étude De Marché Bar à Vin

Présentation de la SARL « Les Caves Saint-Clément » 1.1. La chaîne de magasins Vin sur Vin 1.2. Les Caves Saint-Clément, un magasin de proximité 1.3. Le nouveau concept magasin 4 4 5 5 7 7 7 8 8 9 10 12 14 14 14 15 15 15 17 2. Diagnostic Interne et Externe des Caves Saint-Clément 2.1. Diagnostic Externe des Caves Saint-Clément 2.1.1. Macro-environnement 2.1.2. Microenvironnement 2.1.2.1. Etude de l’offre 2.1.2.2. Etude de la demande 2.2. Diagnostic Interne des Caves Saint-Clément 2.3. Synthèse

I) CONDITION DE BASE : A) La demande : Ces dernières années la consommation de vin en France a subi d’importantes modifications, tant au niveau qualitatif que quantitatif. En effet, en l’espace d’une vingtaine d’années la consommation de vin en France a presque diminué de moitié. Pour aujourd’hui arrivé 55 litres par an et par personne. Mais nous pouvons noter qu’environ 65% des vins consommés sont des vins d’appellations alors que dans les années 60 ils représentaient seulement 10% de la

objectifs d’études……………………………….. p2 PREMIERE PARTIE : ETUDE DOCUMENTAIRE ❖ Analyse du marché................................................................................................ p4 • Marché générique : Le tourisme gastronomique dans le monde…………………………... p5 • Marché support : Les Français et l’œnotourisme…………………………………………... p6 • Marché principal : Les français et l’oenotourisme en Californie ………………………..… p6 • Marché substitut : L’oenotourisme en France……………………………………………… p7

dernier kilomètre : VAD, B2C IV – La “Reverse Logistic” Historique et problématiques de la logistique L’institution militaire a utilisé ce terme pour définir l’activité qui réussit à combiner deux facteurs nécessaires dans la gestion des flux : l’espace et le temps. La logistique a donc été un sujet de réflexion intensif pour les grands chefs militaires. La logistique a depuis toujours été un support quotidien du commerce Au niveau mondial, les plus grands défis logistiques ont concerné le secteur

depuis des années. Les joueurs les plus prestigieux ont porté le maillot du LHC: Bykov, Lussier, St-Louis, Novak et Ebermann. La patinoire de Malley tremblé lors des deux ascensions sous la trempe des Shamolin, Verret, Poudrier et Kindler…et avant eux à Montchoisi avec la fameuse GDF composée de Dubi, Friederich et du canadien Gratton. Le LHC et ses supporters, c'est une “love story” qui dure depuis des années “je t'aime moi non plus”. Chaque supporter assidu ou fan occasionnel du club sont tous unanimes

‘ C ÉTUDE DE MARCHÉ Compréhension le marché du vin Table des matiéres 1. Comprehension du vin  Les types de vin Les classifications..............................................................................3 Les trois catégories........................................................................... 4 Régions viticoles.........................................................

L’alimentation: La science à quelle sauce? Sommaire: 1/Les pesticides a) Les pesticides: qui sont-ils? b) Ou se trouve les pesticides ? c) Quelles conséquences sur la santé? 2/ Les OGM a) Que sont les OGM? b) Où les trouve t’on dans notre alimentation? c) Conséquences des OGM sur notre santé 3/Les additifs Alimentaires a) Colorants alimentaires b) Les antioxydants c) Les édulcorants d) Les conservateurs INTRODUCTION Alors que le « bio » ce répand largement sur nos étales

..................... Page 8 PARTIE 2 «Gestion d’un magasin avec objectifs de C.A., stock et gestion»....... Page 13 «La cave Nicolas Jaurès, bonjour?»...................................................... Page 16 PARTIE 3 «La France et le vin».............................................................................. Page 20 CONCLUSION ........................................................................... Page 24 ..............................................................

typologie 8 L’Environnement de l’Entreprise 10 Le Marché 10 Les intervenants sur le Marché 10 Le Marché amont 10 Le marché aval 10 L’environnement institutionnel 11 Les études de marché. 11 Les différentes études de marché 11 Les études qualitatives : Etudes de motivation 13 Méthodologie d’une étude de marché quantitative 13 Les études de marché quantitatives : les enquêtes par sondage. 14 Etude de cas ; le Floc de Gascogne 16 Les études spéciales

Forces et faiblesses à l’export de Révillon Chocolatier Critères Forces Faiblesses Financier Le premier fabricant français de papillotes. Une cinquantaine de destinations d’exportation. Révillon est une PME, le soutien financier n’est pas toujours engagé. Commercial CA supérieur à 40 millions euros en 2011. La quasi-totalité des papillotes Révillon sont consommées pendant les fêtes de fin d’années. Production 5 800 tonnes produit en 2011. N°1 volume du Marché des Chocolats de fin