dans le capital de Centre Laitière. 2002 : lancement de Danette et Danino. 2003 : Transfert de l’atelier « UHT » à El jadida. 2004 : lancement de la nouvelle MEGA-MARQUE YAWMY. 2005 : lancement du yaourt Acivia. 2010 : Intégration dans le groupe SNI par 63,4% du capital 2.2 Fiche technique : Dénomination sociale Forme juridique Secteur d’activité Appartenance Date de création Capital social CA en 2010 Filiales R

puis dans des boulangeries et biscuiteries. Depuis Michel et augustin c’est développer avec un gamme de produit plus large allant des yaourts au biscuit en passant par les désert ou les jus. La 2eme tache du dossier mercatique consiste a étudier le contexte économique du marché (Michel et augustin se positionne principalement sur le marché des biscuits et des yaourts) en s’intéressant a la demande quantitatif et a la demande qualitatif. Pour ce faire nous allons tout d’abord étudier le nombre de

langouste, moule, oursin, poulpe,seiche, tourteau.     11 volailles: autruche, caille, coquelet, foies de volaille, dinde, lapin, pigeon, pintade, poulet. (sans la peau bien sûr).     2 oeufs: oeufs de poule et oeufs de caille     6 laitages:   yaourt maigre(0%) blanc ou aromatisé à l'aspartam, fromage blanc maigre(0%), fromage ne faisselle, petit suisse 0%, carré gervais 0%TM, lait écrémé.     28 LEGUMES   Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocolis,carottes,céléri, champignons

Notoriété des Marques…………………………………………………….……… Figure 4 : Décision d’achat…………………………………………………………………. Figure 5 : Niveau de connaissance/consommation des Yaourts…………………………….…… Figure 6 : Fréquence de consommation des Yaourts…………………………………………… Figure 7 : Raisons de la consommation des Yaourts……………………………………….….... Figure 8 : Freins à la consommation des Yaourts……………………………………….……... Figure 9 : Niveaux de satisfaction………………………………………………….………... Figure 10 : Fiche Signalétique……………………………………………………..………....

oeuf à la coque 70cl. de yaourt ou de fromage blanc maigre 2 biscottes ou 2 tranches de pain grillé 2 tomates 2 oeufs à la coque 1 bonne assiette de salade verte *) 35cl. de yaourt maigre 2 biscottes ou 2 tranches de pain grillé MARDI Midi Soir 1 orange ou 1 pamplemousse 1 oeuf à la coque 70cl. de yaourt ou de fromage blanc maigre 2 biscottes ou 2 tranches de pain grillé 1 bifteck haché **) 1 Tomate 1 orange ou 1 pamplemousse 35cl. de yaourt maigre 1 biscotte ou 1 tranche

Utilisations Cuisine Veloutés, sauce béchamel Appareils à crème prises, plats gélifiés Pochages poissons Pâtisserie Crème anglaise, pâtissière Appareils sucrées (crème brulée, pot de crème…) Pâtes (crêpes, brioche…) Autres Fabrications de la crème, yaourts, fromages… 3 LES FROMAGES 3.1 Vocabulaire C’était autrefois avec la présure contenue dans le foie de veaux que l’on faisait cailler le lait pour fabriquer le fromage. Elle constituait l’élément acide qui permettait la coagulation de la caséine

conservation à 4°C sur la qualité des yaourts – Numération des ferments lactiques par la méthode de breedY4°CY30°Cd12.10-8n (UFC/champ)418Yaourt à 4°CLa concentration en ferments lactiques dans le yaourt conservé à 4°C est de 1,23∙106 UFC/mL.1,23∙106 UFC/mL < 5∙108 UFC/mLLa concentration dans le yaourt est inférieur à celle généralement mise dans les yaourts mais elle reste dans les normes. Yaourt à 30°CLa concentration en ferments lactiques dans le yaourt conservé à 30°C est de 2,78∙1014 UFC/mL

Les produits ultra-frais Les produits ultra-frais Les déclarations enregistrées dans l'enquête mensuelle laitière permettent de distinguer 4 familles de produits : les yaourts et autres laits fermentés, les fromages frais (fromages blancs et petits suisses), les desserts lactés frais et de façon plus anecdotique, les desserts lactés de conserve. La production en 2002 Avec une production de plus de 2,5 millions de tonnes, produits valorise un peu plus de 10 % de la collecte française conteste