Les quantités sont indiquées pour une personne d'1 m 70

Fromage : 110-120 g les jours d'activité, 100g les jours de repos,

Pain denses comme le pain de seigle, complet : 70 g les jours d'activité, 50g les jours de repos

Beurre doux ou salé (sauf contre-avis médical) : 12 g au maximum.

Viandes de tout types : 220g à 270 g de viande, en adaptant les quantités à sa faim.

Les féculents : les remplacer par 4 grosses cuil à soupe de légumes

Gras végétaux
30g de chocolat noir à 70% minimum sans protéines animales (beurre concentré, lait, lait concentré, poudre de lait…) ou 12.5 cl d'olives (dessalées) ou 12.5 cl graines non salées (noix, noisettes, amandes, pistache, noix de Pécan, cacahuètes ...) ou 1 avocat au sucre ou en vinaigrette

Fruits et dérivés sucrés
Ces équivalences ne seront pas systématiquement utilisées. Il est important de consommer des fruits frais qui sont une source intéressante de fibres et de vitamines.
En Starter, on préfèrera les fruits frais et les jus de fruits.

4 grosses cuillères à soupe de fruits frais (1 grosse pomme, 4 mandarines, 1 pamplemousse ...) ou 12,5 cl à soupe de fruits secs ou 2 pommes cuites ou 4 grosses cuillères à soupe de compote ou 4 grosses cuillères à soupe de salade de fruits ou 2 grosses cuillères à soupe(12.5 cl) de confiture, miel, sucre ou sirop d'érable ou 12.5 cl de crème de marron ou 12.5 cl de pâte de fruits ou 12,5 cl de confiture et 12,5 cl de compote à mélanger ou 3 boules de sorbet aux fruits ou 25 cl de jus de fruits naturels ou 12,5 cl de smoothies (sans lait, uniquement aux fruits)

Exceptionnellement, vous pouvez remplacer la part de fruits par :
6 calissons d'Aix ou 3 marrons glacés ou 4 loukoums ou 1/2 petit bol chinois de dragées accompagnés d'un grand verre (15cl) de jus de fruits frais.

Les fruits frais à volonté selon le morphotype, le diner de fruits et le gouter dinatoire sont supprimés : trop de fruits pouvant entrainer