L'Australie, sur le plan commercial est un marché de type occidental avec une économie mature, une croissance forte et surtout un environnement juridique stable.
Ce pays connait un véritable attrait pour la consommation de vin. Notamment du au developpement de la culture viticole et a l'augmentation de la quantité de vins de qualité presentes sur son marché. Si l'on classe les principaux marchés en volume de consommation ( hors Europe) l'Australie se trouve en 3eme position derriere les USA et l'Argentine. L'Australie est le premier marché de la zone Asie-Pacifique d'ou son niveau élevée de rendement.

LES 4 P

1. Le produit

L'avantage des produits francais est qu'ils jouissent d'une importante cote de popularité dans le monde. Le marché Australien n'y deroge pas en effet la demande pour les champagnes francais est importante. Selon le Centre d'Information du Champagne, le champagne represente 17% du marché des vins pétillants. En Australie, une bouteille sur six consommées est un champagne francais. Soit pres de 1,5 milions de bouteilles. L'Australie est le 10eme importateur de vins pétillants et de champagne en france.

a) La fabrication du champagne.

Etape n°1 : la récolte du champagne
Le champagne est produit à partir d’un cépage blanc (chardonnay) et deux cépages noirs (pinot noir et pinot meunier).
Pour éviter que les jus ne se colorent, les raisins sont ramassés avec beaucoup de précaution dans des petites cagettes puis pressés très délicatement : c’est le pressurage.

Etape n°2 : le pressurage
Au cours du pressurage, le jus s’écoule dans des cuves spéciales appelées « belons ». Le jus est ensuite mis à décanter pour qu’il se clarifie : c’est le débourbage ; en même temps, on pratique un sulfitage du moût, c'est-à-dire le jus de raisin. Le sulfitage consiste à ajouter de l’anhydride sulfureux, d’une part pour protéger le vin de l’oxydation au contact de l’oxygène de l’air et d’autre part pour faciliter la décantation. Puis on soutire