I. La notion de marchandisage (merchandising)
A. Définition
Le marchandisage représente l’ensemble des techniques utilisées par l’unité commerciale pour mettre en valeur les produits vendus. Il s’agit d’avoir le bon produit, au bon moment, au bon endroit, en quantités suffisantes.
B. Les différents types de marchandisage
1. Le marchandisage d’organisation
Le principe est que le client trouve facilement les produits qu’il recherche. Il faut cependant l’inciter à rester plus longtemps dans le magasin. Ce type de marchandisage part donc de l’organisation générale du magasin (plan, fléchage), jusqu’au détail du linéaire (affichage, lisibilité des emballages).
2. Le marchandisage de gestion (calculs)
Son but est d’accroître la rentabilité du point de vente. Il s’attachera à rechercher le meilleur assortiment, l’allocation du linéaire optimale et la présentation la mieux adaptée. Dans ce cas, l’offre devra être maximale pour toucher tous les segments de clientèle et optimiser la rentabilité du magasin et du rayon.
3. Le marchandisage de séduction
Le but est de séduire le chaland. Il s’agira de créer une ambiance de vente propice. Cela est possible par la théâtralisation du point de vente, des choix d’éclairage, de mobilier attractifs, de musique, de senteurs (prolongement sur le cours de DUC => nouvelles formes de marketing, notamment le marketing sensoriel).
II. Les raisons d’être du marchandisage
A. Le produit doit se vendre seul.
En libre-service, le vendeur n’est présent que dans quelques rayons spécifiques, comme la hi-fi, l’électroménager… Dans les autres rayons, le produit doit se vendre seul. Il est donc important de le mettre en valeur.
B. Le consommateur doit se repérer facilement.
En libre-service, le consommateur doit pouvoir se repérer facilement, trouver rapidement les produits qu’il cherche. Ceci est d’autant plus vrai qu’il a envie de passer le moins de temps possible à faire ses courses.
C. Le producteur a intérêt à vendre son produit.