Chimie organique

844 mots 4 pages

Introduction
La chimie organique est la branche de la chimie qui étudie les composés du carbone et leurs combinaisons. De nombreuses variétés de substances sont constituées de molécules organiques, comme les aliments, les médicaments, les matières plastiques, etc.
Dans ce document, nous rappelons quelques notions de la chimie organique afin de comprendre les termes qui sont abordés dans les sections relatives à la chimie alimentaire.
Hydrocarbures
Les hydrocarbures sont des composés organiques constitués de carbone et d’hydrogène. Ce sont les composés organiques les plus simples, et on peut considérer que les autres composés organiques en sont dérivés. Les hydrocarbures présentent une grande importance commerciale : on les utilise comme carburants, comme combustibles, comme huiles lubrifiantes et comme produits de base en synthèse pétrochimique.
On distingue les hydrocarbures aliphatiques (à chaîne ouverte) et les composés cycliques. Dans les composés à chaîne ouverte contenant plusieurs atomes de carbone, ceux-ci sont reliés les uns aux autres pour former une chaîne ouverte pouvant présenter une ou plusieurs ramifications. Dans les composés cycliques, les atomes de carbone forment un ou plusieurs cycles fermés. Ces deux groupes sont subdivisés en composés saturés (ne contenant que des liaisons simples) et insaturés (contenant au moins une double liaison).
Hydrocarbures aliphatiques
Les hydrocarbures aliphatiques sont des composés contenant plusieurs atomes de carbone reliés les uns aux autres pour former une chaîne ouverte pouvant présenter une ou plusieurs ramifications. Selon la nature des liaisons Carbone-Carbone (saturée ou insaturée), on les classe en alcanes, alcènes et alcynes. Hydrocarbures aliphatiques
Alcanes
Les alcanes sont des hydrocarbures saturés à chaîne ouverte de formule générale CnH2n+2 (n est le nombre d’atomes de carbone dans la molécule).
Pour désigner les alcanes, on utilise des préfixes grecs indiquant le nombre d’atomes de

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Biochimie | TD : Détermination des paramètres cinétiques Vmax (activité catalytique) et KM (constante de Michaelis) de la -galactosidase | a) Données Boehringer :-D-galactoside galactohydrolase EC 3.2.1.23, isolée d’Escherichia coli. La -galactosidase hydrolyse les résidus -galactopryranosyl de diosides comme le lactose (Gal14Glc) et le lactulose (Gal14Fru) ; d’hétérosides comme l’ONPG (2-nitrophényl -galactoside). La -galactosidase d’Escherichia coli, dont la masse molaire est de 540 000 g.mol-1, est une protéine constituée de quatre chaînes identiques. | hydrolyse du lactose par la -galactosidase : hydrolyse de l’ONPG par la -galactosidase : | b) Données Boehringer : KM et taux relatifs d’hydrolyse (tampon phosphate de potassium, Mg2+, 2-mercapto-éthanol, pH = 7,6, T = 30°C) : | KM | Taux relatif d’hydrolyse | 2-nitrophényl-galactoside (ONPG) | 0,95 mmol.dm-3 | 1,00 | 4-nitrophényl-galactoside | 0,45 mmol.dm-3 | 0,14 | phenyl -galactoside….

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½ vie d’élimination : Intervalle de temps nécessaire pour que la concentration plasmatique en PA diminue d'une valeur C a une valeur C/2. Clairance : Coefficient d’épuration plasmatique. Part de PA effectivement et irréversiblement épuré par unité de temps. Biodisponibilité : Part de PA devenue disponible au niveau du sang ou de son site d’activité et capable de produire l’effet attendu. Dosage : Concentration d’une solution, ou de l’un ou plusieurs de ses composants.….

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La quantité de CaCO3 Hypothèse : Mon hypothèse est que la vitesse de la réaction va se produire plus rapidement avec la craie en poudre parce que la substance offre une plus grande surface attaquable par l’Acide ( HCl ) en comparaison avec la craie en plus gros morceaux où celui-ci va mettre plus de temps à se dissoudre donc dégagé un gaz, que celui en poudre. Matériel : -Bac à eau -Support Universel -Bouchon percé avec tube coudé en verre avec tube de caoutchouc -Eau courante -Morceau de craie ( CaCO3 ) -Équivalent du morceau de craie en poudre de craie -20 ml x 2 de HCl -Cylindre gradué ± 25 ml -2 cylindres gradués ± 100ml - Pince à support universel -1 éprouvette - Nacelle -Spatule - Chronomètre Protocole : 1- Réaliser le montage suivant :….

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Laboratoire de biochimie n°9 : « Détermination de l’activité spécifique de la phosphatase et de la dilution appropriée». Validité de l'Ɛ du pNp du labo fait le 08/04 : Rem.:Nous prenons la valeur théorique d' Ɛ pour nos calculs car notre résultat obtenu pour l'Ɛ expérimental est supérieur à 90% :….

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±0,001 0 0,800 120 0,751 240 0,713 360 0,674 480 0,637 600 0,603 720 0,565 1 L’appareil a été ajusté à une λ=590nm et calibré avec une solution de NaOH à 1M TABLEAUX DES RÉSULTATS Tableau 3 : Vitesses initiales et vitesses instantanées au temps t1/2 Vitesse (s-1) Initiale Exp.1 -7,92 *10-4 Initiale Exp.2 -4,00 *10-4 Instantanée à t1/2 -4,00*10-4 Tableau 4 : Paramètres de l’équation de vitesse Paramètres….

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Les solvants Parmi les solvants employés couramment en chimie organique, on distingue les solvants polaires protiques et aprotiques, les solvants peu polaires ou semi-polaires et les solvants non polaires ou apolaires. Les solvants polaires ont une structure moléculaire qui présente un moment dipolaire élevé ce qui facilite la solubilisation des molécules polaires (molécules présentant un dipôle) par associations intermoléculaires entre dipôles. Si leur fonction est susceptible de former des liaisons hydrogènes, voire de libérer un proton dans certaines réactions, le solvant est dit protique. Dans le cas contraire, le solvant polaire est aprotique.….

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Page 42 Chapitre n° 3 : Notions élémentaires de chimie organique - Cours : Représentation spatiale des molécules Cours : Chiralité, isomérie et carbone asymétrique Cours : Effets inductifs et mésomères Cours : Configuration absolue des carbones asymétriques Cours : Fonctions monovalentes Exercices Correction rapide des exercices de Chimie O 3 Page 45 Page 49 Page 52 Page 56 Page 59 Page 65 Page 74 INTRODUCTION A LA CHIMIE GENERALE La Chimie Générale fait partie de l’UE1 avec la Chimie Organique et la Biochimie.….

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Chapitre 1 Introduction 2014 1
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