Le marché de la bière

SOMMAIRE :

Préambule

1- Le marché de la bière :
a. Une analyse globale peu significative
b. Une analyse quantitative par segment nécessaire
i. Caractéristiques produits
1. Les types de bières
2. Etude des spéciales et des spécialités
3. Etude des ventes des spéciales selon leur marque ii. Caractéristiques par marque ou producteur
1. PDM des groupes et des marques
2. Les MDD iii. Caractéristiques par conditionnement
1. Les bières de luxes
2. Les spéciales et les spécialités iv. Caractéristiques par circuit de distribution
v. Caractéristiques saisonnalité des ventes vi. Caractéristiques géographiques vii. Caractéristiques liées à la nature de l’achat

2- Surveiller le Microenvironnement
a. Le consommateur
b. Les distributeurs
c. Les concurrents
i. Identification ii. Analyse des concurrents les plus dangereux
1. évolution globale
2. image de marque
3. qualité et innovation
4. la publicité
5. stratégie, cible et positionnement

3- Surveiller le Macro environnement
a. Environnement démographique
b. Environnement économique
c. Environnement politico légal
d. Environnement technologique
e. Environnement socioculturel
f. Environnement naturel

4- Diagnostic des opportunités et des menaces
5- Annexes
a. Classification des types de bières
b. Texte de la loi Evin

Préambule (ou introduction) :

La part de marché valeur des produits consacrés à la brasserie sur le linéaire des boissons alcoolisées représente 21%. Signalons que cette donnée n’inclut pas le marché vinicole.
Cet ensemble représente le marché générique.
Ainsi, les marchés environnants, représentant les produits de même nature qui satisfont les mêmes besoins, sont le vin, les hard drinks (du type whisky ou encore vodka).
Enfin, nous trouvons le marché principal, qui sera notre sujet d’étude. Dans celui-ci nous tenterons de délimiter les contours du marché en valeur et en volume. Puis nous identifierons les différents acteurs de ce marché et