Etude Technique
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Etude TechniqueIdée Générale sur les services le choix de notre clientèle est comme cibles principales s’est porté sur les jeunes employés et les étudiants. Notre service sera certainement différent de celui de la concurrence. Dans ce souci de démarcation des services proposés par nos concurrents, on a opté sur des formules fonctionnant selon les heures de services et le profil du client qui leur correspond. Ainsi le matin on servira les employés à midi le restaurant tendra surtout à offrir des déjeuners pour les familles et les cadres ; à cet égard seront proposés deux sortes de repas, un rapide l’autre ordinaire. Le soir sera réservé aux diner-divertissements on offrant tout une variété de mets dans un décor exceptionnel.
En effet pour la cible étudiante ils constitueront un atout commercial non négligeable, et une gamme importante de produits par rapport à la rentabilité de la partie cafétéria
Le service
IL s’agit d’un service simple sur plateau, prenant en considération des consigne relatives a la bonne écoute, la satisfaction des exigences et aux explications relatives aux préparations et prévenances des produits. Pour une efficacité dans le service on vous propose l’usage d’un système de guest check permettant de prendre commande à l’aide d’un pad électronique, lequel renvoi le contenu de la commande à la caisse enregistreuse et à la cuisine, ce qui permet d’accélérer le processus de préparation à ce niveau et d’éliminer les fraudes.
La carte
Etant donnée le thème du restaurant, la carte de ce dernier doit avoir un contenu et une forme qui pourra mieux satisfaire les tendances de ce marché spécial et offrir des mets de qualité qui attire une nouvelle clientèle cherchant l’innovation et le bon goût.
Pour ce qui est de contenu, la vérité des plats et la disponibilité des choix sont les points les plus importants qui compose ma carte, afin de Conner a mes clients un choix assez large et les inciter à la consommation, avec un rapport qualité prix
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