Champagne crayeuse

Printemps → Champagne et truffes noires → Champagne et apéritif → Champagne et déjeuner sur l'herbe - Été → Poisson et champagne : des accords subtils → Fruits d'été et champagne - Automne → Un repas de vendange en Champagne → Mets d'automne et Champagnes blancs de noirs - Hiver → Coquillages et crustacés : une harmonie parfaite avec le Champagne → Foie gras et Champagne : les accords vedettes → Saison tendre et Champagne PRINTEMPS -Champagne et truffes noires Truffe, Champagne… La simple

aux actionnaires Madame, Monsieur, Chers Actionnaires, La société Vranken a été confrontée à un environnement difficile sur l'année 2009. Le phénomène du déstockage s'est additionné à une baisse de la consommation. Globalement, le marché du Champagne a diminué de 9% sur l'exercice écoulé... Malgré cela, Vranken-Pommery Monopole a réalisé une belle performance en parvenant à stabiliser ses ventes, ce qui a conduit à des gains appréciables en termes de part de marché. Le groupe souligne

|FICHE REGION : Champagne/Ardenne | |GENERALITES  |Produits bruts régionaux | | |Pêche : truite et saumon des Ardennes, brochet, anguille, sandres, perches | |Superficie :

conjugue ainsi deux phénomènes : l’autolyse des levures et l’oxydation lente due à l’oxygène qui pénètre dans la bouteille au travers du bouchage. Elles participent à la formation des arômes dits tertiaires où les notes florales et fruitées des vins de Champagne jeunes évoluent peu à peu sur des caractères de fruits mûrs, fruits cuits puis de fruits secs, de sous-bois, de torréfaction pour les plus anciens.

Notes des 20 derniers millésimes en Champagne Champagne Salon Mesnil 1997 Dans cette rétrospective des 20 derniers millésimes (depuis 1990), sont notifiés, par millésime, la note de dégustation sur 20, suivi du potentiel de garde ainsi que les points forts et faibles du millésime ainsi que des observations diverses sur le millésime comprenant parfois des cuvées recommandées. Champagne Millésimé 2008 : Note Générale : 17/20 – Potentiel de Garde : Grand Points Forts : Beaux Pinots Noirs

 [ÉTude FiliÈre : Le champagne] ESCAIA-Coeptis : Master 1 «  Chef de projet commercial dans l’agroalimentaire » Introduction : 1 1. Présentation de la filière Champagne 2 1.1 Données générales 2 1.1.1 Le terroir Champenois : 2 1.1.1 Production : 7 1.2 Organisation professionnelle : 10 1.2.1 Les Principaux acteurs : 10 1.2.1.1 En France : 10 1.2.1.2- Au sein de l’Union Européenne : 18 1.2.1.3 Dans le Monde 19 1.2.2 La réglementation : L’AOC Champagne 20 1.3 Analyse stratégique : les chiffres

Bassin parisien La Champagne-Ardenne se situe au Nord-Est de la France. Elle comprend les départements des Ardennes (08), de l’Aube (10), de la Marne (51) et de la Haute-Marne (52). Châlons en Champagne en est la Préfecture de Région. Régions limitrophes  : Le Nord du département des Ardennes forme la frontière avec la Belgique. Elle est entourée de la Bourgogne au Sud qui touche l’Aube et la Haute-Marne, de la Franche-Comté au Sud-Est contre la Haute-Marne, de la Picardie à l’Ouest de la Marne

La Champagne-Ardenne compte environ 1 340 000 habitants ce qui en fait l’une des cinq régions les moins peuplée de France. C’est une région du Nord qui se situe à la frontière de la Belgique, elle côtoie à l’Ouest la Picardie et l’Ile-de-France, au Sud la Bourgogne et à l’Est la Franche-Comté et la Lorraine. Elle est composée de : la Marne, les Ardennes, l’Aube et la Haute-Marne. Malgré la crise, le fait qu’elle soit peu peuplée, et que les régions alentours le soient plus, la Champagne-Ardenne

et pédologie des sols viticoles). Ce rapport s’articule en deux points : 1. La première partie vise à résumer les trois sorties terrain qui nous ont permis d’approcher la notion de terroir et de se rendre compte des différents vignobles de la Champagne et de se familiariser avec les roches ; 2. La seconde partie rend compte des travaux d’analyse d’un échantillon de sol effectués durant les séances de TP. SOMMAIRE : 1 Comptes-rendus des sorties terrains 3 1.1 Première sortie : parcelle

TPE Vin de Champagne 1 Sommaire : Citations à Propos du Champagne…...............................p.4 Introduction……………………………………………………………....p.5 I) La France, Pays du champagne : a) Production française:…………………………………………….....p.7 b) Consommation française:………………………………………....p.11 c) Exportations:……………………………………………………….....p.12 II) Compte tenu de la réussite du champagne Français, les producteurs font face à la concurrence : a) Défense de l’AOC:……………………………………………………........p.15 b) Concurrence