Economie

504 mots 3 pages

Ingrédients Pour 5 personnes MONT BLANC

Pour le gâteau > 6 oeufs > 1 boîte de lait concentré > 1 sachet de sucre vanillé > rhum > 1 citron vert > 250 g de beurre > 350 g de farine > extrait de vanille
Pour la crème > ½ boîte de lait de coco > poudre de coco > ¼ de litre de lait > 1 sachet de sucre vanillé > extrait de vanille > maïzena
Fruits exotiques > ananas > mangue > fruit de la passion
> carambole Recette Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter un peu de lait concentré et mélanger. Dans un autre saladier, mettre les œufs entiers, du sucre vanillé, de l'extrait de vanille, du rhum, le zeste d'un citron vert et le reste de lait concentré. Verser la crème obtenue sur le beurre et le sucre. Remuer pendant 10 min. Ajouter 300g de farine. Beurrer un moule, verser la pâte dedans et faire cuire à 230°, pendant 30 minutes.

La crème :
Faire bouillir 1/4 de litre de lait, quelques gouttes d'extrait de vanille, du sucre, du sucre vanillé et 3 cuillères à soupes de maïzena. Ajouter le lait de coco et mettre sur le feu. Porter à ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Dressage :
Couper le gâteau en 2, mettre la crème au milieu et sur le dessus. Saupoudrer de poudre de coco. Servir avec une brochette de fruits exotiques

Gâteau à l'ananas antillais Préparation : 25 minutes
Cuisson 40 minutes LES INGREDIENTS
Pour 6 personnes

Pour le gâteau (quatre-quart allégé)
6 oeufs
150 grs de beurre demi-sel mou
250 grs de sucre de canne
250 grs de farine
2 paquets de levure chimique
1 càs de rhum vieux le zeste d'1/2 citron vert râpé
1 càc d'essence de vanille
2 pincées de canelle en poudre
1 pincée de muscade

Pour l'ananas caramélisé
1 boîte d'ananas au sirop
4 càs de sucre en poudre
2 càs d'eau Matériel : 1 moule à manqué antiadhésif

LA RECETTE : Réalisez un caramel blond avec le sucre et

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Dégustez-là à la cuillère, avec de la brioche, des crêpes, ou simplement toute seule. Congolais Recette pour : 4 personnes – préparation : 5 min – cuisson : 10 min Ingrédients : 175 g de noix de coco râpée – 100 g de sucre – 1 œuf Allumez le four à 150° C (th.5).….

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Recette lapin
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Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à petit feu en retournant les morceaux de temps en temps. 2Eplucher les oignons. Les mettre dans une casserole avec le beurre, sucre, sel et poivre. Recouvrir d’eau à hauteur.….

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Via ferrata
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3 Ajoutez le vin, le fond de veau délayé dans 15 cl d’eau et les olives. Portez à frémissements, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 40 min. 4 Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez des feuilles de basilic froissées entre vos doigts pour libérer leur parfum.….

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Fiche techenique cap
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Filet de cabillaud et sa sauce dugléré Accompagner de ses pommes anglaise Ingrédients pour Filet de cabillaud dugléré : * 2,500 kg de cabillaud * 1 dl de vin blanc * 40 g de beurre * 80 g d'oignons * 50 g d'échalotes * 500 g de tomates * 3 cuil. à soupe de persil haché * Fumet de poisson Phases techniques pour Filet de cabillaud dugléré : * Habillerle cabillaud. Lever les filets. Retirer la peau des filets.….

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Les appellations
1070 mots | 5 pages

Laver les artichauts puis mettre une casserole remplie d'eau salée à feu vif. Plonger les artichauts dans l'eau bouillante ; s'ils sont tendres il seront cuits en une quinzaine de minutes. Une fois cuits, les sécher et les couper en deux. Faire revenir dans l'huile l'ail très finement haché. Ajouter la farine et les palourdes tout en remuant avec une spatule (30 secondes environ) jusqu'à….

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Recette cuisine
563 mots | 3 pages

3 Au moment de la préparation, retirez le cuissot de la marinade, égouttez-le et épongez-le. Préchauffez le four à 180° C. Badigeonnez le cuissot de beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre.….

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atelier cuisine
6016 mots | 25 pages

Passer au tamis ﬁn et ajouter le lait, puis assaisonner et sucrer. Retirer du feu et servir. On peut ajouter un peu de coriandre en poudre. CAKE AUX POIREAUX ET FROMAGE, SALADE Ingrédients (pour 6 personnes) : Poireaux : 2 Farine : 170 g Huile de noix ou noisette : 5 cuillères à soupe Œufs : 3 Lait demi-écrémé : 10 cl Fromage râpé : 40 g Beurre : 1 noix….

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Edit de nantes
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Les rouler pour faire des "minis-nems" et mettre un peu de jaune d'œuf pour bien les fermer afin qu'ils ne bougent pas à la cuisson. Les placer au four 10 minutes à 180°. Pour 5 personnes Brochettes de magret de canard au miel avec carottes des sables, asperges vertes, flan de courgette au fromage de chèvre > 3 magrets de canard > 1 soupçon de de miel > 15 mini de carotte > 15 asperges vertes > 8 tomates cerise > sel > poivre beurre > huile d'olive RecetteFaire cuire la moitié des courgettes épluchées et coupées en dès avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à l'obtention une consistance fondante. Saler et poivrer.….

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Blanquette
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Porter à ébulition et retirer l'écume si nécessaire. Frémir l'ensemble pendant une dizaine de minute et bien enlever les impuretés qui apparaissent à la surface. Ajouter les légumes de la garniture coupés en 2 sauf l'oignon clouté. Cuire 1H30 minimum à frémissement sans couvercle. 2 Réaliser la sauce : - Fondre le beurre dans une petite casserole pour réaliser le roux.….

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Crème au chocolat Nutella et chantilly Ingrédients pour Crème au chocolat Nutella et chantilly • 200 g de chocolat noir à pâtisserie • 2 c. à soupe de Nutella • 65 cl de crème liquide • 100 g de sucre en poudre • 50 g de sucre glace • 3 jaunes d’œufs • vermicelle de chocolat Préparation pour Crème au chocolat Nutella et chantilly Versez 40 cl de crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition.….

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