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Labo science science-banane

861 mots 4 pages
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Copie de Laboratoire science viande-bananeProblématique
Est-il possible qu’une banane soit à la fois aussi consistante qu’une portion de viande avec la même quantité de nutriments dans les deux ?
Hypothèse et justification
Il est improbable que la banane puisse remplacer la viande. Tout d’abord, la viande et les fruits ne sont pas dans le même groupe alimentaire. De plus, les substances nutritives les plus présentes dans la viande sont les protéines et les lipides tandis que chez les fruits, ce …afficher plus de contenu…

L’huile de canola, le témoin, donna un résultat positif en affichant une transformation de incolore à rouge, la viande donna un résultat positif en affichant à son tour quelques taches rouge, mais la banane donna un résultat négatif en ne dissolvant pas le Soudan IV . Pour détecter les protéines, le biuret fut utilisé. Le blanc d’œuf, le témoin, donna un résultat positif en affichant une transformation de incolore à mauve pâle , la viande donna un résultat positif en affichant elle aussi une couleur mauve pâle, mais la banane donna un résultat négatif en changeant de couleur pour vert. Pour détecter l’amidon, le lugol fut utilisé. Le fécule de maïs, le témoin, donna un résultat positif en affichant une transformation de incolore à mauve très foncé, la viande donna un …afficher plus de contenu…

Si une banane est verte, son niveau de glucides est plus bas alors qu’une plus mâture à un niveau de glucides qui est plus élevé. Comme améliorations dans la procédure, il aurait été préférable de préciser sur quelle sorte de mûrissement de banane l’expérience était faite pour ne pas falsifié les données. Il a été remarqué que si une des substances était mise en trop petite quantité, il était possible que les indicateurs ne fonctionnent pas puisque le pourcentage est beaucoup trop petit. Comme amélioration dans la procédure, il aurait été préférable de faire l’expérimentation sur une beaucoup plus grande quantité de la

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