L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE DES PETITS-DEJEUNERS ET GOÛTERS
Le petit-déjeuner et le goûter sont indispensables pour assurer une bonne couverture des besoins nutritionnels de la journée et son 'équilibre alimentaire. Il est d'autant plus important pour l'enfant en pleine croissance de profiter des atouts que représentent ces deux prises alimentaires.
Considérés comme les «repas» préférés des enfants qui disposent d'une attirance naturelle pour les saveurs sucrées, le fait est que petit-déjeuner et goûter véhiculent une charge émotionnelle particulière – réveil puis sortie d'école les associant à un sentiment de réconfort. Par ailleurs leur statut de collation induit peut-être une certaine négligence quant à leur fonction d'apports nutritionnels .
Ainsi, bien que ces prises alimentaires soient majoritairement respectées par les parents et considérées comme évidentes dans le déroulement de la journée de l'enfant ; il s'avère qu'elles représentent souvent le moment privilégié des consommations de produits sucrés.
Or , les études nutritionnelles réalisées sur la population française (INSEE – source 2004), montrent que sur ces quinze dernières années, la consommation d'aliments apportant des glucides simples n'a cessé d'augmenter.
L'excès d'apport en glucides simples entraine des effets délétères démontrés sur la santé.
Et si le PNNS (Programme National de Nutrition – Santé qui vise à améliorer la santé des français en agissant sur le déterminant nutrition) s'est fixé des objectifs prioritaires, tels que l'augmentation de la consommation des fruits et des apports en calcium, qui s'inscrivent de fait dans la promotion de ces deux prises alimentaires. La réduction de 25% de la consommation des glucides simples ajoutés est l'objectif prioritaire du PNNS qui concerne directement l'équilibre alimentaire des petits-déjeuners et goûters.

I - LES RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES

A . Pour le petit-déjeuner et le goûter
1 - Rôles alimentaires du petit-déjeuner et du