Acide ascorbique

kwashiorkor et le marasme (carence en calories). Mais il existe différentes carences comme : ✓ La carence en lipides : retentie sur le développement du système nerveux, le comportement sensoriel et psychomoteur. ✓ La carence en vitamines C (acide ascorbique) : entraîne le scorbut, se manifeste par l’anomalie de la coagulation de sang et par une atteinte de la gencive provoquant une chute des dents. ✓ La carence en vitamine PP (la pellagre) : caractérisée par le système des 3D _dermatose, _diarrhée

l’aspirine : a. Nature chimique de l’aspirine et propriétés : L'aspirine ou acide acétylsalicylique, est le principe actif de nombreux médicaments. Les différentes formes galéniques de l'aspirine correspondent à des modes différents de libération du principe actif dans l'organisme. Cette libération peut être normale, accélérée ou différée. Le couple acide acétylsalicylique/ion acétylsalicylate, AH/A-, a un pKA = 3,5. Sous sa forme acide AH, l’aspirine est insoluble dans l’eau mais lentement soluble dans

marque jeune et innovante 5 La Gamme de FRESHCO : La gamme : FRESH pour les boissons gazeuses non alcoolisées : Cola-Orange-Citron-Energy drink. Fresh Cola : Igredients : -Eau gazéifiée -Sucre -colorant : * caramel (E150d) ; -Acidifiant : acide phosphorique -Extraits végétaux -Arôme caféine. Information nutritionnelle pour 100 ml : Valeur énergétique | 180 kJ – 42 kcal | Protéineshh | 0 g | Glucides (dont sucres) | 10,6 g (10,6 g) | Lipides (dont acides gras saturés) | 0 g (0 g)

et des chlorophyllines E142 : vert acide brillant BS E150 : caramel E151 : noir brillant BN E153 : carbo médicinalis végétalis E161 : xanthophylles (plante) E162 : rouge de betterave E163 : anthocyanes E170 : carbonate de calcium E171 : bioxyde de titane E172 : oxydes et hydroxydes de fer E173 : aluminium E174 : argent E175 : or E180 : pigment rubis E200 : acide sorbique E201 : sorbate de sodium E202 : sorbate de potassium E203 : sorbate de calcium E210 : acide benzoïque (végétal) E211 : benzoate

chacun de ces paramètres. L’objectif de l’étude réalisée est donc de vérifier si les vins répondent bien aux réglementations. Concernant le vin rouge, les normes sont respectées pour les teneurs en acide malique et en SO2 total. En revanche la teneur en SO2 libre est trop faible et la concentration en acide lactique est trop élevée. Pour le vin blanc sec, les normes sont également respectées pour l’acide malique, le SO2 total les sucres réducteurs, et le fer ferrique. Mais les dosages de l’acide lactique

L'inflammation chronique 3) L'intoxication aluminique 4) Autres causes : hémoglobinopathies 6 c. Anémie macrocytaire d. Thrombocytopénie - Thrombasthénie e. Leucocytose - Leucopénie 6. Troubles du métabolisme du potassium, du magnésium et du status acide base a. Hyperkaliémie 1) Causes 2) Conséquences 3) Traitement 1) Traitement d'urgence 2) Traitement chronique b. Hypokaliémie c. Hypermagnésémie d. Hypomagnésmie e. Acidose métabolique f. Alcalose métabolique g. Acidose/alcalose respiratoire 7. Troubles

les propriétés de la chaine latérale : acide, basique, hydrophile (polaire), hydrophobe (apolaire). Leurs masse moyenne est de 110Da, la glycine, le plus petit fait 57Da et le tryptophane le plus gros 198Da. Environ 8,42 résidus d’acide aminés = 1kDa. Il existe aussi des acide β-aminés ou γ-aminé, cela dépends du carbone sur lequel est fixé le NH2. Ils sont cependant plus rares et dans les protéines, ce sont des α. Ex : R-NH- βCH2-αCH2-COOH est un acide β-aminé II. Les 20 acides aminés 

 TP : extraction acide citrique d’un jus de citron Le jus de citron contient essentiellement trois acides : 95 % de l’acidité totale du jus est dû à l’acide citrique ; les deux autres acides minoritaires sont l’acide malique et l’acide ascorbique. L’acide citrique est très présent dans les citrons, les cerises, le raisin ; il est également présent dans le sang à raison de 25 mg/L. Sa formule semi-développée est la suivante : Il est utilisé en tant qu’antioxydant dans les boissons

remarquables, on les appelle alors fonctions. Les fonctions les plus importantes en chimie organique sont : * Fonctions à base d’oxygène : * Fonction alcool OH * Fonctions à base de carbone : * Fonction méthyle CH3 * Fonction acide carboxylique COOH * Fonction aldéhyde COH * Fonction cétone CO * Fonctions à base d’azote : * Fonction amine NH2 * Fonction amide CONH C‘est à partir de ces 7 fonctions principales que sont fabriquées toutes les molécules

| | |Antioxygènes |- Préviennent l'altération des denrées par l'oxygène ou |- Ascorbate de sodium (ou E301 ou acide | | |la lumière (brunissement ...) |ascorbique) | 3 Les nutriments les plus importants Phosphore. La dinde est une excellente source de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant