Vignoble de Chablis

oublier L’Australien. b) La France, richesse d’un patrimoine viticole Forte d’une longue tradition viticole, la France dispose, avec 470 AOC et VDQS (Appellation d’origine contrôlée et Vin de Qualité Supérieure) et près de 200 vins de pays, d’un vignoble très diversifié. 183 600 vignerons sont répertoriés. Pour certains la vigne est une activité d’appoint (salarié ET vigneron…), mais la plupart des vignerons sont aujourd’hui des professionnels maîtrisant les différents aspects de leur métier (entretien

peuvent être disposés différemment sur une étiquette réelle. a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) Nom de la propriété où le vin a été élaboré; nom du vin, le cas échéant; millésime; nom de la région ou appellation; cépage (ex. : cabernet-sauvignon, riesling); vignoble, s’il y a lieu; degré alcoolique; contenance (mesure liquide); type de vin; nom de l’embouteilleur : • ne correspond pas nécessairement à l’origine du cépage; k) agent ou importateur; l) code de produit (Normalisation canadienne des codes de produit)

des vins comme le banyuls. Chardonnay Puligny-montrachet, meursault, chablis, pouilly-fuissé...ce cépage blanc participe à l'élégance et à la complexité de tous les grands vins rouges de Bourgogne. Il est aussi présent en Champagne, où il s'exprime avec finesse dans les grands vins à bulles. C'est un cépage très solide, qui sent l'amande et le pain et vieillit avec talent. Des qualités qui l'ont fait adopter par les vignobles du Nouveau Monde Sauvignon A Pouilly-sur-Loire, Sancerre et Quincy,

indiens est situé entre 350 et 550 roupies la bouteille soit 5,86€ à 9,22€. Les principaux cépages du vignoble sont : - en rouge : Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz et Zinfandel. - en blanc : Chardonnay, Chenin, Sauvignon, Clairette et Ugni. En vin de Bourgogne on retrouve sur le marché (voir en annexe l'exemple de la liste de vin du Claridges Hotel 5* à Delhi en 2009) : Chablis, Meursault « Le Limozin », Devrey-Chambertin, Hautes Côtes de Beaune, Olivier Leflaive, Collin Bourisset

Etude sectorielle Les vins aux Etats-Unis Les grands vignobles américains sont apparus au cours des XIX et XX siècles. Les Etats de New-York, l´Illinois, l´Ohio et surtout la Californie produisent 18.000.000 Hl faisant des USA le 4° producteur mondial. La Californie est un immense territoire (les 4/5 de la France) qui du Nord au Sud présente une multiplicité de vignobles produisant 16.000.000 Hl. La variabilité des sols, du climat, et de l´encépagement est très forte. Principales

liquoreux, on vendange à sur-maturité. A sur-maturité, les raisins sont plus petits. On ne peut pas obtenir ce type de raisins partout, il faut un microclimat : beaucoup d’humidité et du soleil tout l’après midi. Il faut un point d’eau proche du vignoble. ( Explication : Humidité le matin pour que les champignons se déposent sur le raisin. Le soleil l’après midi pour que le champignon aspire le liquide du raisin. Le but est de conserver le champignon appelé Botrytis cinera. Plus on attend

maintenant le Centre mondial de la Paix 15. L’Alsace : Strasbourg (important port fluvial, Conseil de l’Europe et du Parlement européen), formée par les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Agriculture très importante : blé, maïs, houblon, tabac, vignoble, bovins, porcins. Lieu de confluence et d’enjeu des cultures française et allemande, l’Alsace a fait partie de l’Allemagne du IXè au XVIIè s. et a conservé sa langue propre, l’alsacien. Cette région est démographiquement dynamique. Strasbourg

ville de Montbard à Semur en Auxois. * Historique : Au 19ème siècle, les communes de Villaines et Viserny possédaient 250 hectares de vignoble qui ont été victimes d’une maladie (le phylloxéra). Des agriculteurs ont conservé quelques parcelles de vignes qui vont être ré exploitées par une bande de copains, désirant faire revivre le vignoble. Ainsi, en 1973, un agriculteur du cru se lance dans des expérimentations pour redonner au vin local sa typicité d’autrefois, à travers des cépages

viniculture se répandit dans tout l’Empire. Les Grecs amenèrent la vigne en Gaule où ce furent les Romains qui la domestiquèrent. Lorsque s’effondra leur empire, ils avaient jeté les bases de presque tous les vignobles du monde moderne. Partant de Provence, ou les Grecs avaient déjà créés des vignobles plusieurs siècles auparavant, les Romains remontèrent la vallée du Rhône, occupèrent le Languedoc et allèrent par la voie terrestre ou peut-être maritime jusqu'à Bordeaux à l’époque de Jules César. Dès

volaille de bresse ; noix de grenoble  Label rouge : agneau | Fromages AOC -Reblochon -Tomme de Savoie -Comté -Bleu de Savoie -Emmental -Gruyère -Beaufort -Abondance | | La Bourgogne Ressources principales : 1)vignobles : bassins viticoles (Chablis; Cotes de Beaune; Cotes chalonnaise; Cotes de nuits; Mâconnais) 2)cuisine prestigieuse : le vin est présents dans certaines recettes (bœufs bourguignon; coq au vin …) 3)nouvelle industrie : suite à la crise du phylloxéra une nouvelle