Bacillus

surfaces, soignant … Manuportage •Germes pouvant être pathogènes : Staphylococcus aureus (peau), Pseudomonas aeruginosa (environnement), Enterobacteries (Escherichia coli, Enterobacter, Klebsiella…), Streptococoques du groupe A, Enterococcus, spores de Bacillus et de Clostridium (environnement) …. Candida albicans (immunodéprimés ou diabétiques) Transmission de l’infection (1) Le patient, qui est fragile, peut s’infecter : Avec ses propres germes Directement, par un autre patient infecté : tuberculose

utilisée.L’efficacité de la stérilisation est vérifiée par des indicateurs biologiques. On utilise des spores de Bacillus stearothermophilus, placées en ampoules qui, après avoir été soumises à un cycle de stérilisation, ne doivent pas permettre d’obtenir des formes végétatives. En générale, dans un autoclave, il faut une T° de 120°C pendant 15 min pour tuer les spores de ce Bacillus. Souvent on stérilise à 120°C / 20min pour avoir une marge de sécurité ou encore à 134°C/18min pour inactiver le

chimie de synthèse. Les agriculteurs qui pratiquent ce type d'agriculture misent, par exemple, sur la rotation des cultures, l'engrais vert, le compostage, la lutte biologique, l'utilisation de produits naturels comme le purin d'ortie ou la bactérie Bacillus thuringiensis, et le sarclage mécanique pour maintenir la productivité des sols et le contrôle des maladies et des parasites. Dans le monde, environ 37,5 millions d'hectares étaient consacrés à l'agriculture biologique. L'agriculture labellisée

organiques (acide citrique) Nucléotides Vitamines Polysaccharides Antibiotiques Méthane Saccharomyces cerevisiae Clostridium acetobutylicum Enterobacter, Serratia Aspergillus, Bacillus, Mucor, Corynebacterium glutamicum Aspergillus niger Corynebacterium glutamicum Ashbya, Eremothecium Xanthomonas Penicillium, Streptomyces, Bacillus Methanobacterium  Micro-organismes de transformation Ils sont utilisés dans l’industrie alimentaire car ils sont capables de transformer une matière première en de nouveaux

Analyses tout au long de la fermentation  Réception  Au moment de la fermentation  Pour le produit fini  Ses analyses microbiologiques comprends la recherche de:  Flore mésophile aérobie totale(FMAT),  Germes de contamination : CT  CF  Bacillus  Staphylocoque 14 Conclusion 15 16 

milieux à ensemencer etc… Au terme du processus de coloration, les bactéries dites « Gram Négatives » apparaissent roses tandis que les bactéries dites « Gram Positives » sont colorés en bleu foncé/violet (rem : certaines bactéries telles que les Bacillus, apparaissent parfois roses et violettes sur le même frottis, on les dit « Gram labiles »  et les différences de coloration sont dues à des différences d’âge des bactéries) La coloration de Gram est une coloration qui teste l’alcoolo résistance

Aliments impliqués ............................................................................................. 8 3.2. Staphylococcus aureus et enterotoxines staphylococciques................................... 5 3.2.1. 3.2.2. 3.3. Bacillus cereus ........................................................................................................ 6 3.3.1. 3.3.2. 3.4. Clostridium perfringens .................................................................................

3.4.2. 3.5. Maladie humaine ................................................................................................. 5 Aliments impliqués ............................................................................................. 5 Bacillus cereus ........................................................................................................ 6 3.3.1. 3.3.2. 3.4. Maladie humaine : la salmonellose ..................................................................... 4 Aliments

retardée. En1995 démarrent des grandes cultures transgéniques aux USA. -En 1997, l’Union Européenne autorise la culture d’un maïs pour l’alimentation humaine et animale. Ce maïs possède un gène issu d'une bactérie qui produit une protéine insecticide. (Bacillus thuringiensis ) En 2006 il y' avait 90 million d'hectare de plantation OGM gérer per environ 8,5 million d'agriculteur dans 21 pays du monde. Ces chiffres ne cessent d'augmenter car en 2009 c'était 14 millions d'agriculteur qui produisaient 134

radiodurans, radiorésistant à 1 500-3 000 fois la tolérance humaine. Les grands fonds marins, certains lieux radioactifs ou certains déserts (exposés aux UV, parfois sursalés abritent aussi des extrêmophiles radiorésistantes dont deinococcus · · Bacillus infernus a été isolée à 2 700 mètres sous la surface du sol. · · Ferroplasma acidarmanus peut croître à pH proche de 0. · · Desulforudis audaxviator a été trouvé à −1 500 m puis −2 800 m de profondeur, dans le sol d'une mine d'or