étude De Marché Restauration Rapide

actuels travaux de restauration et de réaménagement scénique des trois théâtres antiques d’Arles, d’Orange et de Vaison-La-Romaine. Ces trois grands chantiers s’inscrivent dans le Plan Patrimoine Antique signé par l’État et la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, et regroupant l’ensemble des collectivités concernées, villes et départements. Ils permettent d’approfondir la connaissance de ces monuments célèbres mais paradoxalement peu étudiés, de mettre en œuvre des techniques de restauration tenant compte

| ETUDE DE MARCHE Cuisinier, traiteur à domicile LE PROJET Trois axes de développement pour cette société positionnée sur les prestations de restauration : Cuisinier à domicile Cible : B to C, marché du service à domicile Les formules sont diverses : du menu de tous les jours au menu gastronomique, entre 30 et 50 euros par couvert, en fonction du nombre de convives. Traiteur Cible B to B et B to C, marché de l’événementiel Buffets divers, pour

DEVOIR MAISON N°1 MERCATIQUELE TOURISME EN AUTOCAR | ANNEE SCOLAIRE 2010-2011 ETUDE DE L’OFFRE QUESTION N°1 LE TOURISME EN AUTOCAR EN FRANCE Le transport en autocar dans le cadre d’excursions ou de circuits comme mode de transport unique ou complémentaire du train ou de l’avion, tient une place importante pour les Tours Opérateurs. Ces transporteurs, que l’on nomme autocaristes, étaient très connus aux Etats-Unis et ils ont bénéficiaient d’une expansion en Europe avec une importance

de distribution des repas en restauration hospitalière Claudia BARNA Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Ingénierie et gestion des systèmes alimentaires PROJET TUTORE Les enjeux du mode de distribution des repas en restauration hospitalière Claudia BARNA

Sommaire INTRODUCTION A. PRESENTATION DU PROJET I. L'IDEE DU PROJET 1) DEFINITION 2) LA GENESE DE L'IDEE II. LES PROFILS DES PROMOTEURS DU PROJET III. L'ETUDE DE MARCHE I. CONCEPT DE CAFES AVEC ESPACE POUR ETUDIANTS 1. UN CONCEPT CONNU 2. OUVERTURE D'UN CAFE POUR ETUDIANTS A KENITRA II. POURQUOI UN CAFE AVEC UN ESPACE ETUDIANTS SUR KENITRA? 1. LE CHOIX ENTRE UN CAFE ET UNE BIBLIOTHEQUE POUR ETUDIER 2. LE CLASSEMENT DES ELEMENTS SELON LEUR IMPORTANCE 3. L'OBJECTIFS DE VISITE

harmonisation peut être différente suivant si la fiscalité est directe ou indirecte. Aussi, après une longue négociation de plus de sept ans avec l’Union Européenne, la France, a enfin pu appliquer un taux de TVA réduit dans le secteur de la restauration. Cependant, cet évènement et les conséquences qu’il a engendré ne laisse personne indifférent. Ainsi, la crise n’aurait-elle pas précipitée la validation du texte de loi ? De plus, la taxe carbone ne serait-elle pas en train de suivre la même voie

groupe B IUP Marketing-Vente LILLE 1999/2000 LES PRATIQUES ALIMENTAIRES AU RESTAURANT Maître de mémoire : Monsieur Ladwein. SOMMAIRE PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE I A II A III A B IV A B V A B C D E F VI A B LA RESTAURATION COMMERCIALE EN FRANCE : HISTORIQUE EVOLUTION DE LA RESTAURATION LA RESTAURATION COMMERCIALE EN QUELQUES CHIFFRES LES CAUSES DE L’EVOLUTION L’ALIMENTATION EN FRANCE HISTORIQUE LES MODELES ALIMENTAIRES LES EFFETS LIES A L’ALIMENTATION LA SUBSTITUALITE

Zone 3 Zone 4 La clientèle est constituée essentiellement de professionnels de la restauration et du commerce, sur la courbe isochrone on distingue : * 45 % entre 0 et 10 minutes du magasin zone 1, zone primaire * 28 % entre 10 et 20 minutes du magasin zone 2, zone secondaire * 25% entre 20 et 30 minutes du magasin

l’aide d’activités publicitaires et commerciales et, en échange, véhicule les images qui permettent de rentabiliser ces activités. De même que disparaissent certaines langues locales, des modes de vie traditionnels sont eux aussi abandonnés : la restauration rapide à l’occidentale remplace les habitudes alimentaires locales ; les marques géantes (elles aussi occidentales pour la plupart, si l’on range le Japon dans les pays occidentaux), telles que Coca-Cola ou Levi’s, évincent les produits locaux ; la

suite, nous comptons sur le bouche-à-oreille, nourris par notre spécificité et notre image de proximité. L’atmosphère s’adresse à une clientèle principalement étrangère à midi (les touristes) et locales le soir. C’est un établissement de type restauration familiale. La surface du restaurant est de 115m², soit 45 couvert. Par conséquent, l'exécution de notre concept (l’approvisionnement et la diversité des menus) est l'élément le plus critique de notre plan puisque tout notre menu est saisonnier