Clos de coulaine : le vin

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  • Publié le : 30 septembre 2010
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CLOS DE COULAINE

Historique du vin

Après la découverte officielle de l'Amérique le 12 octobre 1492 par le célèbre navigateur
d'origine italienne Christophe Colomb, la civilisation européenne du vin part à la conquête
d'un monde nouveau.
Produits et appréciés en Amérique du Nord et du Sud, la vigne et le vin gagnent progressivement de nouveaux territoires : Afrique du Sud, Australie,Nouvelle-Zélande, bordure nord-ouest du Pacifique...
A la fin du XIXe siècle, en 1864, apparaissent les ennemis de la vigne tels l'oïdium, le
mildiou, mais surtout le phylloxéra qui va détruire à lui tout seul, en moins de 20 ans, la
presque totalité du vignoble Français. Au XXe siècle, la surproduction et les fraudes vont
provoquer une crise dans le monde du vin qu'il va falloir réglementer. En1935, se crée
l'Institut National des Appellations d'Origines (I.N.A.O). Dès 1960, la superficie du vignoble
français à diminué d'environ 20%, de façon à produire moins de vin mais de meilleur qualité.
La vigne couvre désormais près de huit millions d'hectares dans le monde. Actuellement, la
superficie du vignoble français est en 2ème position (à égalité avec l'Italie) derrière l'Espagne.
LaFrance est le 1er producteur mondial de vin.

La réglementation française
La réglementation française regroupe les vins en 4 catégories :
- les A.O.C (vins à Appellation d'Origine Contrôlée)
- les V.D.Q.S (Vins Délimités de Qualité Supérieure)
- les Vins de Pays
- les vins de table regroupant les autres vins

Le vin parmi les alcools et les autres boissons
Les Français consomment environ10,5 litres d'alcool pur par personne et par an pour toute la
population. Si l'on retient le nombre de consommateurs de plus de 14 ans (INSEE), on arrive à
20,7 litres. Cette valeur est en baisse depuis des années, en liaison avec les modes de vie et du
seuil de tolérance de la société. Les politiques mises en place via les lois sur la santé publique
visent une baisse de la consommation de 20% en 5 ans. En 2003, d'après Ipsos, la boisson
alcoolique la plus souvent consommée chez les 12-75 ans est le vin. Il est bu quotidiennement
par 17,5% de la population, la bière par 2,6%, les alcools forts et les autres alcools par moins
de 1% des Français.

Quelques mots sur le vin

• Consommation de vin à tendance à baisser
• Les 2 + grands consos sont la France t l’Italie
• Sitesspécialisés de vins se multiplient (ce marché progresse vite)
• Evolution de la carte du monde du vin , du marché et des mentalités
• Différents systèmes de distribution du vin : courtiers, négociants, importateurs, grossistes, détaillants, internet
• Il y a t’il une légitimité des classements?(Parker)
• Polarisation du marché : vin comme produit de consommation courante ou un marché de haut degamme.



Présentation des entreprises



Le clos de cloudaine

Propriétaire : Mr Papin
- Le clos de cloudaine est une exploitation viticole située dans l’Anjou.
-Bien notée au guide Parker : impact sur les ventes , succès commercial, bonne qualité perçue
- organisation de petite taille
- Vignoble avec des particularités : qualité de production, atomisation
- Image axée sur lehaut de gamme
- tout vendu ( pas de stocks)
- Ca + 5% par an
- Tradition, héritage familial
- Savoir de gestion ( finance , comptabilité, marketing, stratégie d’entreprise)
- se renseigne sur internet pour comprendre le marché, articles d’universités
- a conscience que le vin devient meilleur et que les consos changent.
- a reconfiguré ses terres : ventes, rachat en fonction de l’emplacementet de la composition des sols( sélection de terres).
- Investissements
- A changé sa stratégie de vente : négociateurs plus difficiles , donc vend des produits haut de gamme.
- Désir d’exporter, de vendre par internet
Le domaine poursuit 3 objectifs :
- la finesse
- la pureté
- l'harmonie
Le domaine blot

Propriétaire : Mr Blot
- Héritage familial
- Amour du vin, passion
- 60%...
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