Séminaire En Hotellerie

les aspects positifs et négatifs que j’ai pu en retirer et les améliorations possibles. 6|Page Chapitre 1: Le groupe Accor I. Fiche descriptive: Dénomination de l’organisation: Accor SA Forme juridique: Société Anonyme Secteur d’activité: Hôtellerie Effectif: 145000 collaborateurs dans le monde. Adresse e-mail: info@accor.com Site Internet: www.accor.com II. Historique du Groupe: La société Accor a débuté son activité en France sous la marque Novotel avec l’ouverture du tout premier Hôtel

Tant au niveau du chiffre d’affaires que des effectifs, l’hôtellerie constitue donc l’activité la plus importante d’Accor. Comme le montrent les graphiques ci-dessus, l’activité hôtellerie représentait, en 2003, 71% du chiffre d’affaires du groupe et 72% de son effectif. Pour mieux cerner l’activité hôtellerie du groupe Accor, il est nécessaire de s’arrêter sur la répartition géographique de son chiffre d’affaire, de ses effectifs, de son parc hôtelier ainsi que sur l’évolution de ce dernier

....22 2.1 Présenter et définir les concepts de restauration………………………………………………..… 2.2 Présenter et définir les concepts de restauration avec hébergement, hôtels, résidences……. 2.3 Présenter et définir les concepts de restauration de banquets et séminaires..………………... Présenter et définir les concepts de restauration avec animation, club, spectacle Séquence 3…………………………………………………………………………………………………33 3.1 Repérer la situation et l’environnement…………………………………………………………….. 3.2 Identifier les accès à l’hôtel…………………………………………………………………………

(2) l'économie de moyens et (3) la liberté d'action71. En économie, la définition de la stratégie n'a été jamais unique, on trouve dans la littérature managériale un très grand nombre de propositions différentes de la stratégie de 70 FRIOUI.M, Séminaire de DEA, FSEG Tunis (2003/2004). 71 Gerry.J, Kevan.S, Frédéric.F ; Stratégique (2003) 2ème édition. Edition Pearson Education. l'entreprise. Ainsi, on peut définir la stratégie de la façon suivante72 : « élaborer la stratégie de l'entreprise, c'est

ROYAUME DU MAROC [pic] |Module n°:8 |gestion du personnel | Secteur : hôtellerie-restauration Spécialité : gestion hôtelière Niveau : technicien specialisé version janvier 2004 Document élaboré par : |Nom et prénom |EFP |DR

– LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le

équivalent, et avoir occupé le poste de directeur dans un établissement 5 étoiles pendant au moins 3 ans, ou avoir occupé au moins pendant cinq ans un poste de responsabilité au niveau d’un établissement du même standing, Ou d’un diplôme de technicien en hôtellerie et avoir occupé le poste de directeur d'un établissement dans la catégorie 5 étoiles pendant au moins 6 ans, ou justifier d’une expérience de dix années au moins dans un hôtel de même catégorie ou de catégorie 5 étoiles en tant que responsable d'un

Barbaza Thibault BTS Hôtellerie - Restauration Maître Bœuf, 69005 LYON Conduite et Présentation d’Études Techniques 2013-2014 Comment dynamiser l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale.........................

des activités de loisirs qu’il souhaite pratiquer (surf débutant ou confirmé). Mercatique BTS VPT Cependant, nous pouvons dégager des éléments particuliers aux produits touristiques. La combinaison des éléments du produit touristique (transport, hôtellerie, etc.) ne suffisent pas à la réalisation d’une production de services touristiques. Les produits touristiques comportent d’autres éléments plus particuliers aux modèles et formes de tourisme pensés, souhaités et pratiqués par les touristes. Le thème

pension) comme le niveau des activités de loisirs qu’il souhaite pratiquer (surf débutant ou confirmé). Cependant, nous pouvons dégager des éléments particuliers aux produits touristiques. La combinaison des éléments du produit touristique (transport, hôtellerie, etc.) ne suffisent pas à la réalisation d’une production de services touristiques. Les produits touristiques comportent d’autres éléments plus particuliers aux modèles et formes de tourisme pensés, souhaités et pratiqués par les touristes. Mercatique