Yaourt

supérette "Le Petit Casino". Nous les en remercions. Nous remercions également Monsieur Mouncif, chef de rayon chez Auchan, pour son apport théorique. Plan 1. 2. 3. 4. Types et stratégies de placement. Les paramètres de calcul. Étude du rayon yaourt d'un supermarché de Roubaix. Application des théories à la supérette "Petit Casino" Introduction Chaque jour, les Français dépensent 200 millions d'euros en produits alimentaires. La majorité de ces achats est effectuée dans des grandes surfaces

............... 35 Figure 28 : Teneurs en glucides et lipides pondérées par les parts de marchés pour les yaourts aux fruits ........................................................................................................................................................................... 41 Figure 29 : Teneurs en glucides et lipides pondérées par les parts de marchés pour les yaourts sucrés ou aromatisés.....................................................................................

STRATÉGIQUE DES ORGANISATION S – CAS CENTRALE LAITIÈRE- PLAN I – Présentation de la Centrale Laitière. II- Le marché au sens large : 1. 2. Le marché agroalimentaire Le marché des produits laitiers III- Le marché du yaourt : 3. 4. 5. L’offre La clientèle La concurrence IV- Le marketing mix V- L’analyse SWOT 6. 7. 8. L’analyse interne de la centrale laitière Les choix stratégiques Le marketing opérationnel 2 1- PRÉSENTATION DE CENTRALE LAITIÈRE Raison sociale Société anonyme Capital 6,609

produits constituent la famille des ultra-frais : Les yaourts, les desserts lactés frais et les fromages frais. Ceux-ci ont en commun, comme leur nom l’indique, d’être vendus en rayon réfrigéré. Segmentation du marché des ultra-frais en 2007(source : CNIEL/IRI) 2/Le marche des ultra frais Le marché des ultra-frais représente un chiffre d’affaires de 5 161 millions d’euros. 36% de ce chiffre d’affaires concerne les fromages frais, 41% les yaourts et 23% les desserts. Cette répartition montre l’impact

-14- BACHELOR Management d’Affaires Commerciales • Produit importé et ceux du contre bonde coopératives agricoles BACHELOR Management d’Affaires Commerciales -15- 4 PROBLEMATIQUE Opérant dans un marché surencombré de marque de yaourts, la centrale laitière a relevé le défi de retirer de ce marché deux de ses produits à savoir : Fruix et Maxi crème et innover par le changement du packaging de Jockey, ASSIRI et YAWMY. Ainsi la centrale laitière a introduit sa nouvelle Méga marque

produits qui sont les yaourts, les fromages frais et les desserts lactés. Parmi ces derniers, ce sont les yaourt qui représentent le chiffre d'affaire le plus élevé ( 1,9 milliards d'euros en 2007). Il existe une multitude de types de yaourts comme les yaourts au bifidus, brassés, allégés, bio, à boire... Dans ce dossier nous nous pencherons sur l'étude de la marque « Les deux vaches des fermiers du bio » sur le marché de l'ultra frais et plus précisément sur le segment du yaourt biologique. En effet

Menu types avant 8 juillet 2010 Boeuf, haché | 100g | 7 | Frites, surgelées, réchauffées au four | 100g | 4 | Gouda jeune / vieux, 48% MG | 30g | 3 | Fondant au chocolat | 30g | 3.5 | Vinaigre balsamique | portion libre | 0 | Yaourt, fouetté, aux fruits | 125g | 2 | Brie, 45% MG | 30g | 2.5 | Beurre | 1 cuillère à soupe, 15g | 3 | Banane | 1 petite, 90g | 1 | Baguette | 50g | 2 | Abricots | portion libre | 0 | Avocat (légume) | 30g | 2 | = 30 c trop il est tant de réagir

traiter ou éviter les carences. Le yaourt est l’un des aliments les plus consommés et le plus appréciés surtout par les enfants (Bourlioux et al., 2011) . Son enrichissement en nutriments essentiels est donc plus commode et facile à réaliser pour corriger les carences. Notre projet consiste en la fabrication d'un nouveau type de yaourt amélioré nutritionnellement; il s’agit d’incorporer la farine des lentilles corail grillées au yaourt nature afin d’obtenir un produit

- Poissons fumés - Poissons en conserve - Surimi - Tous les crustacés et tous les coquillages (apport raisonnable tout de même du fait de l’apport en cholestérol) - Pour la catégorie « Produits laitiers » les aliments suivants sont conseillés : - Yaourt à 0% de matières grasses - Fromage blanc à 0% de matières grasses. - Le lait écrémé - Pour les autres aliments « d’accompagnement » - Les cornichons, l’oignon, le vinaigre, les aromates et les herbes peuvent être consommés, en quantité raisonnable

qu'un marché de la distribution extrêmement fragmenté en attente d'organisation. Alors il s’agit un peu d’une course contre la montre pour créer un bon réseau de distribution par Danone, surtout étant donné que de produits frais comme des yaourts sont extrêmement sensible aux différences de température et à la chaleur. A l’heure actuelle 12 millions d'acteurs sont actifs sur le marché indien de la distribution. Et 80% d'entre eux sont de petites affaires familiales qui entretiennent