Analyse de l'attention des clients
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Cet enregistrement traite de l’attention aux clients dans les restaurant.En effet le secteur de l’hôtellerie restauration fait de plus en plus attention aux clients. On constate que par exemple dans un restaurant si la cuisine est bonne mais que le service est mauvais le client ne sera pas satisfait ainsi les hôtels et les restaurant cherchent à tout faire pour répondre à toutes les attentes du consommateur afin qu’il vive une expérience inoubliable et unique au sein de leur établissement.
On peut de plus en plus parler de client roi il doit se sentir unique et il peut obtenir tout ce qu’il désire par le biais de l’établissement. Dans les hôtels de luxe le concierge répond à toutes les demandes même les plus extravagantes des clients. On cherche de plus en plus à personnaliser l’offre à chaque client afin qu’il se sente reconnu et qu’il soit fidèle à l’établissement ainsi les hôtels offrent des accueils personnalisé bien sûre il y a les habituels accueils VIP qui sont de plus en plus luxueux mais aussi il y a des accueils personnalisés pour tout les clients tel que leurs prénoms et leurs noms sur l’écran de la télévision quand ils entrent dans leurs chambres. Dans les restaurants certains chefs proposent des menus uniques qui varient en fonction des goûts de chacun.
Pour faciliter ces prestations personnalisées certains établissements possèdent d’importante bases de données afin de saisir et stocker toute les informations qui concernent leurs clients ceci permet aussi de cibler leur actions marketing sur leurs clients afin de les fidéliser et d’effectuer des enquêtes de satisfaction afin d’améliorer sans cesse son offre.
Les établissements de l’hôtellerie restauration font tout pour se démarquer en étant avangardistes et moderne et cherche à proposer du renouveau à sa clientèle pour sans cesse la surprendre.
Ainsi l’architecture de certains établissements est spectaculaire tel que le gugenaim de bilbao o tambien el marques de risqual. Ces établissements à